Vivani Bio Chocolade
Wie van ons kent niet het plotselinge verlangen naar chocolade? Vooral in stresssituaties is het gevoel bijna overweldigend. De oorzaak ligt in onze genen. Vanuit het oogpunt van evolutionaire biologie leert men al als baby dat zoete moedermelk een uiterst aangename verzadiging geeft, die gepaard gaat met liefdevolle zorg. Deze ervaring van zoetheid manifesteert zich in de loop van het leven. Al de oude mensen verhoogden hun concentratie en efficiëntie met zoete vruchten en honing. Tegenwoordig weten we de reden hiervoor: Eenvoudige koolhydraten zoals suikers worden door het lichaam snel omgezet in energie. Verschillende processen in het lichaam zorgen ervoor dat een hoog koolhydraatgehalte leidt tot een verhoogde serotoninevorming in de hersenen. Deze serotonines kunnen een harmoniserende en stemmingsverbeterende werking hebben. Het gezegde chocolade maakt gelukkig is daarom heel toepasselijk. Geen wonder dat het zo moeilijk is om uw zelfdiscipline onder controle te houden. Toen cacaobonen nog zondig duur waren, was dit gemakkelijker.
Er was geen geld in de tijd van de Maya's en Azteken; meestal betaalden ze met cacaobonen. In het koninkrijk van de Maya's was cacao zelfs waardevoller dan goud. Volgens de geschriften waren de Maya's de eerste mensen die cacaobonen als betaalmiddel gebruikten. Een groeiende munteenheid wordt echter permanent bedreigd door inflatie. Om dit te voorkomen werd de cacaoteelt streng gereguleerd. De Maya's waren ook de eersten die cacaobonen mengden met water, vanille, chili en andere kruiden om een verkwikkend drankje te krijgen. Maar omdat men letterlijk zijn eigen geld opdronk, bleef dit genot voorbehouden aan de edelen en priesters.
De handelaars van de Maya's brachten uiteindelijk de cacaobonen naar de Azteken, waar de zaden van cacao na korte tijd ook de dominante valuta werden. Hoewel we nu bijna niets meer weten over de wisselkoersen van de Maya's, zijn er enkele Azteekse prijslijsten bewaard gebleven. Deze geven informatie over de waarde van cacaobonen aan het begin van de 16e eeuw. Een grote tomaat werd al geruild voor één boon, een vis voor drie. Voor een kalkoen moest men echter diep in de buidel tasten en 200 cacaobonen betalen. De Azteken kenden geen weegschaal. Grote bedragen konden dus niet gewogen worden, ze moesten geteld worden. De Azteken rekenden niet met een decade, maar met een vigesimaal systeem. Een bijzonder belangrijke teldeenheid was Xiquipilli. Xiquipilli vindt zijn oorsprong in militaire termen en kwam overeen met een troepenmacht van 8.000 strijders. De teelt, het transport en de handel in cacaobonen werd berekend en gedocumenteerd in Xiquipilli. De dragers die de cacao van de plantage naar de opslagplaats brachten, droegen gewoonlijk 3 Xiquipilli (d.w.z. 24.000 cacaobonen). Volgens een Spaanse kroniekschrijver zouden de opslagplaatsen in de hoofdstad van de Azteken in totaal 120.000 Xiquipilli hebben bevat. Met een gewicht van één gram per boon zou dat 960 ton zijn - een fabelachtig fortuin.
Vandaag belanden cacaobonen niet in de spaarpot, maar in chocolade. En daar horen ze thuis. Dit wordt op indrukwekkende wijze bewezen door de biologische chocoladerepen van Vivani. Hoogwaardige ingrediënten, een gedetailleerde expertise en passie voor de wondere wereld van cacao zorgen voor een uniek genot. Liefhebbers van pure chocoladecreaties zullen verrukt zijn over de fijne bittere chocolaatjes met een cacaogehalte tussen 70 en 99 procent. Door hun zeer hoge cacaogehalte zijn de repen bijzonder intensief en vol van smaak. De edele donkere gourmetpralines zijn ook verkrijgbaar in de variëteiten Cassis of Marsepein Amaretto. Liefhebbers van witte chocolade moeten de Vivani biologische witte vanille met gemalen bourbon vanillestokjes proberen. De Italiaanse dichter Francesco Petrarca was een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de vroege Italiaanse literatuur in de 14e eeuw. Hoewel hij de heerlijke cacaobonen in het verre Azteekse rijk nog niet kende, heeft een eenvoudige wijsheid van hem de eeuwen overleefd: Een klein zoetje kan veel bitterheid doen verdwijnen. Hoe waar!
