Campo Verde økologisk knækbrød
Intet sted finder du flere mennesker med en sød tand end i Sverige. I gennemsnit spiser hver svensker omkring 17 kg slik om året. Det er næsten dobbelt så meget som i resten af Europa. Og om lørdagen ("Lördag") bliver der spist endnu mere, da det er den traditionelle snackdag ("godisdag"). "Godis" er små søde sager som frugtgummi, karameller, bolsjer og chokolade. De sælges normalt fra åbne beholdere og fyldes i papirposer ved hjælp af en lille øse. Så kan alle sammensætte deres egen individuelle blanding. Traditionen med "Lördagsgodis" (lørdagsslik) opstod i 1950'erne. Dengang anbefalede tandlæger og regeringen at begrænse børns sukkerforbrug til én dag om ugen. Hensigten var at forbedre befolkningens tandsundhed på lang sigt. Mange familier fulgte anbefalingen og købte kun slik om lørdagen. Selv i dag er køb af Lördagsgodis et fast lørdagsritual for mange svenskere.
Du kan også forkæle dig selv med et par Lördagsgodis i løbet af ugen. For i Sverige betragtes onsdag som "lillördag" (lille lørdag). Og i det høje nord er man ikke så streng onsdag aften. Mange går ud, drikker lidt mere og holder heller ikke igen med godterne. For de fleste svenskere er det ikke noget problem at undvære slik en hel dag. Det er dog anderledes med kaffe. For i gennemsnit drikker de mindst fire kopper kaffe om dagen. Kun deres naboer i Finland har et højere forbrug af kaffe.
Bortset fra den enorme mængde kaffe og slik er det svenske køkken ret jordnært. Traditionelt består det hovedsageligt af landlig husmandskost med masser af brød, pølse, ost, kød og fisk. De eneste typiske svenske retter, der er blevet internationalt kendte, er köttbölla (kødboller) og knækbrød. Sidstnævnte kaldes normalt blot "Knäcke" i daglig tale. Navnet på det fiberrige brød stammer fra "knäcka" (at knække). I Sverige blev der lavet knækbrød allerede for 500 år siden. Dengang blev det kun bagt to gange om året, efter høsten og i begyndelsen af foråret. Knækbrød bliver bagt meget varmt, men kun kortvarigt, og bliver derefter tørret. Når det er færdigt, er der næsten ingen vand i det. Det gør det særligt holdbart. I tidligere århundreder var "Knäcke" af afgørende betydning for mange landsbyboeres vinterforsyning. Og selv i dag har over 85 % af alle svenske husholdninger altid en pakke Knäcke i huset - bare for en sikkerheds skyld.
Hvis du kan lide det sprødtyndt og knasende, skal du prøve knækbrødene fra Campo Verde. Tre aromatiske varianter giver masser af sprød forkælelse. Det økologiske Delikatess-knækbrød er lavet af friskmalet rug efter traditionelle metoder. Nyd det med masser af pålæg eller minimalistisk med bare lidt salt smør. Med sødt pålæg er det Økologiske Fuldkorns Knækbrød med Spelt et lækkert morgenbrød. Med et solidt pålæg er det en velsmagende mætter til aftensmaden eller som snack. Det økologiske fuldkornsknækbrød med sesam beviser, at knækbrød kan være en rigtig kulinarisk brobygger. Dyp det i hummus, eller server det til antipasti eller tapas. Med sin sesamsmag passer det godt til orientalske retter. Med Campo Verde kan du forkæle dig selv med sprøde, aromatiske knækbrød i 100% Demeter-kvalitet.
