Davert Pâtes à tartiner aux noix bio

Chaque année, plus de 50 millions de tonnes de cacahuètes sont récoltées dans le monde. D'un point de vue botanique, la cacahuète n'est pas une noix, mais une légumineuse. Dans les Andes péruviennes, considérées comme le berceau de la cacahuète, celle-ci était déjà grignotée il y a plus de 3 500 ans. Elle était si populaire que l'on fabriquait même des pots en forme de cacahuètes. Lorsque les Espagnols et les Portugais ont conquis l'Amérique du Sud au XVIe siècle, ils ont ramené les "petites noix" en Europe. Là-bas, on les appelait les "noix espagnoles". Contrairement au cacao, la cacahuète est restée longtemps inconnue en Europe. Même les arachides cultivées en Amérique du Nord à partir du 17e siècle étaient principalement utilisées pour l'engraissement des porcs. Autrement, elles étaient considérées comme des provisions d'urgence en temps de guerre ou des aliments pour les pauvres. C'est à un seul homme que l'arachide doit sa grande percée au siècle dernier: Georg Washington Carver.

Carver est né en esclavage dans le Missouri en 1864 ou 65. Il n'existe pas de date de naissance exacte, car la naissance d'un esclave était souvent mal documentée. Enfant, il était trop faible pour travailler en raison d'une bronchite sévère. C'est pourquoi, pendant la journée, il pouvait explorer les bois et les prairies des environs sans surveillance. C'est au cours de ces excursions que sa passion pour le monde des plantes s'est éveillée. Dès son plus jeune âge, il acquiert une telle expertise qu'il est connu dans le quartier comme le "docteur des plantes". Après l'abolition de l'esclavage, Carver a pu aller à l'école. Plus tard, il fut le premier Noir à s'inscrire à l'Iowa State College pour y étudier la botanique. Une décision capitale, puisqu'il est devenu le scientifique agricole le plus célèbre d'Amérique. Trois présidents américains et même Gandhi lui ont demandé conseil. Mais pour la plupart des Américains, il était avant tout "The Peanut Man" (l'homme aux cacahuètes).

Au début du XXe siècle, la culture du coton dans les États du Sud avait épuisé le sol en de nombreux endroits. Les champs étant également infestés par le charançon de la capsule, de nombreux agriculteurs craignaient pour leur existence. Lorsque Carver entendit parler de cette situation, il leur recommanda de passer à la culture des arachides, parce qu'elles étaient nutritives et qu'elles revitaliseraient le sol. Sa suggestion n'étant pas vraiment prise au sérieux, il organise un banquet pour des hommes d'affaires influents. Tous, sans exception, se sont vus servir de la nourriture à base d'arachides. C'est ainsi que les premiers agriculteurs ont commencé à cultiver des arachides et ont rapidement obtenu de riches récoltes. Mais que faire de toutes ces cacahuètes?

Carver, qui se sentait responsable des agriculteurs, se retira dans son laboratoire et trouva d'innombrables utilisations basées sur les cacahuètes. Il réussit à transformer les arachides en farine, colle, papier, imperméabilisant, cirage, savon, crème à raser, lotion pour la peau, médicaments, bonbons et marbre synthétique, entre autres. En l'espace de quelques décennies, la culture de l'arachide est devenue une industrie majeure aux États-Unis et la cacahuète un élément indispensable de la cuisine américaine. Pour beaucoup, le "Peanut Butter Jelly Sandwich" (pain blanc avec du beurre de cacahuète et de la confiture) est même le plat national secret des États-Unis.

Le pionnier allemand des produits biologiques, Davert, de la ville d'Ascheberg dans le Münsterland, propose non seulement du beurre de cacahuète et de la purée de cacahuètes délicieux, mais aussi de nombreux autres délices biologiques à base de noix à tartiner et à grignoter. Le beurre de cacahuète croquant de Davert est délicieux tel quel ou à tartiner, mais il rehausse également les plats salés et sucrés de la cuisine asiatique. Contrairement au beurre de cacahuètes, la purée de cacahuètes Davert ne contient aucun autre ingrédient, mais est fabriquée à partir de 100% d'amandes de cacahuètes. La crème de chocolat au beurre de cacahuètes est une pâte à tartiner à base de cacahuètes grillées et de cacao. La pâte à tartiner aux noix de cajou Davert contient des noix de cajou biologiques grillées et finement moulues, sans aucun autre ingrédient. Les pâtes à tartiner aux amandes brunes et aux amandes blanches peuvent être utilisées de diverses manières. Elles constituent un ingrédient créatif pour la cuisine, ainsi qu'une garniture aromatique pour les pâtisseries et les desserts ou comme pâte à tartiner. Les arômes intenses de torréfaction de la crème d'amande confèrent à votre intérieur une merveilleuse ambiance de fête foraine. L'assortiment de pâtes à tartiner biologiques aux noix Davert va des pâtes à tartiner aux noix pures aux pâtes à tartiner au chocolat crémeuses, sucrées et salées.