Davert Bio Oliezaden
De papaverplant heeft een bewogen geschiedenis. De opiumpapaver werd al in het Neolithicum verbouwd in het oostelijke Middellandse Zeegebied. Vanwege hun hoge vetgehalte waren de nootachtig-zoete maanzaadjes toen een belangrijk voedingsmiddel. 3500 jaar geleden - waarschijnlijk op Cyprus - werd een verregaande ontdekking gedaan. Als er in het nog onrijpe zaadkapsel van een bloeiende papaverplant wordt gekrabd, lekt er melksap uit. Als je het een nacht laat drogen, verandert het in ruwe opium. Deze ontdekking was een absolute doorbraak voor artsen in de oudheid. Voor het eerst hadden ze nu een middel dat ook ernstige pijn kon verlichten. Veel behandelingen en operaties waren alleen mogelijk door het gebruik van opium.
In de oudheid werd de opiumpapaver niet alleen om medische redenen gebruikt, maar ook voor cultusdoeleinden. Vanwege het verdovende effect speelde het vooral in de Griekse mythologie een grote rol. Drie goden werden gesymboliseerd door de papavercapsule: de droomgod Morpheus, de dodengod Thanatos en de nachtgodin Nyx. In het Romeinse Rijk was de opiumpapaver voornamelijk voorbehouden aan de hogere klasse. Op hun buitensporige feesten dronken rijke Romeinen niet alleen wijn, maar namen ze ook opium. In 312 voor Christus waren er alleen al in de stad Rome ongeveer 800 opiumapotheken. Deze verkochten hun waren in de vorm van zoete pillen of als sap van de vergetelheidskruiden. Na de val van het Romeinse Rijk werd opium door de kerk verboden en zelfs niet toegestaan als pijnstiller. In tegenstelling tot Europa werd papaver in het Oosten niet als duivels spul beschouwd. Integendeel: Arabische artsen gebruikten het voor talloze behandelingen en zelfs voor oogoperaties. In de 12e eeuw brachten de kruisvaarders opium eindelijk terug naar West-Europa. In de eeuwen die volgden, werd de opiumpapaver opnieuw het basisingrediënt van veel medicinale en verdovende middelen.
Opiumpapaver (Papaver somniferum) is door de millennia heen voornamelijk gekweekt als voedsel. Naast cake, strudel en stollen werden ook brood, pretzels en ander hartig gebak verfijnd met maanzaad. In de Indiase keuken worden de zaden vaak kort geroosterd om hun aroma te versterken. Ze verfijnen talloze traditionele curryvarianten. Er bestaat een opiumpapaver met witte, zwarte, grijze en blauwe zaden. In Europese keukens en bakkerijen worden voornamelijk grijze en blauwe papaverzaadjes gebruikt. Ongeacht hun kleur behoren maanzaad en sesam- of pompoenzaad tot de oliehoudende zaden. Dit zijn plantenzaden waaruit bakolie kan worden gewonnen. Met hun waardevolle ingrediënten vormen ze een smakelijke aanvulling op salades, muesli's en vele andere gerechten.
Davert biologische oliezaden zijn veelzijdig en een verrijking voor elke keuken. De licht nootachtige smaak van bruin lijnzaad verfijnt muesli en gebakken producten. Gemalen lijnzaad is bijzonder geschikt voor smoothies, sappen, soepen of sauzen. De krokante biologische pompoenpitten van Davert zijn een heerlijk tussendoortje, maar passen ook in soepen, salades, pesto of muesli. Saladefans kunnen zich verheugen op de Davert Biologische Saladepittenmix. De uitgebalanceerde mix met smakelijke zonnebloempitten, donkergroene pompoenpitten en nootachtige stukjes cashewnoot is perfect voor salades, toppings en voor gebruik in creatieve gerechten.
Door hun hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren zijn de biologische oliezaden van Davert een nuttige toevoeging aan allerlei gerechten en een lekkere snack voor tussendoor.
