Arche Matcha
O Japão fascina-o. Em quase nenhum outro país a tradição e a modernidade estão tão próximas como nas ilhas japonesas. Especialmente na antiga capital, Quioto, este excitante contraste é visível. Ao lado de arranha-céus extraordinários, há santuários com 500 anos. Ao lado dos homens de negócios com os seus fatos escuros, há monges com os seus chapéus de palha. As gueixas passam por anúncios luminosos de néon com os seus tamancos de madeira a fazer barulho. E no centro dos jardins do antigo palácio imperial, é difícil acreditar que está localizado numa cidade de milhões. Na tranquilidade do jardim, mantido durante séculos, pode ainda sentir o espírito do velho Japão. E fica com a impressão de que o tempo dos samurais nunca acabou.
Depois de o Japão ter sido unido sob um único governante, o shogun, no início do século XVII, começou o mais longo período de paz no país. Durante os 200 anos seguintes, o país isolou-se quase completamente do resto do mundo. Durante este período misterioso, surgiram muitas das tradições típicas do Japão. Isto deveu-se principalmente aos samurais. Em vez da guerra, os cavaleiros japoneses dedicavam-se agora às belas artes com grande devoção. Especialmente as disciplinas, conhecidas como Do no Zen Budismo: artes marciais, caligrafia, horticultura, a arte dos arranjos florais e a cerimónia do chá. A cerimónia do chá, em particular, influenciou a nossa imagem do Japão até aos dias de hoje.
Servir chá aos seus convidados é um ritual elaborado. Para além de desfrutar e apreciar o chá, trata-se também de encontrar a paz interior. Antigamente, muitos nobres construíam eles próprios uma pequena casa de chá nos seus jardins para a cerimónia de beber chá. Muitas vezes, a sua entrada tinha apenas um metro de altura. Para entrar, tinha de deslizar de joelhos. Assim, as diferenças sociais dos convidados eram igualadas e a rotina quotidiana era bloqueada. Na simplicidade e tranquilidade da casa de chá, o chá era preparado à frente dos convidados. Claro que não se utilizava um chá qualquer, mas sim a rainha dos chás verdes: Matcha.
Matcha significa "chá moído" e é um pó de chá verde extremamente finamente moído. O seu cultivo é muito mais complexo do que o de outros tipos de chá, uma vez que os arbustos de chá têm de ser sombreados antes de serem colhidos. Isto intensifica a maturação, que é responsável pelo aroma caraterístico, pelo elevado teor de cafeína e pela cor verde profunda. Após a colheita, as folhas de chá são vaporizadas e secas. Em seguida, todos os caules e ramos são separados e as folhas são moídas num moinho de pedra. No século XII, os monges trouxeram o Matcha da China. Juntamente com o Budismo Zen, foi difundido por todo o Japão. O Matcha contém cafeína e aminoácidos valiosos. Esta combinação garante-lhe um aumento de energia suave e duradouro. Entretanto, o Matcha também chegou ao mundo ocidental, claro. Quer seja para aumentar a concentração no escritório ou porque o Matcha é considerado um superalimento devido aos seus nutrientes; para muitas pessoas preocupadas com a saúde e atletas, é parte integrante da sua dieta.
Se quiser experimentar este chá verde maravilhoso, pode confiar na Arche Naturkost, que lhe oferece tudo o que precisa para desfrutar do Matcha em grande estilo. A colher de medição Arche para Matcha permite-lhe retirar facilmente da lata de chá mesmo as mais pequenas quantidades do pó verde. Assim, pode dosear o chá com muita precisão. Para preparar e beber um bom Matcha, é claro que necessita de uma caneca especial. A bem concebida Arche Matcha Bowl é feita de porcelana pura e tem o tamanho certo para um chá verde. Assenta confortavelmente na mão e realça o valor do seu conteúdo de forma adequada. Depois de ter colocado uma pequena quantidade de Matcha na taça, prepare-o com água quente a cerca de 80° C. A água deve estar mais quente em qualquer circunstância, tal como acontece com qualquer outro chá verde. Com o batedor de bambu, bata o Matcha até formar uma espuma, sendo o ideal criar uma espuma tão suave que o chá deixe de ser visível. Depois, pode saborear o Matcha em pequenos goles.
O Arche Matcha convence-o com uma cor verde profunda e um sabor forte. É também um ingrediente ideal para batidos verdes graças ao seu efeito estimulante. Basta polvilhar um pouco de Matcha em pó por cima de uma bola de gelado de baunilha e criará uma sobremesa sofisticada num instante. Os gourmets de Matcha escolhem o Arche Kyoto Matcha. Apenas as pontas de folhas selecionadas são moídas suavemente em moinhos de pedra para este chá de qualidade única. Movimentos bem pensados com o batedor de bambu resultam numa especialidade de chá particularmente fina e espumosa. Se preferir ir ao café em vez da casa de chá, poderá experimentar o revigorante pó de chá verde de uma forma completamente nova: como Machta Latte. Com o seu topo de espuma branca no copo, tem um aspeto pelo menos tão agradável como o seu sabor. Arche Sweet Matcha Mix é um pó de chá verde para bebidas mistas que lhe permite fazer um Matcha Latte facilmente em casa. A deliciosa mistura com o melhor Matcha de Kagoshima, adoçante de agave e um suave sabor a caramelo não deixa nada a desejar.
Uma antiga sabedoria chinesa diz-lhe que o chá ilumina a mente, aguça os sentidos, cria leveza e energia; elimina o tédio e a frustração. Por isso, não tenha pressa em apreciar o Matcha e o espírito do chá verde de alta qualidade.
