Davert ekologiska nötspreads
Varje år skördas över 50 miljoner ton jordnötter i världen. Botaniskt sett är jordnöten inte alls en nöt, utan en baljväxt. I de peruanska Anderna, som anses vara jordnötens ursprungliga hem, knaprade man på den redan för mer än 3.500 år sedan. Den var så populär att man till och med tillverkade krukor i form av jordnötter av keramik. När spanjorerna och portugiserna erövrade Sydamerika på 1500-talet tog de med sig de "små nötterna" till Europa. Där kallades de för "spanska nötter". Till skillnad från kakao förblev dock jordnöten i stort sett okänd i Europa under lång tid. Även de jordnötter som odlades i Nordamerika från 1600-talet och framåt användes främst för att göda grisar. I övrigt betraktades de som nödproviant i krigstider eller som mat för fattiga människor. Jordnöten har en enda man att tacka för sitt stora genombrott under förra seklet: George Washington Carver.
Carver föddes i slaveri i Missouri 1864 eller 65. Det finns inget exakt födelsedatum eftersom en slavs födelse ofta inte dokumenterades ordentligt. Som barn var han för svag för att arbeta på grund av svår bronkit. Därför kunde han under dagtid utforska de närliggande skogarna och ängarna utan tillsyn. Det var under dessa strövtåg som hans livslånga passion för växternas värld vaknade. Redan i unga år skaffade han sig så stora kunskaper att han i grannskapet blev känd som "växtdoktorn". Efter slaveriets avskaffande fick Carver möjlighet att gå i skolan. Senare var han den förste svarte mannen som skrev in sig på Iowa State College för att studera botanik. Ett betydelsefullt beslut, eftersom han blev USA:s mest kända jordbruksforskare. Tre amerikanska presidenter och till och med Gandhi sökte hans råd. För de flesta amerikaner var han dock framför allt "The Peanut Man".
I början av 1900-talet hade bomullsodlingen i sydstaterna utarmat jorden på många ställen. Eftersom fälten dessutom var angripna av bollvivlar fruktade många bönder för sin existens. När Carver fick höra talas om detta rekommenderade han att de skulle gå över till jordnötter, eftersom de var näringsrika och skulle ge jorden nytt liv. Eftersom hans förslag inte riktigt togs på allvar anordnade han en bankett för inflytelserika affärsmän. Utan undantag serverades mat gjord på jordnötter. Detta ledde till att de första bönderna började odla jordnötter och snart kunde skörda rika skördar. Men vad ska de nu göra med alla jordnötter?
Carver, som kände sig ansvarig för bönderna, drog sig tillbaka till sitt laboratorium och hittade otaliga användningar baserade på jordnötter. Han lyckades förädla jordnötter till bland annat mjöl, lim, papper, impregneringsmedel, skokräm, tvål, raklödder, hudlotion, läkemedel, godis och syntetisk marmor. Inom loppet av några decennier blev jordnötsodling en storindustri i USA och jordnöten en oumbärlig del av det amerikanska köket. För många är "Peanut Butter Jelly Sandwich" (vitt bröd med jordnötssmör och sylt) till och med USA:s hemliga nationalrätt.
Den tyska ekologiska pionjären Davert från staden Ascheberg i Münsterland har inte bara utsökt jordnötssmör och jordnötspuré i sitt sortiment, utan också många andra nötiga ekologiska delikatesser för bredning och mellanmål. Davert Crunchy Peanut Butter smakar gott som den är och som pålägg, men förhöjer också salta och söta rätter i det asiatiska köket. Till skillnad från jordnötssmör innehåller Davert Peanut Puree inga andra ingredienser, utan är tillverkad av 100% jordnötskärnor. Chocolate Cream Peanut Butter är ett chokladspread med rostade jordnötter och kakao. Davert Cashew Spread innehåller finmalda rostade ekologiska cashewnötter utan några andra ingredienser. Brown Almond och White Almond Spread kan användas på en mängd olika sätt. De inspirerar som en kreativ matlagningsingrediens, som en aromatisk fyllning i bakverk och desserter eller som spreads. De intensiva rostade aromerna från Almond Cream ger en underbar tivolikänsla till ditt hem. Sortimentet av ekologiska nötspreads från Davert sträcker sig från rena nötspreads till krämiga, söta och salta chokladspreads.
