Davert Sementes oleaginosas bio
A planta da papoila tem uma história turbulenta. A papoila do ópio era cultivada na região do Mediterrâneo Oriental já no período Neolítico. Devido ao seu elevado teor de gordura, as sementes de papoila, com sabor a nozes, eram um alimento importante na altura. Há 3.500 anos - provavelmente em Chipre - foi feita uma descoberta de grande alcance. Se arranhar a cápsula de uma semente ainda não madura de uma papoila em flor, o seu sumo de leite sairá. Se a deixar secar durante a noite, transforma-se em ópio em bruto. Esta descoberta foi um avanço absoluto para os médicos da antiguidade. Pela primeira vez, dispunham de um remédio que também podia aliviar dores fortes. Muitos tratamentos e cirurgias só foram possíveis graças ao uso do ópio.
Nos tempos antigos, a papoila do ópio era utilizada não só por razões médicas, mas também para fins de culto. Devido ao seu efeito entorpecente, desempenhou um papel importante especialmente na mitologia grega. Três deuses eram simbolizados pela cápsula de papoila: o deus dos sonhos Morfeu, o deus da morte Thanatos e a deusa da noite Nyx. No Império Romano, a papoila do ópio era sobretudo reservada à classe alta. Nas suas festas excessivas, os romanos ricos não só bebiam vinho, como também consumiam ópio. Em 312 a.C., existiam cerca de 800 farmácias de ópio só na cidade de Roma. Estas vendiam a sua mercadoria sob a forma de comprimidos doces ou de sumo de ervas do esquecimento. Após a queda do Império Romano, o ópio foi proibido pela Igreja e nem sequer era permitido como medicamento para as dores. Ao contrário da Europa, o sumo de papoila não era desacreditado no Oriente como coisa do diabo. Pelo contrário: Os médicos árabes utilizavam-no para numerosos tratamentos e até para operações aos olhos. No século XII, os cruzados trouxeram finalmente o ópio para a Europa Ocidental. Nos séculos que se seguiram, a papoila do ópio voltou a ser o ingrediente de base de muitas substâncias medicinais e estupefacientes.
Ao longo dos milénios, a papoila do ópio (Papaver somniferum) tem sido cultivada principalmente como alimento. Para além dos bolos, strudel e stollen, também o pão, os pretzels e outros produtos de pastelaria eram refinados com sementes de papoila. Na cozinha indiana, as sementes são frequentemente torradas por breves instantes para aumentar o seu aroma. Estas sementes refinam inúmeras variedades tradicionais de caril. Existe papoila do ópio com sementes brancas, pretas, cinzentas e azuis. Nas cozinhas e padarias europeias, utilizam-se sobretudo sementes de papoila cinzentas e azuis. Independentemente da sua cor, as sementes de papoila, assim como as sementes de sésamo ou de abóbora, pertencem às sementes oleaginosas. Trata-se de sementes de plantas das quais se pode obter óleo alimentar. Com os seus valiosos ingredientes, complementam de forma saborosa as saladas, os mueslis e muitos outros pratos.
As sementes oleaginosas biológicas Davert são versáteis e enriquecem qualquer cozinha. O sabor ligeiramente a noz das sementes de linhaça castanhas refina o muesli e os produtos de pastelaria. A linhaça triturada é particularmente adequada para batidos, sumos, sopas ou molhos. As estaladiças sementes de abóbora orgânicas Davert são um excelente snack, mas também se adequam a sopas, saladas, pesto ou muesli. Os fãs de saladas podem esperar pela mistura de grãos para salada biológica Davert. A mistura equilibrada com saborosas sementes de girassol, sementes de abóbora verde-escuras e pedaços de castanha de caju é perfeita para saladas, coberturas e para a utilização em pratos criativos.
Devido à sua elevada proporção de ácidos gordos poli-insaturados, as sementes oleaginosas biológicas Davert são um complemento útil para uma grande variedade de pratos e um petisco saboroso para o intervalo.
