Govinda Goodel Ekologiska Nudlar
Proteiner är viktiga. Vårt kroppsprotein består av 20 olika aminosyror. De är ansvariga för olika vitala metaboliska processer. Vår kropp kan dock inte skapa 8 av dem på egen hand. Proteinerna måste tas in med mat. De klassiska proteinleverantörerna är fisk, kött och mejeriprodukter. Under lång tid antog man att ett avstående från animaliska produkter automatiskt skulle leda till proteinbrist. Numera vet man att det dagliga proteinbehovet även kan täckas med vegetabiliskt protein. Och sedan veganska triathleter har gått i bräschen för Ironman tillhör stereotypen om svaga veganer äntligen det förflutna. Kroppen behöver proteiner för att bygga upp muskler och för att regenerera dem. Till skillnad från fett kan kroppen inte lagra förbrukade proteiner under mycket lång tid. Därför är det lämpligt att dela upp proteintillförseln över hela dagen. Om du njuter av en högkoncentrerad proteinshake på morgonen kommer det mesta att utsöndras oanvänt. I en balanserad kost behöver kosten dock inte kompletteras med artificiellt framställt protein.
Proteinrika baljväxter spelar en viktig roll för vegetarianer och veganer. Även om alla växter är proteinkällor, är frön, nötter och baljväxter särskilt rika på protein. Baljväxter är också relativt fettsnåla och mättande. Detta gör bönor, ärtor och linser till ett intressant alternativ för att hålla vikten under kontroll. Baljväxter har odlats på alla kontinenter i tusentals år. Medan sojabönor dominerade i Fjärran Östern, odlades ärtor och linser främst i Europa. De är fortfarande oumbärliga i medelhavsköket idag. Men baljväxter kan användas till mycket mer än bara sidorätter och sallader. Till exempel pasta. Det speciella med Govindas Goodel är det fantasifulla urvalet av ingredienser och den speciella torkningsprocessen. Pastan kombinerar smakrika baljväxter med näringsrika frön eller nötaktig bovete. Industriellt producerad pasta torkas vanligtvis vid temperaturer över 100 °C. Govinda Goodel torkas däremot försiktigt vid en maximal temperatur på 42 °C. Dessutom används inget bordssalt i tillverkningsprocessen. Govinda Goodel-pasta finns i en mängd olika läckra smaker. Oavsett om det är kikärter, linser, bovete, fullkornsris, majs och quinoa eller grodd spelt – Govinda Goodel imponerar med sin raffinerade smak och korta tillagningstider.
