Campo Verde ekologiskt knäckebröd
Ingenstans finns det fler sötsugna människor än i Sverige. I genomsnitt äter varje svensk cirka 17 kg godis per år. Det är nästan dubbelt så mycket som i resten av Europa. Och på lördag ("Lördag") är det ännu mer snacks som gäller, eftersom det är den traditionella snacksdagen ("godisdag"). "Godis" är små sötsaker som t.ex. fruktgummi, karameller, godis och choklad. De säljs vanligtvis från öppna behållare och fylls i papperspåsar med hjälp av en liten skopa. Så att alla kan sätta ihop sin individuella blandning. Traditionen med "Lördagsgodis" har sitt ursprung i 1950-talet. På den tiden rekommenderade tandläkare och regeringen att barns sockerkonsumtion skulle begränsas till en dag i veckan. Åtgärden var tänkt att förbättra befolkningens tandhälsa på lång sikt. Många familjer följde rekommendationen och köpte bara godis på lördagar. Än idag är inköp av Lördagsgodis en återkommande lördagsritual för många svenskar.
Du kan också unna dig ett par Lördagsgodis under veckan. I Sverige är nämligen onsdag "lillördag". Och längst upp i norr är man inte så strikt på onsdagskvällen. Många går ut, dricker lite mer och håller inte heller igen på godisarna. För de flesta svenskar är det ingen stor sak att avstå från sötsaker under en dag. Men med kaffe är det annorlunda. För i genomsnitt dricker de minst fyra koppar kaffe om dagen. Det är bara grannarna i Finland som har en högre kaffekonsumtion.
Bortsett från den enorma mängden kaffe och sötsaker är det svenska köket ganska jordnära. Traditionellt består det främst av lantlig husmanskost med mycket bröd, korv, ost, kött och fisk. De enda typiska svenska rätter som har blivit internationellt kända är köttbullar och knäckebröd. Det sistnämnda brukar i dagligt tal helt enkelt kallas för "Knäcke". Namnet på det fiberrika brödet kommer från "knäcka" (att knäcka). I Sverige tillverkades knäckebröd redan för 500 år sedan. På den tiden bakades det bara två gånger om året, efter skörden och i början av våren. Knäckebrödet gräddas mycket varmt men bara en kort stund och torkas sedan. När det är färdigt finns det nästan inget vatten i det. Detta gör det särskilt hållbart. Under tidigare århundraden var "Knäcke" av avgörande betydelse för vinterförsörjningen för många bybor. Och än idag har över 85% av alla svenska hushåll alltid ett paket Knäcke i huset - för säkerhets skull.
Om du gillar det krispigt tunna och knapriga ska du prova knäckebröden från Campo Verde. Tre aromatiska sorter ger massor av krispig njutning. Det ekologiska Delikatess-knäckebrödet är gjort på nymald råg enligt traditionella metoder. Njut av det med massor av pålägg eller minimalistiskt med bara lite salt smör. Med söta pålägg är det ekologiska helkornsknäckebrödet med spelt ett utsökt frukostbröd. Med en rejäl topping är det en god mättare till middag eller mellanmål. Det ekologiska fullkornsknäckebrödet med sesam bevisar att knäckebröd kan vara en riktig kulinarisk brobyggare. Doppa det i hummus eller servera det till antipasti eller tapas. Med sin sesamsmak passar det bra till orientaliska rätter. Med Campo Verde kan du unna dig krispiga, aromatiska knäckebröd i 100% Demeter-kvalitet.
