Campo Verde Luomu Näkkileipä

Missään ei ole niin paljon makeanhimoisia ihmisiä kuin Ruotsissa. Keskimäärin jokainen ruotsalainen syö noin 17 kiloa makeisia vuodessa. Se on lähes kaksi kertaa enemmän kuin muualla Euroopassa. Ja lauantaina ("Lördag") napostellaan vielä enemmän, sillä silloin on perinteinen välipalapäivä ("godisdag"). "Godis" on pieniä makeisia, kuten hedelmäpurkkaa, toffeeta, karkkia ja suklaata. Niitä myydään yleensä avoimista astioista, jotka täytetään paperipusseihin pienellä kauhalla. Näin jokainen voi koota oman sekoituksensa. Lördagsgodis-perinne sai alkunsa 1950-luvulla. Tuolloin hammaslääkärit ja hallitus suosittelivat, että lasten sokerin kulutus rajoitettaisiin yhteen päivään viikossa. Tällä toimenpiteellä oli tarkoitus parantaa väestön hampaiden terveyttä pitkällä aikavälillä. Monet perheet noudattivat suositusta ja ostivat makeisia vain lauantaisin. Vielä nykyäänkin Lördagsgodisin ostaminen on monille ruotsalaisille säännöllinen lauantairituaali.

Voit myös herkutella parilla Lördagsgodilla viikon aikana. Ruotsissa keskiviikkoa pidetään nimittäin "lillördagina" (pikkulauantai). Ja kaukana pohjoisessa ei keskiviikkoiltana olla niin tiukkoja. Monet menevät ulos, juovat hieman enemmän eivätkä myöskään pidättele godis-tarjoiluja. Useimmille ruotsalaisille ei ole iso asia olla päivän ajan ilman makeisia. Kahvin kanssa on kuitenkin toisin. He nimittäin juovat keskimäärin vähintään neljä kupillista kahvia päivässä. Vain heidän naapureillaan Suomessa kahvia kulutetaan enemmän.

Valtavan kahvin ja makeisten määrän lisäksi ruotsalainen keittiö on melko maanläheinen. Perinteisesti se koostuu pääasiassa maaseudun kotiruokaa, jossa on paljon leipää, makkaraa, juustoa, lihaa ja kalaa. Ainoat tyypilliset ruotsalaiset ruokalajit, jotka ovat tulleet kansainvälisesti tunnetuiksi, ovat köttbölla (lihapullat) ja näkkileipä. Jälkimmäistä kutsutaan arkikielessä yleensä yksinkertaisesti nimellä "Knäcke". Kuitupitoisen leivän nimi on peräisin sanasta "knäcka" (halkaista). Ruotsissa näkkileipää tehtiin jo 500 vuotta sitten. Silloin sitä leivottiin vain kaksi kertaa vuodessa, sadonkorjuun jälkeen ja kevään alussa. Rapea leipä paistetaan hyvin kuumana, mutta vain lyhytaikaisesti, ja sitten se kuivataan. Kun se on valmis, siinä ei ole juuri lainkaan vettä. Tämä tekee siitä erityisen kestävää. Aikaisempina vuosisatoina "Knäcke" oli elintärkeä monien kyläläisten talvihuollon kannalta. Vielä nykyäänkin yli 85 prosentilla kaikista ruotsalaisista kotitalouksista on aina kotonaan pakkaus Knäckea - kaiken varalta.

Jos pidät rapean ohuista ja rapeista, kannattaa kokeilla Campo Verden näkkileipiä. Kolme aromaattista lajiketta tarjoavat runsaasti rapeaa herkkua. Luomu Delikatess -näkkileipä valmistetaan tuoreesta ruisjauhosta perinteisin menetelmin. Nauti se runsaiden täytteiden kera tai minimalistisesti vain pienen suolaisen voin kera. Makeiden levitteiden kanssa Luomu Täysjyväinen näkkileipä speltillä on herkullinen aamiaisleipä. Runsaskuorisen täytteen kanssa se on maukas kylläinen illalliselle tai välipalaksi. Luomu Täysjyväviljan näkkileipä seesamilla todistaa, että näkkileipä voi olla todellinen kulinaarinen sillanrakentaja. Dippaa sitä hummukseen tai tarjoa se antipastien tai tapasten kanssa. Seesamin makunsa ansiosta se sopii hyvin itämaisten ruokien kanssa. Campo Verde avulla voit herkutella rapeilla, aromaattisilla ja 100-prosenttista Demeter-laatua olevilla näkkileivillä.