Arche Matcha
Japani kiehtoo. Tuskin missään muussa maassa perinne ja nykyaikaisuus ovat niin lähellä toisiaan kuin Japanin saarilla. Erityisesti vanhassa pääkaupungissa Kiotossa tämä jännittävä kontrasti näkyy. Poikkeuksellisten pilvenpiirtäjien vieressä on 500 vuotta vanhoja pyhäköitä. Tummiin pukuihin pukeutuneiden liikemiesten rinnalla on munkkeja olkihattuineen. Geishat kävelevät kirkkaiden neonmainosten ohi kolisevissa puukengissään. Ja vanhan keisarillisen palatsin puutarhojen keskellä on vaikea uskoa, että se sijaitsee miljoonakaupungissa. Vuosisatojen ajan ylläpidetyn puutarhan rauhassa voi yhä tuntea vanhan Japanin hengen. Ja saat vaikutelman, että samuraiden aika ei oikeastaan koskaan ollut ohi.
Kun Japani yhdistettiin yhden hallitsijan, shogunin, alaisuuteen 1600-luvun alussa, alkoi maan pisin rauhan aika. Seuraavat 200 vuotta maa sulkeutui lähes täysin muusta maailmasta. Tänä salaperäisenä aikana syntyivät monet tyypilliset japanilaiset perinteet. Tämä oli pääasiassa samuraiden ansiota. Sodan sijaan japanilaiset ritarit omistautuivat nyt suurella antaumuksella kuvataiteille. Etenkin zen-buddhalaisuuden Do-nimellä tunnetuille lajeille: taistelutaidoille, kalligrafialle, puutarhanhoidolle, kukka-asetelmien taiteelle ja teeseremonialle. Erityisesti teeseremonia on vaikuttanut mielikuvaan Japanista tähän päivään asti.
Teen tarjoilu vieraille on monimutkainen rituaali. Teestä nauttimisen ja sen arvostamisen lisäksi kyse on myös sisäisen rauhan löytämisestä. Aikaisemmin monet aateliset olivat itse rakentaneet puutarhoihinsa pienen teehuoneen teenjuontiseremoniaa varten. Usein sen sisäänkäynti oli vain metrin korkuinen. Sisään päästäkseen piti liukua polvillaan. Näin tasoitettiin vieraiden sosiaalisia eroja ja lukittiin arki. Teehuoneen yksinkertaisuudessa ja rauhassa tee valmistettiin vieraiden edessä. Tietenkään ei käytetty mitä tahansa teetä vaan vihreiden teiden kuningatarta: Matchaa.
Matcha tarkoittaa "jauhettua teetä", ja se on erittäin hienoksi jauhettua vihreän teen jauhetta. Sen viljely on paljon monimutkaisempaa kuin muunlaisten teelaatujen, sillä teepensaiden on oltava varjossa ennen sadonkorjuuta. Tämä tehostaa kypsymistä, joka on vastuussa teelle ominaisesta aromista, korkeasta kofeiinipitoisuudesta ja syvän vihreästä väristä. Sadonkorjuun jälkeen teelehdet höyrytetään ja kuivataan. Sitten kaikki varret ja oksat erotetaan ja lehdet jauhetaan kivimyllyssä jauheeksi. Munkit toivat Matchan Kiinasta 1200-luvulla. Yhdessä zen-buddhalaisuuden kanssa se levisi kaikkialle Japaniin. Matcha sisältää kofeiinia ja arvokkaita aminohappoja. Tämä yhdistelmä takaa tasaisen, pitkäkestoisen energiannousun. Sittemmin Matcha on saapunut tietysti myös länsimaiseen maailmaan. Olipa kyse sitten keskittymisvoiman lisäämisestä toimistossa tai siitä, että Matchaa pidetään ravintoaineidensa ansiosta superfoodina; monille terveystietoisille ihmisille ja urheilijoille se on olennainen osa heidän ruokavaliotaan.
Ne, jotka haluavat kokeilla vihreää ihmeteetä itse, voivat luottaa Arche Naturkostiin, sillä se tarjoaa kaiken tarvittavan Matchan nauttimiseen oikealla tyylillä. Arche Measuring Spoon for Matcha -mittalusikalla voi ottaa pienimmätkin määrät vihreää jauhetta helposti teepurkista. Näin teetä voi annostella erittäin tarkasti. Hyvän Matchan valmistamiseen ja juomiseen tarvitaan tietysti erityinen muki. Hyvin muotoiltu Arche Matcha -muki koostuu puhtaasta posliinista ja on juuri oikean kokoinen vihreän teen nauttimiseen. Se makaa mukavasti kädessä ja korostaa sisällön arvoa sopivasti. Kun olet antanut kulhoon pienen määrän Matchaa, haudutat sen noin 80° C kuumalla vedellä. Veden tulisi olla joka tapauksessa kuumempaa, aivan kuten minkä tahansa muun vihreän teen kanssa. Sen jälkeen se vatkataan bambuvispilällä vaahdoksi. Ihannetapauksessa saat aikaan niin tasaisen vaahdon, että teetä ei enää näy. Sen jälkeen Matchaa voi nauttia pieninä kulauksina.
Arche Matcha vakuuttaa syvänvihreällä värillään ja voimakkaalla maullaan. Se on myös ihanteellinen ainesosa vihreisiin smoothieihin stimuloivan vaikutuksensa ansiosta. Ripottele vain pieni määrä Matcha-jauhetta vaniljajäätelön päälle, ja luot hetkessä hienostuneen jälkiruoan. Matcha Gourmets valitsevat Arche Kyoto Matchan. Ainoastaan valikoidut lehtien kärjet jauhetaan hellävaraisesti kivimyllyissä tätä ainutlaatuista premium-teetä varten. Hyvin taitavat liikkeet bambuvispilällä johtavat erityisen hienoon ja vaahtoavaan tee-erikoisuuteen. Jos menet mieluummin kahvilaan kuin teehuoneeseen, koet virkistävän vihreän teejauheen aivan uudella tavalla: Machta Lattena. Lasin valkoisella vaahtoavalla päällä se näyttää vähintään yhtä hyvältä kuin se maistuu. Arche Sweet Matcha Mix on vihreä teejauhe sekoitusjuomiin, jonka avulla voit valmistaa Matcha Latten helposti kotona. Herkullinen sekoitus, jossa on hienointa Kagoshima Matchaa, agave-makeutusainetta ja mietoa karamellin makua, ei jätä toivomisen varaa.
Muinainen kiinalainen viisaus sanoo, että tee valaisee mieltä, terävöittää aisteja, luo keveyttä ja energiaa; se kieltää tylsyyden ja turhautumisen. Nauti siis kaikessa rauhassa Matchasta ja laadukkaan vihreän teen hengestä.
