Davert Luomu pähkinälevitteet
Maailmassa korjataan vuosittain yli 50 miljoonaa tonnia maapähkinöitä. Kasvitieteellisesti maapähkinä ei ole pähkinä, vaan palkokasvi. Perun Andeilla, joita pidetään maapähkinän alkuperäisenä kotipaikkana, sitä nakerrettiin jo yli 3 500 vuotta sitten. Se oli niin suosittu, että jopa maapähkinän muotoisia ruukkuja tehtiin keramiikasta. Kun espanjalaiset ja portugalilaiset valloittivat Etelä-Amerikan 1500-luvulla, he toivat "pähkinät" mukanaan Eurooppaan. Siellä niitä kutsuttiin "espanjalaisiksi pähkinöiksi". Toisin kuin kaakao, maapähkinä pysyi kuitenkin Euroopassa pitkään suurelta osin tuntemattomana. Jopa Pohjois-Amerikassa 1600-luvulta lähtien viljeltyjä maapähkinöitä käytettiin pääasiassa sikojen lihottamiseen. Muuten niitä pidettiin hätäaputarvikkeina sota-aikoina tai köyhien ihmisten ruokana. Maapähkinä on viime vuosisadan suuren läpimurtonsa velkaa yhdelle ainoalle miehelle: George Washington Carverille.
Carver syntyi orjuuteen Missourissa vuonna 1864 tai -65. Tarkkaa syntymäaikaa ei ole tiedossa, koska orjan syntymää ei useinkaan dokumentoitu kunnolla. Lapsena hän oli liian heikko työskentelemään vakavan keuhkoputkentulehduksen vuoksi. Siksi hän saattoi päivisin tutkia läheisiä metsiä ja niittyjä ilman valvontaa. Näillä retkillä heräsi hänen elinikäinen intohimonsa kasvien maailmaa kohtaan. Jo nuorena hän hankki niin suuren asiantuntemuksen, että hänet tunnettiin naapurustossa "kasvitohtorina". Orjuuden lakkauttamisen jälkeen Carver pääsi kouluun. Myöhemmin hän oli ensimmäinen musta mies, joka kirjoittautui Iowa State Collegeen opiskelemaan kasvitieteiden alaa. Se oli merkittävä päätös, sillä hänestä tuli Amerikan kuuluisin maataloustieteilijä. Kolme Yhdysvaltain presidenttiä ja jopa Gandhi kysyivät hänen neuvojaan. Useimmille amerikkalaisille hän oli kuitenkin ennen kaikkea "The Peanut Man".
1900-luvun alussa puuvillanviljely eteläisissä osavaltioissa oli monin paikoin köyhdyttänyt maaperän. Koska pelloilla oli myös punkkikirvoja, monet maanviljelijät pelkäsivät olemassaolonsa puolesta. Kun Carver kuuli tästä, hän suositteli siirtymistä maapähkinöihin, koska ne olivat ravitsevia ja elvyttäisivät maaperää. Koska hänen ehdotukseensa ei suhtauduttu kovin vakavasti, hän järjesti juhlapäivällisen vaikutusvaltaisille liikemiehille. Siellä tarjoiltiin poikkeuksetta maapähkinöistä valmistettua ruokaa. Tämän seurauksena ensimmäiset maanviljelijät alkoivat viljellä maapähkinöitä ja saivat pian runsaat sadot. Mutta mitä he nyt tekisivät kaikilla maapähkinöillä?
Carver, joka tunsi olevansa vastuussa maanviljelijöistä, vetäytyi laboratorioonsa ja löysi lukemattomia maapähkinöihin perustuvia käyttöjä. Hän onnistui jalostamaan maapähkinöistä muun muassa jauhoja, liimaa, paperia, vedenpitäviä aineita, kengänkiillotusaineita, saippuaa, partavaahtoa, ihovoidetta, lääkkeitä, makeisia ja synteettistä marmoria. Muutamassa vuosikymmenessä maapähkinänviljelystä tuli merkittävä yhdysvaltalainen teollisuudenala ja maapähkinästä välttämätön osa amerikkalaista ruokakulttuuria. Monien mielestä "Peanut Butter Jelly Sandwich" (valkoinen leipä maapähkinävoin ja hillon kera) on jopa Yhdysvaltojen salainen kansallisruoka.
Saksalainen luomu-pioneeri Davert Münsterlandin Aschebergin kaupungista tarjoaa valikoimassaan ainoastaan herkullista maapähkinävoita ja maapähkinäsosetta, mutta myös monia muita pähkinäisiä luomuherkkuja levittämiseen ja naposteluun. Davert Crunchy Peanut Butter maistuu hyvältä sellaisenaan ja levitteenä, mutta se sopii myös aasialaisen keittiön suolaisiin ja makeisiin ruokiin. Toisin kuin maapähkinävoi, Davert Maapähkinäsose ei sisällä muita ainesosia, vaan se on valmistettu 100-prosenttisesti maapähkinänsydämistä. Chocolate Cream Peanut Butter on suklaalevite, jossa on paahdettuja maapähkinöitä ja kaakaota. Davert Cashew Spread sisältää hienoksi jauhettuja paahdettuja luomu-kashewpähkinöitä ilman muita ainesosia. Ruskea manteli ja valkoinen mantelilevite voidaan käyttää monipuolisesti. Ne innostavat luovana ruoanlaittoaineena sekä aromikkaana täytteenä leivonnaisissa ja jälkiruoissa tai levitteinä. Mantelirouheen voimakkaat paahteiset aromit tuovat ihanaa tivolitunnelmaa kotiisi. Davertin luomu-pähkinälevitteiden valikoima ulottuu puhtaista pähkinälevitteistä kermaisiin, makeisiin ja suolaisiin suklaalevitteisiin.
