Campo Verde Biologisch Knäckebröd
Nergens vindt u meer mensen met een zoetekauw dan in Zweden. Gemiddeld eet elke Zweed ongeveer 17 kg snoep per jaar. Dat is bijna twee keer zoveel als in de rest van Europa. En op zaterdag ("Lördag") wordt er nog meer gesnoept, want dit is de traditionele snackdag ("godisdag"). "Godis" zijn kleine snoepjes zoals fruitgums, toffees, snoepjes en chocolade. Deze worden meestal uit open bakjes verkocht en met een klein schepje in papieren zakjes gevuld. Zo kan iedereen zijn eigen mix samenstellen. De traditie van "Lördagsgodis" (zaterdagse snoepjes) ontstond in de jaren 1950. In die tijd adviseerden tandartsen en de overheid om de suikerconsumptie van kinderen te beperken tot één dag per week. Deze maatregel was bedoeld om de gebitsgezondheid van de bevolking op de lange termijn te verbeteren. Veel gezinnen volgden de aanbeveling op en kochten alleen op zaterdag snoep. Tot op de dag van vandaag is het kopen van Lördagsgodis voor veel Zweden een vast ritueel op zaterdag.
U kunt uzelf ook doordeweeks op een paar Lördagsgodis trakteren. Want in Zweden wordt woensdag beschouwd als "lillördag" (kleine zaterdag). En in het hoge noorden is men niet zo streng op woensdagavond. Velen gaan uit, drinken wat meer en houden zich ook niet in met de godis. Voor de meeste Zweden is het niet erg om een dag niet te snoepen. Met koffie is het echter anders. Want gemiddeld drinken ze minstens vier koppen koffie per dag. Alleen bij hun buren in Finland wordt er meer koffie gedronken.
Afgezien van de enorme hoeveelheid koffie en zoetigheden, is de Zweedse keuken vrij nuchter. Traditioneel bestaat de keuken voornamelijk uit een landelijke keuken met veel brood, worst, kaas, vlees en vis. De enige typisch Zweedse gerechten die internationaal bekend zijn geworden, zijn köttbölla (gehaktballetjes) en knäckebröd. Dit laatste wordt in de omgangstaal meestal gewoon "Knäcke" genoemd. De naam van het vezelrijke brood is afgeleid van "knäcka" (kraken). In Zweden werd knäckebröd al 500 jaar geleden gebakken. In die tijd werd het maar twee keer per jaar gebakken, na de oogst en aan het begin van de lente. Knäckebröd wordt heel heet maar slechts kort gebakken en daarna gedroogd. Als het klaar is, zit er bijna geen water meer in. Hierdoor is het bijzonder duurzaam. In vroegere eeuwen was "Knäcke" van vitaal belang voor de wintervoorraad van veel dorpelingen. En zelfs vandaag de dag heeft meer dan 85% van alle Zweedse huishoudens altijd een pak Knäcke in huis - voor het geval dat.
Als u van knapperig dun en knapperig houdt, moet u de knäckebröd van Campo Verde proberen. Drie aromatische soorten zorgen voor voldoende knapperig genot. Het biologische Delikatess knäckebröd is gemaakt van vers gemalen rogge volgens traditionele methoden. Geniet ervan met veel beleg of minimalistisch met alleen een beetje zoute boter. Met zoet beleg is het biologisch volkoren knäckebröd met spelt een heerlijk ontbijtbrood. Met een stevige topping is het een smakelijke verzadiger voor het avondeten of als tussendoortje. Het biologisch volkoren knäckebröd met sesam bewijst dat knäckebröd een echte culinaire bruggenbouwer kan zijn. Doop het in hummus of serveer het bij antipasti of tapas. Met zijn sesamsmaak past het goed bij oosterse gerechten. Met Campo Verde kunt u uzelf trakteren op knapperig, aromatisch knäckebröd van 100% Demeter-kwaliteit.
