Davert Graines oléagineuses bio

L'histoire du pavot est mouvementée. Le pavot à opium était déjà cultivé dans la région de la Méditerranée orientale à l'époque néolithique. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, les graines de pavot, au goût sucré de noisette, constituaient à l'époque un aliment important. Il y a 3 500 ans, probablement à Chypre, une découverte d'une grande portée a été faite. Si l'on gratte la capsule d'une graine de pavot en fleur qui n'est pas encore mûre, le jus de lait s'en échappe. Si on le laisse sécher toute une nuit, il se transforme en opium brut. Cette découverte a constitué une véritable percée pour les médecins de l'Antiquité. Pour la première fois, ils disposaient d'un remède capable de soulager les douleurs intenses. De nombreux traitements et interventions chirurgicales n'ont été possibles que grâce à l'opium.

Dans l'Antiquité, le pavot à opium était utilisé non seulement pour des raisons médicales, mais aussi à des fins cultuelles. En raison de son effet anesthésiant, il a joué un rôle majeur dans la mythologie grecque. Trois dieux étaient symbolisés par la capsule de pavot: le dieu du rêve Morphée, le dieu de la mort Thanatos et la déesse de la nuit Nyx. Dans l'Empire romain, le pavot à opium était principalement réservé à la classe supérieure. Lors de leurs fêtes excessives, les riches Romains ne se contentaient pas de boire du vin, ils prenaient aussi de l'opium. En 312 avant J.-C., on comptait environ 800 pharmacies d'opium dans la seule ville de Rome. Celles-ci vendaient leurs produits sous forme de pilules sucrées ou de jus d'herbes de l'oubli. Après la chute de l'Empire romain, l'opium a été interdit par l'Église et n'a même pas été autorisé comme médicament contre la douleur. Contrairement à l'Europe, le jus de pavot n'a pas été discrédité en Orient en tant qu'aliment du diable. Au contraire: Les médecins arabes l'utilisaient pour de nombreux traitements et même pour des opérations des yeux. Au 12e siècle, les croisés ont finalement ramené l'opium en Europe occidentale. Au cours des siècles suivants, le pavot à opium est redevenu l'ingrédient de base de nombreuses substances médicinales et narcotiques.

Au fil des millénaires, le pavot à opium (Papaver somniferum) a été cultivé principalement à des fins alimentaires. Outre les gâteaux, les strudels et les stollen, le pain, les bretzels et d'autres pâtisseries consistantes ont également été affinés avec des graines de pavot. Dans la cuisine indienne, les graines sont souvent grillées brièvement pour augmenter leur arôme. Elles affinent d'innombrables variétés traditionnelles de curry. Le pavot à opium a des graines blanches, noires, grises et bleues. Dans les cuisines et les boulangeries européennes, on utilise principalement des graines de pavot grises et bleues. Quelle que soit leur couleur, les graines de pavot, tout comme les graines de sésame ou de citrouille, font partie des graines oléagineuses. Il s'agit de graines végétales à partir desquelles on peut obtenir de l'huile de cuisson. Grâce à leurs précieux ingrédients, elles complètent savoureusement les salades, les mueslis et bien d'autres plats.

Les graines oléagineuses biologiques de Davert sont polyvalentes et constituent un enrichissement pour toute cuisine. Le goût légèrement noisette des graines de lin brunes affine le muesli et les produits de boulangerie. Les graines de lin broyées conviennent particulièrement aux smoothies, aux jus, aux soupes ou aux sauces. Les croustillantes graines de Pumpkin Organics biologiques constituent un merveilleux en-cas, mais s'intègrent également dans les soupes, les salades, le pesto ou le muesli. Les amateurs de salades peuvent se réjouir du mélange de grains de salade biologique Davert. Ce mélange équilibré de savoureuses graines de tournesol, de graines de courge vert foncé et de morceaux de noix de cajou est parfait pour les salades, les garnitures et les plats créatifs.

Grâce à leur teneur élevée en acides gras polyinsaturés, les graines oléagineuses biologiques Davert constituent un complément utile à une grande variété de plats et un en-cas savoureux pour l'entre-deux.