Davert økologisk nøddesmørepålæg
Hvert år høstes der over 50 millioner tons jordnødder på verdensplan. Botanisk set er jordnødden slet ikke en nød, men en bælgfrugt. I de peruvianske Andesbjerge, som anses for at være jordnøddens oprindelige hjem, blev den allerede spist for mere end 3.500 år siden. Den var så populær, at man endda lavede potter i form af jordnødder af keramik. Da spanierne og portugiserne erobrede Sydamerika i det 16. århundrede, tog de de "små nødder" med sig til Europa. Der blev de kaldt "spanske nødder". I modsætning til kakao forblev jordnødden dog stort set ukendt i Europa i lang tid. Selv de jordnødder, der blev dyrket i Nordamerika fra det 17. århundrede og fremefter, blev hovedsageligt brugt til at opfede grise. Ellers blev de betragtet som nødproviant i krigstider eller som mad til fattige mennesker. Jordnødden kan takke en enkelt mand for sit store gennembrud i sidste århundrede: George Washington Carver.
Carver blev født ind i slaveriet i Missouri i 1864 eller '65. Der er ingen præcis fødselsdato, fordi en slaves fødsel ofte ikke blev dokumenteret ordentligt. Som barn var han for svag til at arbejde på grund af alvorlig bronkitis. Derfor kunne han i løbet af dagen udforske de nærliggende skove og enge uden opsyn. Det var på disse ture, at hans livslange passion for planteverdenen vågnede. Selv i en ung alder opnåede han så stor ekspertise, at han blev kendt i nabolaget som "plantedoktoren". Efter slaveriets ophævelse fik Carver mulighed for at gå i skole. Senere var han den første sorte mand, der indskrev sig på Iowa State College for at studere botanik. Det var en vigtig beslutning, for han blev USA's mest berømte landbrugsforsker. Tre amerikanske præsidenter og selv Gandhi søgte råd hos ham. For de fleste amerikanere var han dog først og fremmest "The Peanut Man".
I begyndelsen af det 20. århundrede havde bomuldsdyrkningen i sydstaterne udpint jorden mange steder. Da markerne også var angrebet af bolsnudebiller, frygtede mange landmænd for deres eksistens. Da Carver hørte om det, anbefalede han, at de skiftede til jordnødder, fordi de var næringsrige og ville revitalisere jorden. Da hans forslag ikke rigtig blev taget alvorligt, arrangerede han en banket for indflydelsesrige forretningsmænd. Uden undtagelse blev der serveret mad lavet af jordnødder. Det resulterede i, at de første landmænd begyndte at dyrke jordnødder og snart kunne høste store mængder. Men hvad skulle de nu gøre med alle jordnødderne?
Carver, som følte sig ansvarlig for landmændene, trak sig tilbage til sit laboratorium og fandt utallige anvendelser baseret på jordnødder. Det lykkedes ham at forarbejde jordnødder til bl.a. mel, lim, papir, imprægneringsmidler, skosværte, sæbe, barberskum, hudlotion, medicin, slik og syntetisk marmor. I løbet af få årtier blev jordnøddeopdræt en stor amerikansk industri, og jordnødden blev en uundværlig del af det amerikanske køkken. For mange er "Peanut Butter Jelly Sandwich" (hvidt brød med jordnøddesmør og syltetøj) endda USA's hemmelige nationalret.
Den tyske økologiske pioner Davert fra den münsterlandske by Ascheberg har ikke kun lækkert jordnøddesmør og jordnøddepuré i sit sortiment, men også mange andre nøddeagtige økologiske delikatesser til smøring og snacking. Davert Crunchy Peanut Butter smager godt alene og som smørepålæg, men forbedrer også salte og søde retter i det asiatiske køkken. I modsætning til jordnøddesmør indeholder Davert Peanut Puree ingen andre ingredienser, men er lavet af 100 % jordnøddekerner. Chocolate Cream Peanut Butter er et chokoladepålæg med ristede jordnødder og kakao. Davert Cashew Spread indeholder fintmalede ristede økologiske cashewnødder uden andre ingredienser. Brown Almond og White Almond Spread kan bruges på mange forskellige måder. De inspirerer som kreativ madlavningsingrediens, som aromatisk fyld i kager og desserter eller som smørepålæg. De intense ristede aromaer i mandelcremen bringer en vidunderlig tivolifølelse ind i dit hjem. Daverts økologiske sortiment af nøddesmørepålæg spænder fra rene nøddesmørepålæg til cremede, søde og salte chokoladesmørepålæg.
