Arche Matcha
Japan fascinerar. I knappast något annat land ligger tradition och modernitet så nära varandra som på de japanska öarna. Speciellt i den gamla huvudstaden Kyoto är denna spännande kontrast synlig. Bredvid extraordinära skyskrapor finns 500 år gamla helgedomar. Bredvid affärsmännen i sina mörka kostymer finns munkar med sina halmhattar. Geishor går förbi ljusa neonreklamskyltar med sina klapprande träskor. Och mitt i det gamla kejserliga palatsets trädgårdar är det svårt att tro att det ligger i en miljonstad. I trädgårdens lugn, underhållen i århundraden, kan du fortfarande känna andan i det gamla Japan. Och du får intrycket att samuraiens tid faktiskt aldrig var över.
Efter att Japan hade enats under en härskare, shogunen, i början av 1600-talet inleddes den längsta perioden av fred i landet. Under de följande 200 åren avskärmade sig landet nästan helt från resten av världen. Under denna mystiska tid växte många av de typiska japanska traditionerna fram. Detta berodde främst på samurajerna. I stället för att kriga ägnade sig de japanska riddarna nu med stor hängivenhet åt de sköna konsterna. Särskilt de discipliner som inom zenbuddhismen kallas Do: kampsport, kalligrafi, trädgårdsodling, konsten att arrangera blomsterarrangemang och teceremonin. Just teceremonin har påverkat vår bild av Japan ända fram till idag.
Att servera sina gäster te är en utstuderad ritual. Förutom att njuta av och uppskatta te handlar det också om att finna inre frid. Förr i tiden lät många adelsmän själva bygga ett litet tehus i sina trädgårdar för ceremonin kring tedrickandet. Ofta var ingången bara en meter hög. För att komma in var man tvungen att glida ner på knä. På så sätt utjämnades de sociala skillnaderna mellan gästerna och den dagliga rutinen stängdes ute. I tehusets enkelhet och lugn tillreddes teet framför ögonen på gästerna. Naturligtvis användes inte vilket te som helst utan drottningen av gröna teer: Matcha.
Matcha betyder "malet te" och är ett extremt finmalt pulver av grönt te. Odlingen är mycket mer komplex än odlingen av andra tesorter, eftersom tebuskarna måste skuggas innan de skördas. Detta intensifierar mognaden som är ansvarig för den karakteristiska aromen, den höga koffeinhalten och den djupgröna färgen. Efter skörden ångas och torkas tebladen. Därefter sorteras alla stjälkar och kvistar bort och bladen mals till pulver i en stenkvarn. På 1100-talet hade munkar tagit med sig Matcha från Kina. Tillsammans med zenbuddhismen spreds den över hela Japan. Matcha innehåller koffein och värdefulla aminosyror. Den här kombinationen ger en jämn och långvarig energikick. Under tiden har Matcha naturligtvis också nått västvärlden. Vare sig det är för att öka koncentrationen på kontoret eller för att Matcha anses vara ett superlivsmedel på grund av sina näringsämnen, är det för många hälsomedvetna människor och idrottare en integrerad del av deras kost.
De som vill prova det gröna mirakelteet själva kan förlita sig på Arche Naturkost som erbjuder allt som behövs för att njuta av Matcha på rätt sätt. Arche Measuring Spoon for Matcha gör det möjligt att enkelt ta ut även de minsta mängderna av det gröna pulvret ur teburken. På så sätt kan teet doseras mycket exakt. För att tillreda och dricka en god Matcha krävs naturligtvis en speciell mugg. Den väldesignade Arche Matcha Bowl består av rent porslin och har precis rätt storlek för en njutning med grönt te. Den ligger bekvämt i handen och framhäver värdet av sitt innehåll på ett lämpligt sätt. När du har hällt i en liten mängd Matcha i skålen brygger du det med ca 80° C varmt vatten. Vattnet ska under alla omständigheter vara varmare, precis som det är med allt annat grönt te. Med bambuvispen vispas det sedan tills det blir skummigt. Helst ska du lyckas skapa ett så jämnt skum att teet inte längre syns. Efteråt kan Matcha avnjutas i små klunkar.
Arche Matcha övertygar med en djupgrön färg och en stark smak. Det är också en idealisk ingrediens för gröna smoothies tack vare sin stimulerande effekt. Strö bara lite Matcha-pulver ovanpå en kula vaniljglass så skapar du en sofistikerad dessert på nolltid. Matcha Gourmets väljer Arche Kyoto Matcha. Endast utvalda bladspetsar mals försiktigt i stenkvarnar för detta unika premiumte. Välbeprövade rörelser med bambuvispen resulterar i en särskilt fin och skummande tespecialitet. Om du föredrar att gå till kaféet istället för tehuset, kommer du att uppleva det uppfriskande gröna tepulvret på ett helt nytt sätt: som Machta Latte. Med sin vita skummande topp på glaset ser den minst lika trevlig ut som den smakar. Arche Sweet Matcha Mix är ett grönt tepulver för blandade drycker som gör att du enkelt kan göra en Matcha Latte hemma. Den läckra blandningen med finaste Kagoshima Matcha, agavesötningsmedel och mild karamellsmak lämnar inget övrigt att önska.
En gammal kinesisk visdom säger att te upplyser sinnet, skärper sinnena, skapar lätthet och energi; det förbjuder tristess och frustration. Så ta dig tid att njuta av Matcha och andan av högkvalitativt grönt te.
