LaSelva Antipasti bio

Quando vão a restaurantes, os alemães preferem pratos internacionais. Gostam especialmente de ir a restaurantes italianos. E não são os únicos. A cozinha italiana é também muito popular no resto da Europa. Mas a Itália tem mais para oferecer do que pizza e massa; é uma terra de delícias culinárias. Para os gourmets, há muito para descobrir entre o Tirol do Sul e a Sicília. O menu tradicional italiano é composto por, pelo menos, quatro pratos. Começa com os "Antipasti", uma seleção de pequenos aperitivos para abrir o apetite. O "Primo Piatto" é o primeiro prato principal, que normalmente consiste em massa. O "Secondo Piatto" (segundo prato principal) apresenta normalmente pratos refinados de carne, peixe ou marisco. A conclusão doce são os "Dolci" (sobremesas), como a panna cotta ou o tiramisu.

"Antipasti" é o plural de "antipasto" (italiano para "antes da refeição"). Os pequenos aperitivos tornaram-se parte da cultura gastronómica italiana durante o Renascimento. Nessa altura, as famílias nobres do norte de Itália tentavam superar as outras em termos de pompa. Isto manifestava-se não só em palácios magníficos, mas também em banquetes opulentos. Mas antes de serem servidos javalis, faisões recheados ou outras iguarias, os convidados recebiam alguns "petiscos". Nozes açucaradas, fruta, fiambre seco ao ar ou petiscos de queijo destinavam-se a satisfazer a primeira fome e a abrir o apetite para mais. Ao longo dos séculos, os antepastos salgados consolidaram-se como entradas, enquanto os doces se tornaram sobremesas.

Os antepastos são, desde há muito, parte integrante da cozinha italiana. No entanto, existem claras diferenças regionais. No Norte, o presunto de Parma, a polenta frita e os queijos duros, como o provolone e o parmesão, são entradas típicas. A cozinha toscana é especialmente famosa pelos seus requintados pratos de carne. Em contraste, o prato de antepastos inclui frequentemente gorgonzola, salmão fumado e marisco salteado. No sul de Itália, predominam os sabores da cozinha mediterrânica. Aqui, o paladar está em sintonia com o prato principal, com anchovas, azeitonas, alcachofras e legumes grelhados. Hoje em dia, no entanto, já não são raros os pratos de antipasti puramente vegetarianos. E porque são tão saborosos, os antipasti tornam-se muitas vezes um prato principal fora de Itália. Na sua terra natal, por outro lado, continuam a ser entradas.

Para pratos ricos de aperitivos, os antipasti do LaSelva são o ideal. Com a grande seleção de charcutaria biológica de alta qualidade, a alegria de viver italiana vem para a mesa. As azeitonas não podem faltar em nenhum prato de antipasti. As azeitonas verdes LaSelva em salmoura estão disponíveis com e sem caroço. As azeitonas verdes suaves combinam bem com um aperitivo ou em saladas. As azeitonas Cerignola são famosas pelo seu tamanho excecional e pela sua polpa firme. As azeitonas pretas em salmoura harmonizam-se particularmente bem com pratos de carne da cozinha toscana. As alcachofras em azeite são retiradas à mão das folhas exteriores, descascadas, escaldadas e conservadas em azeite virgem extra. Um verdadeiro produto de primeira qualidade. Os Pepperoni Picantes Biológicos da LaSelva trazem o calor ardente para a mesa. Os pimentos redondos vermelhos são um verdadeiro chamariz em qualquer prato de aperitivo.

Para o pimentão grelhado LaSelva, os pimentos vermelhos e amarelos amadurecidos ao sol são assados, refinados com vinagre de vinho e conservados em óleo de girassol e azeite, de acordo com uma receita tradicional da Toscana. Os tomates secos em azeite são um clássico da cozinha italiana. São servidos como antepasto ou utilizados para refinar inúmeros pratos tradicionais. Com os antepastos LaSelva, pode desfrutar de legumes da Toscana banhados pelo sol como aperitivo ou como acompanhamento de pratos de peixe e carne.