LaSelva Antipasti ecológicos

Cuando van a restaurantes, los alemanes prefieren los platos internacionales. Les gusta especialmente ir a restaurantes italianos. Y no son los únicos. La cocina italiana también es muy popular en el resto de Europa. Pero Italia tiene más que ofrecer que pizza y pasta; es una tierra de delicias culinarias. Para los gourmets, hay mucho que descubrir entre el Tirol del Sur y Sicilia. El menú tradicional italiano consta de al menos cuatro platos. Comienza con "Antipasti", una selección de pequeños aperitivos para abrir el apetito. "Primo Piatto" es el primer plato principal, que suele consistir en pasta. El "Secondo Piatto" (2º plato principal) suele consistir en refinados platos de carne, pescado o marisco. La conclusión dulce son los "Dolci" (postres) como la panna cotta o el tiramisú.

"Antipasti" es el plural de "antipasto" (en italiano, "antes de la comida"). Los pequeños aperitivos se convirtieron en parte de la cultura alimentaria italiana durante el Renacimiento. En aquella época, las familias nobles del norte de Italia intentaban superarse unas a otras en pompa. Esto se expresaba no sólo en magníficos palazzos, sino también en opulentos banquetes. Pero antes de que se sirvieran jabalíes, faisanes rellenos u otros manjares, los invitados recibían algo de "finger food". Los frutos secos azucarados, la fruta, el jamón secado al aire o los bocadillos de queso estaban destinados a saciar la primera hambre y abrir el apetito para más. Con el paso de los siglos, los antipasti salados se consolidaron como aperitivos, mientras que los dulces se convirtieron en postres.

Los antipasti forman parte integrante de la cocina italiana desde hace mucho tiempo. Sin embargo, existen claras diferencias regionales. En el norte, el jamón de Parma, la polenta frita y los quesos duros como el provolone y el parmesano son entrantes típicos. La cocina toscana es especialmente famosa por sus refinados platos de carne. Como contraste, el plato de antipasti suele llevar gorgonzola, salmón ahumado y marisco salteado. En el sur de Italia dominan los sabores de la cocina mediterránea. Aquí el paladar se sintoniza con el plato principal a base de anchoas, aceitunas, alcachofas y verduras a la parrilla. Hoy, sin embargo, ya no son raros los platos antipasti puramente vegetarianos. Y como son tan sabrosos, los antipasti se convierten a menudo en plato principal fuera de Italia. En su tierra natal, en cambio, siguen siendo entrantes.

Para unos ricos platos de aperitivo, los antipasti de LaSelva son perfectos. Con la gran selección de delicatessen ecológicas de alta calidad, la alegría de vivir italiana llega a la mesa. Las aceitunas no deben faltar en ningún plato de antipasti. Las aceitunas verdes LaSelva en salmuera están disponibles con y sin hueso. Las aceitunas verdes suaves van bien con un aperitivo o en ensaladas. Las aceitunas Cerignola son famosas por su tamaño excepcional y su carne firme. Las aceitunas negras en salmuera armonizan especialmente bien con los platos de carne de la cocina toscana. Las alcachofas en aceite de oliva se liberan a mano de las hojas exteriores, se pelan, se escaldan y se encurten en aceite de oliva virgen extra. Un auténtico producto de primera calidad. El Pepperoni picante ecológico de LaSelva aporta un ardiente calor a la mesa. Los pimientos rojos redondos llaman la atención en cualquier plato de aperitivo.

Para el pimiento asado de LaSelva, los pimientos rojos y amarillos madurados al sol se asan, se refinan con vinagre de vino y se encurten en aceite de girasol y de oliva según una receta tradicional toscana. Los tomates secos en aceite de oliva son un clásico de la cocina italiana. Se sirven como antipasto o se utilizan para refinar innumerables platos tradicionales. Con los antipasti de LaSelva, podrá disfrutar de las verduras de la Toscana bañadas por el sol como aperitivo o como acompañamiento de platos de pescado y carne.