Vivani Luomuuklaa

Kuka meistä ei tunne äkillistä suklaan himoa? Erityisesti stressitilanteissa tunne on lähes ylivoimainen. Syy on geeneissämme. Evoluutiobiologian näkökulmasta jo vauvana oppii, että makea rintamaito aiheuttaa äärimmäisen miellyttävän kylläisyyden, johon liittyy rakastava huolenpito. Tämä kokemus makeudesta ilmenee elämän aikana. Jo muinaiset ihmiset lisäsivät keskittymiskykyään ja tehokkuuttaan makeilla hedelmillä ja hunajalla. Nykyään tiedämme syyn tähän: Yksinkertaiset hiilihydraatit, kuten sokerit, muuttuvat elimistössä nopeasti energiaksi. Erilaiset prosessit elimistössä aiheuttavat sen, että korkea hiilihydraattipitoisuus johtaa lisääntyneeseen serotoniinin muodostumiseen aivoissa. Näillä serotoniinilla voi olla harmonisoiva ja mielialaa kohottava vaikutus. Sanonta "suklaa tekee onnelliseksi" on siis varsin osuva. Ei ihme, että itsekuria on niin vaikea hallita. Kun kaakaopavut olivat vielä syntisen kalliita, tämä oli helpompaa.

Mayojen ja atsteekkien aikaan ei ollut rahaa, vaan he maksoivat yleensä kaakaopavuilla. Mayojen valtakunnassa kaakao oli jopa kultaakin arvokkaampaa. Tietojen mukaan mayat olivat ensimmäiset ihmiset, jotka käyttivät kaakaopapuja maksuvälineenä. Uudelleen kasvavaa valuuttaa uhkaa kuitenkin pysyvästi inflaatio. Tämän estämiseksi kaakaon viljelyä säädeltiin tiukasti. Mayat olivat myös ensimmäisiä, jotka sekoittivat kaakaopapuja veteen, vaniljaan, chiliin ja muihin mausteisiin saadakseen virkistävän juoman. Mutta koska ihminen kirjaimellisesti joi omia rahojaan, tämä nautinto jäi vain aatelisille ja papeille.

Mayojen kauppiaat toivat lopulta kaakaopavut atsteekeille, joissa kaakaon siemenistä tuli lyhyen ajan kuluttua myös hallitseva valuutta. Vaikka emme nykyään tiedä mayojen valuuttakursseista juuri mitään, joitakin atsteekkien hinnastoja on säilynyt. Ne antavat tietoa kaakaopapujen arvosta 1500-luvun alussa. Iso tomaatti vaihdettiin jo yhteen papuun, kala kolmeen. Kalkkunasta sen sijaan piti kaivaa syvälle taskuun ja maksaa 200 kaakaopapua. Atsteekit eivät tunteneet vaakoja. Niinpä suuria summia ei voitu punnita, vaan ne piti laskea. Atsteekit eivät laskeneet vuosikymmenillä vaan vigesimaalijärjestelmällä. Erityisen tärkeä laskentayksikkö oli Xiquipilli. Xiquipilli on peräisin sotilaskielestä ja vastasi 8 000 taistelijan joukkoa. Kaakaopapujen viljely, kuljetus ja kauppa laskettiin ja dokumentoitiin Xiquipilliin. Kuljettajat, jotka toivat kaakaota viljelmiltä varastoihin, kuljettivat yleensä 3 Xiquipilliä (eli 24 000 kaakaopapua). Espanjalaisen kronikoitsijan mukaan atsteekkien pääkaupungin varastoissa sanotaan olleen yhteensä 120 000 Xiquipilliä. Kun pavun paino on yksi gramma, se olisi 960 tonnia - satumainen omaisuus.

Nykyään kaakaopavut eivät pääty säästöpossuun vaan suklaaseen. Ja sinne ne kuuluvat. Vivani luomuuklaapatukat todistavat tämän näyttävästi. Laadukkaat raaka-aineet, yksityiskohtainen asiantuntemus ja intohimo kaakaon ihmeellistä maailmaa kohtaan takaavat ainutlaatuisen nautinnon. Tummien suklaaluomusten ystävät ilahtuvat hienoista kitkeristä suklaista, joiden kaakaopitoisuus on 70-99 prosenttia. Erittäin korkean kaakaopitoisuutensa ansiosta patukat ovat maultaan erityisen intensiivisiä ja täyteläisiä. Jaloja tummia gourmet-suklaita on saatavana myös lajikkeina Cassis tai Marzipan Amaretto. Valkoisen suklaan ystävien kannattaa kokeilla Vivani Luomu White Vanillaa, jossa on jauhettuja bourbon-vaniljatankoja. Italialainen runoilija Francesco Petrarca oli yksi varhaisen italialaisen kirjallisuuden tärkeimmistä edustajista 1300-luvulla. Vaikka hän ei vielä tuntenut kaukaisen asteekkien valtakunnan herkullisia kaakaopapuja, yksi yksinkertainen viisaus häneltä on säilynyt vuosisatojen ajan: Pieni pieni makea voi saada paljon katkeruutta katoamaan. Kuinka totta!