Vivani Chocolate bio
Quem de nós não conhece o desejo súbito de comer chocolate? Sobretudo em situações de stress, a sensação é quase irresistível. A causa está nos nossos genes. Do ponto de vista da biologia evolutiva, já em bebé se aprende que o leite materno doce provoca uma saciedade extremamente agradável, que é acompanhada de cuidados amorosos. Esta experiência de doçura manifesta-se ao longo da vida. Já os antigos humanos aumentavam a sua concentração e eficiência com frutos doces e mel. Hoje sabemos a razão para isso: Os hidratos de carbono simples, como os açúcares, são rapidamente convertidos em energia pelo organismo. Vários processos no corpo fazem com que um alto teor de hidratos de carbono leve a um aumento da formação de serotonina no cérebro. Estas serotoninas podem ter um efeito de harmonização e de melhoria do humor. O ditado "o chocolate fá-lo feliz" é, portanto, bastante apropriado. Não admira que seja tão difícil controlar a sua auto-disciplina. Quando os grãos de cacau ainda eram pecaminosamente caros, isso era mais fácil.
No tempo dos Maias e dos Aztecas não havia dinheiro; normalmente pagava-se com sementes de cacau. No reino dos Maias, o cacau era ainda mais valioso do que o ouro. De acordo com os registos, os Maias foram o primeiro povo a utilizar os grãos de cacau como método de pagamento. No entanto, uma moeda em crescimento está permanentemente ameaçada pela inflação. Para o evitar, a cultura do cacau foi estritamente regulamentada. Os Maias foram também os primeiros a misturar sementes de cacau com água, baunilha, malagueta e outras especiarias para obter uma bebida revigorante. Mas como se bebia literalmente o seu próprio dinheiro, este prazer ficou reservado aos nobres e aos sacerdotes.
Os comerciantes maias acabaram por levar os grãos de cacau para os astecas, onde as sementes de cacau também se tornaram a moeda dominante após um curto período de tempo. Embora atualmente não se saiba quase nada sobre as taxas de câmbio dos Maias, foram preservadas algumas listas de preços astecas. Estas fornecem informações sobre o valor das sementes de cacau no início do século XVI. Um tomate grande já era trocado por uma fava, um peixe por três. Para um peru, no entanto, era preciso ir ao fundo do bolso e pagar 200 favas de cacau. Os aztecas não conheciam balanças. Assim, as grandes somas não podiam ser pesadas, tinham de ser contadas. Os astecas não calculavam com uma década, mas com um sistema vigesimal. Uma unidade de contagem particularmente importante era o Xiquipilli. O Xiquipilli tem origem militar e correspondia a uma força de 8.000 combatentes. O cultivo, o transporte e o comércio das sementes de cacau eram calculados e documentados em Xiquipilli. Os carregadores que levavam o cacau da plantação para os armazéns transportavam normalmente 3 Xiquipilli (ou seja, 24.000 sementes de cacau). Segundo um cronista espanhol, os armazéns da capital dos astecas teriam albergado um total de 120 000 xiquipilli. A um peso de um grama por amêndoa, isso corresponderia a 960 toneladas - uma fortuna fabulosa.
Atualmente, as sementes de cacau não vão parar ao mealheiro, mas sim ao chocolate. E é aí que deve estar. O chocolate biológico da Vivani comprova-o de forma impressionante. Ingredientes de alta qualidade, um conhecimento detalhado e paixão pelo maravilhoso mundo do cacau proporcionam-lhe um prazer único. Os amantes de criações de chocolate negro ficarão encantados com os chocolates amargos finos com um teor de cacau entre 70 e 99%. Devido ao seu teor de cacau muito elevado, as barras têm um sabor particularmente intenso e encorpado. Os nobres chocolates escuros gourmet também estão disponíveis nas variedades Cassis ou Marzipan Amaretto. Os amantes de chocolate branco devem experimentar o Vivani Organic White Vanilla com vagens de baunilha bourbon moídas. O poeta italiano Francesco Petrarca foi um dos mais importantes representantes da literatura italiana do século XIV. Embora ainda não conhecesse os deliciosos grãos de cacau do longínquo império asteca, uma simples sabedoria sua sobreviveu aos séculos: Um pequeno doce pode fazer desaparecer um grande amargor. Que verdade!
