Especialidades Marítimas Pan do Mar

No Reino Unido, quase todos os locais com mais de 5 casas têm um pub. Em 2022, existiam 45 800 pubs no Reino Unido. No início da década de 1980, eram quase 70.000. Tal como a hora do chá, o humor seco ou a condução do lado esquerdo da estrada, o pub é uma das pedras angulares da cultura inglesa. Os europeus continentais pensam frequentemente que é apenas a variante inglesa de um bar. No entanto, com esta avaliação, estão enganados, pois um pub é muito mais do que isso. Para os locais (os habitantes do bairro), é quase a segunda sala de estar. É aqui que se encontram para a noite de quiz, a noite de karaoke e, claro, o bingo. Além disso, muitos pubs têm também uma coleção considerável de jogos de tabuleiro. E quando os britânicos deixam o seu local de trabalho às 17h00, muitos deles fazem uma viagem até ao pub com os seus colegas. Com uma ou duas cervejas, pode recordar o dia num ambiente descontraído. Se não quiser ir imediatamente para casa, também pode jantar no pub. A comida típica dos pubs é sumptuosa, saudável e definitivamente farta. Para além dos hambúrgueres, batatas fritas ou feijões cozidos, há quase sempre tartes (paté) na ementa. Trata-se de pratos deliciosamente condimentados de carne ou peixe finamente picados ou moídos, que são recheados e cozinhados em massa. As tartes são parte integrante da cozinha inglesa desde o século XVII. São ainda mais antigas do que a própria Inglaterra. Arqueólogos encontraram a receita de um paté de aves em cuneiforme sumério, datado de cerca de 1.700 a.C.

Há cerca de 1000 anos, a tarte veio do Oriente para França. Aí gozou rapidamente de grande popularidade entre a nobreza e era frequentemente o ponto alto de banquetes opulentos. Devido à preparação elaborada, a posição do chefe de tartes na Idade Média era também uma profissão separada, na qual se podia ganhar muito mais do que os chefes de cozinha ou padeiros normais. O esplendor da pastelaria de paté, no entanto, foi o Renascimento. Para demonstrar a sua riqueza, os comerciantes ricos obrigavam os cozinheiros a refinar as suas tartes com especiarias caras do Oriente. Além disso, os ricos e poderosos tentavam superar-se uns aos outros com tartes maiores. Em 1452, num banquete em honra do Duque de Borgonha, terá sido servido um paté sobre o qual tocaram vários músicos. Durante a celebração do casamento do Duque Wilhelm da Baviera, 50 anos mais tarde, também foi servida uma tarte enorme. Enquanto se cortava o primeiro pedaço, um ator em plena panóplia levantou-se para felicitar os noivos. Mas não se tratava apenas de se exibir com o tamanho, os cozinheiros também tentavam formas cada vez mais invulgares. Animais como cisnes, veados ou criaturas fabulosas como dragões e unicórnios eram particularmente populares.

O termo paté vem do romano pastata, que significa prato de carne embrulhado em massa. No entanto, as tartes cozidas num molde não são muitas vezes completamente envolvidas pela massa. Em Inglaterra e na América, existem muitas variações de tartes em que apenas a superfície é coberta com massa. Entretanto, muitos cremes para barrar são chamados paté. Alguns deles podem ser imaginados como recheio de uma tarte clássica. As numerosas pastas vegetarianas, que estão agora disponíveis, devem, no entanto, ser apreciadas no pão ou como um mergulho. Os patés de peixe do Pan do Mar não têm uma crosta de massa, mas um sabor distinto.

A Pan do Mar é especializada em especialidades de peixe e marisco provenientes de uma pesca costeira sustentável. Os deliciosos patés de peixe são tão populares entre os gourmets como os filetes de peixe puro em óleos vegetais biológicos ou molhos saborosos. Os patés de peixe Pan do Mar são igualmente deliciosos como recheio de sanduíches salgadas ou como acompanhamento de arroz, batatas, massas e legumes. A Salada de Atum com Legumes Biológicos Pan do Mar é feita com atum, ervilhas, milho, cenouras, pimentos, azeitonas e cebolas. O paté picante de cavala e pimentos é feito com filetes de cavala, deliciosos pimentos biológicos, cebolas biológicas e azeite virgem. O atum natural Pan do Mar refina as saladas e as coberturas de pizza com um sabor original, mas também é delicioso por si só. Os pedaços de lula Pan do Mar dão aos ragu, sopas ou pratos de massa um toque maravilhosamente individual. Pan do Mar traz o sabor marítimo ao seu prato com a consciência tranquila.