Cha Do Spécialités de thé bio
Le thé est la boisson la plus populaire au monde. Après l'eau, c'est même la boisson la plus consommée. Dans des pays comme le Japon, la Chine, l'Inde, l'Angleterre ou la Turquie, le thé fait partie intégrante du quotidien national: Le Japon sans cérémonie du thé ou l'Angleterre sans tea time? C'est inimaginable. Dans de nombreuses régions d'Asie, offrir du thé est également un signe d'hospitalité depuis des millénaires. Les champions du monde de la consommation de thé ne sont pas les Britanniques, les Turcs ou les Chinois, mais les Frisons de l'Est. Avec une consommation par habitant de 300 litres par an, les Frisons de l'Est sont les champions du monde incontestés de la consommation de thé. Mais comme les buveurs de café du sud de l'Allemagne font baisser la moyenne, l'Allemagne ne figure pas dans le top 10 des nations buveuses de thé.
La Frise orientale ne se contente pas de consommer beaucoup de thé, elle a aussi sa propre cérémonie du thé. Le Teetied (l'heure du thé) est célébré jusqu'à quatre fois par jour: tôt le matin, vers 11 heures, en fin d'après-midi et le soir après 20 heures. L'élément le plus important de ce pilier du mode de vie frison est l'Ostfriesentee (thé de Frise orientale): un mélange de thé principalement composé d'Assam. Il doit être très foncé et très fort. Tout d'abord, un gros morceau de sucre de roche, le Kluntje, est placé dans la tasse de thé vide. Le thé fraîchement infusé est ensuite versé dessus. Enfin, on ajoute une cuillère de crème dans la tasse. Et très important: Ne pas remuer! La particularité du thé de Frise orientale réside dans ses trois phases. D'abord la couche de crème fraîche, puis le goût amer du thé et enfin le dépôt sucré à la fin! Un vrai régal! Il n'est pas étonnant que les Frisons orientaux boivent autant de thé.
Jusqu'à la fin du XXe siècle, le marché occidental du thé était dominé par le thé noir en provenance d'Inde et d'Afrique. Entre-temps, de plus en plus d'Européens préfèrent le thé vert. Son effet stimulant se développe lentement et agréablement, ce qui le rend idéal pour un travail de bureau prolongé. Contrairement au thé noir, le thé vert se boit moins chaud et le plus souvent sans lait ni sucre. La principale différence entre le thé vert et le thé noir réside uniquement dans le traitement des feuilles de thé fraîches. Pour le thé vert, les feuilles sont simplement séchées, tandis que pour le thé noir, elles sont fermentées. En ce qui concerne le thé, le terme de fermentation est un peu trompeur. Au sens strict, il s'agit d'une oxydation. En déroulant les feuilles de thé dans un environnement humide, les cellules de la feuille s'ouvrent et la sève cellulaire qui s'en échappe réagit avec l'oxygène. La question du stade auquel l'oxydation est supprimée est décisive pour le caractère et le goût du thé. Alors que le processus d'oxydation n'est pas du tout autorisé dans le thé vert, la fermentation du thé noir prend plusieurs heures. Une interruption ciblée de l'oxydation permet d'obtenir un thé semi-fermenté. Les variétés les plus connues sont le thé Oolong et le thé blanc.
Les spécialités de thé biologique de Cha Do vous emmènent dans un monde de saveurs incomparablement riches et sophistiquées. Cha Do fait partie d'un réseau mondial de 32 groupes de producteurs de thé biologique comptant 35 000 petits exploitants et 8 plantations en Inde, en Chine, en Afrique et au Viêt Nam. Ce partenariat se caractérise par des prix équitables, une qualité de thé élevée et des normes exceptionnelles en matière de culture biologique du thé. Seule la question cruciale de savoir si le thé noir ou le thé vert est le meilleur thé doit être tranchée par le client lui-même. Même si vous n'habitez pas la côte: le Frison oriental de Cha Do apporte la culture du thé frison chez vous. La crème et le Kluntje sont bien sûr indispensables. Résistez à la tentation de remuer et profitez d'une expérience de thé unique.
Tout comme le champagne qui n'est autorisé à être cultivé et produit selon des règles strictes que dans la région viticole de Champagne, il existe un thé de très haute qualité qui porte également le nom de la région dans laquelle il est cultivé: Darjeeling. La version non fermentée de ce thé classique surprend par son arôme agréablement léger. Mais le thé noir a aussi ses adeptes. Les puristes l'apprécient pour son arôme typique, qui ne nécessite ni lait ni sucre. Le thé au jasmin de Cha Do est une introduction en douceur au monde du thé vert. La base de ce thé fin au doux parfum fleuri de jasmin est le thé vert Zhen Mai. Au cours d'un processus complexe, il est aromatisé avec une grande quantité de fleurs de jasmin, qui sont ensuite retirées minutieusement. Les amateurs de thé original devraient essayer le Cha Do Vietnam Suoi Bu de la province de Yen Bai, dans le nord du Viêt Nam. Dans les montagnes proches de la frontière chinoise, les feuilles des théiers sauvages sont récoltées et transformées en un thé vert très particulier.
Un jour sans thé est un jour sans joie, dit un vieux proverbe chinois. Avec les spécialités de thé biologique de Cha Do, vous avez devant vous de nombreux mois de plaisir et de joie.
