Cha Do Ekologiska te-specialiteter
Te är den mest populära drycken i världen. Efter vatten är det till och med den mest druckna drycken. I länder som Japan, Kina, Indien, England eller Turkiet är te en integrerad del av den nationella dagliga rutinen: Japan utan teceremoni eller England utan te-tid? Det är otänkbart. I många delar av Asien har det också varit ett tecken på gästfrihet i årtusenden att bjuda på te. Världsmästarna i tedrickande är inte britterna, turkarna eller kineserna, utan östfriserna. Med en konsumtion per capita på 300 liter per år är östfriserna de obestridda världsmästarna i att dricka te. Men eftersom de sydtyska kaffedrickarna drar ner genomsnittet finns Tyskland inte med på topp 10-listan över tedrickande nationer.
Ostfriesland har inte bara en hög tekonsumtion, utan också en egen teceremoni. Teetied (tetid) firas upp till fyra gånger om dagen: tidigt på morgonen, runt kl. 11, sent på eftermiddagen och på kvällen efter kl. 20. Den viktigaste komponenten i denna pelare i den frisiska livsstilen är Ostfriesentee (östfrisiskt te): en teblandning som huvudsakligen består av Assam. Det måste vara mycket mörkt och mycket starkt. Först läggs en stor bit strösocker, Kluntje, i den tomma tekoppen. Nybryggt te hälls sedan över. Slutligen läggs en sked grädde i koppen. Och mycket viktigt: Rör inte om! Eftersom det speciella med det östfrisiska teet är dess tre faser. Först det svala gräddlagret, följt av den bittra smaken av teet och sedan det söta sedimentet i slutet! En absolut njutning! Inte undra på att östfriserna dricker så mycket te.
Den västerländska temarknaden dominerades av svart te från Indien och Afrika fram till slutet av 1900-talet. Under tiden föredrar dock allt fler européer grönt te. Dess stimulerande effekt utvecklas långsamt och behagligt, vilket gör det idealiskt för längre kontorsarbete. Till skillnad från svart te dricks grönt te mindre varmt och oftast utan mjölk och socker. Den största skillnaden mellan grönt te och svart te ligger endast i bearbetningen av de färska tebladen. För grönt te torkas bladen helt enkelt, för svart te fermenteras de. I samband med te är termen fermentering lite missvisande. Strängt taget handlar det om oxidation. Genom att rulla ut tebladen i en fuktig miljö spricker bladcellerna upp och den utströmmande cellsaften reagerar med syre. Frågan om i vilket skede oxidationen undertrycks är avgörande för teets karaktär och smak. Medan oxidationsprocessen inte tillåts alls i grönt te, tar fermenteringen av svart te flera timmar. Ett riktat avbrott i oxidationen resulterar i halvfermenterat te. De mest kända sorterna är Oolong och vitt te.
Cha Dôs ekologiska tespecialiteter tar dig till en värld av ojämförligt rika och sofistikerade smaker. Cha Do ingår i ett världsomspännande nätverk av 32 ekologiska teproducentgrupper med 35.000 småbrukare och 8 plantager i Indien, Kina, Afrika och Vietnam. Rättvisa priser, hög tekvalitet och enastående standarder för ekologisk teodling kännetecknar detta partnerskap. Endast den avgörande frågan, om svart eller grönt te är det bästa teet, måste besvaras av kunden själv. Även om du inte är kustbo: The East Frisian från Cha Do tar med sig den frisiska tekulturen hem till dig. Grädde och Kluntje är naturligtvis ett måste. Motstå frestelsen att röra om och njut av en unik teupplevelse.
I likhet med champagne som bara får odlas och produceras enligt strikta regler i vinregionen Champagne, finns det ett te av mycket hög kvalitet, som också har namnet på den region det odlas i: Darjeeling. Den ojästa versionen av teklassikern överraskar med en behagligt lätt arom. Men det svarta teet har också sina fans. Purister uppskattar det för sin typiska arom, som varken behöver mjölk eller socker. Cha Do Jasmine Tea är den mjuka introduktionen till det gröna teets värld. Basen för detta fina te med den söta blommiga jasminsmaken är Zhen Mai grönt te. I en komplex process smaksätts det med en stor mängd jasminblommor, som senare avlägsnas igen noggrant. Älskare av originella teer bör prova Cha Do Vietnam Suoi Bu från Yen Bai-provinsen i norra Vietnam. I bergen nära den kinesiska gränsen samlas bladen från de vilda teträden och bearbetas till ett mycket speciellt grönt te.
En dag utan te är en dag utan glädje, säger ett gammalt kinesiskt ordspråk. Med Cha Do Organic Tea Specialties har du många månader av njutning och glädje framför dig.
