Pan do Mar Delicias Especialidades
En el Reino Unido, casi todos los lugares que constan de más de 5 casas tienen un pub. En 2022 había 45.800 pubs en el Reino Unido. A principios de los años 80 eran casi 70.000. Al igual que la hora del té, el humor seco o conducir por el lado izquierdo de la carretera, el pub es una de las piedras angulares de la cultura inglesa. Los europeos continentales suelen pensar que se trata simplemente de la variante inglesa de un bar. Sin embargo, con esta apreciación van desencaminados, ya que un pub es mucho más que eso. Para los lugareños (los habitantes del barrio) es casi la segunda sala de estar. Aquí se reúnen para la noche de concursos, la noche de karaoke y, por supuesto, el bingo. Además, muchos pubs cuentan también con una considerable colección de juegos de mesa. Y cuando los británicos salen de su lugar de trabajo a las 17:00, muchos de ellos hacen una excursión al pub con sus colegas. Con una pinta o dos, pueden rememorar el día en un ambiente relajado. Si no quiere volver a casa inmediatamente, también puede cenar en el pub. La comida típica de pub es suntuosa, abundante y definitivamente llenadora. Además de hamburguesas, patatas fritas o alubias cocidas, casi siempre hay tartas (paté) en el menú. Se trata de platos deliciosamente condimentados de carne o pescado finamente picados o molidos, que se rellenan y hornean en masa. Las tartas son parte integrante de la cocina inglesa desde el siglo XVII. Son incluso más antiguas que la propia Inglaterra. Los arqueólogos encontraron la receta de un paté de ave en escritura cuneiforme sumeria, datada en torno al 1.700 a.C.
Hace unos 1.000 años, el pastel llegó de Oriente a Francia. Allí gozó rápidamente de gran popularidad entre la nobleza y a menudo era el colofón de opulentos banquetes. Debido a su elaborada preparación, el puesto de cocinero de tartas en la Edad Media era también una profesión aparte en la que se podía ganar mucho más que los cocineros o panaderos normales. El esplendor de la pastelería de paté, sin embargo, fue el Renacimiento. Para demostrar su riqueza, los comerciantes ricos hacían que los cocineros refinaran sus pasteles con costosas especias de Oriente. Además, los ricos y poderosos intentaban superarse unos a otros con tartas más grandes. Se dice que en 1452, en un banquete en honor del duque de Borgoña, se sirvió un paté sobre el que tocaron varios músicos. Durante la celebración de la boda del duque Guillermo de Baviera, 50 años más tarde, también hubo una enorme tarta. Mientras se cortaba el primer trozo, un actor en plena panoplia se levantó para felicitar a los novios. Pero no sólo se alardeaba con el tamaño, sino que los cocineros también probaban formas cada vez más inusuales. Animales como cisnes, ciervos o criaturas fabulosas como dragones y unicornios fueron especialmente populares.
El término paté procede del romano pastata, que significa plato de carne envuelto en masa. Sin embargo, los pasteles horneados en un molde no suelen estar completamente envueltos en masa. En Inglaterra y América, existen muchas variantes de tartas en las que sólo la superficie está cubierta de masa. Mientras tanto, sin embargo, muchos productos para untar reciben el nombre de paté. Algunos de ellos pueden imaginarse como relleno de una tarta clásica. Sin embargo, los numerosos patés vegetarianos que existen en la actualidad deben disfrutarse más bien sobre el pan o como salsa. Los patés de pescado de Pan do Mar no tienen corteza de hojaldre, pero sí un sabor característico.
do Mar está especializado en especialidades de pescado y marisco procedentes de la pesca costera sostenible. Los deliciosos patés de pescado son tan populares entre los gourmets como los filetes de pescado puro en aceites vegetales ecológicos o las sabrosas salsas. Los patés de pescado Pan do Mar son igualmente deliciosos como relleno de sándwiches salados o como acompañamiento de arroz, patatas, pasta y verduras. La ensalada de atún con verduras ecológicas de Pan do Mar se elabora con atún, guisantes, maíz, zanahorias, pimientos, aceitunas y cebollas. El paté de caballa y pimiento picante se elabora con filetes de caballa, deliciosos pimientos ecológicos, cebollas ecológicas y aceite de oliva virgen. El atún natural de Pan do Mar realza las ensaladas y los ingredientes de la pizza con un sabor original, pero también es delicioso por sí solo. Los trozos de calamar de Pan do Mar dan a los ragús, sopas o platos de pasta un toque maravillosamente personal. Pan do Mar lleva el sabor marítimo a su plato con la conciencia tranquila.
