Davert Bio Olajos Magvak
A mák növényének viharos története van. Az ópiummákot már a neolitikum idején is termesztették a Földközi-tenger keleti régiójában. Magas zsírtartalmuknak köszönhetően a diós ízű, édes mákmagok akkoriban fontos élelmiszernek számítottak. 3500 évvel ezelőtt – valószínűleg Cipruson – egy messzemenő felfedezésre került sor. Ha a virágzó máknövény még éretlen magtokját megkarcolják, tejszerű nedv szivárog ki belőle. Ha ezt egy éjszakán át száradni hagyják, nyers ópiummá alakul. Ez a felfedezés abszolút áttörést jelentett az ókori orvosok számára. Most először rendelkeztek olyan gyógyszerrel, amely a súlyos fájdalmakat is enyhíteni tudta. Számos kezelés és műtét csak az ópium használatának köszönhetően vált lehetségessé.
Az ókorban az ópiummákot nemcsak orvosi célokra, hanem kultikus célokra is használták. Érzéstelenítő hatása miatt különösen a görög mitológiában játszott jelentős szerepet. A máktok három istent szimbolizált: Morpheus, az álom istene, Thanatos, a halál istene, és Nyx, az éjszaka istennője. A Római Birodalomban az ópiummák elsősorban a felső osztály számára volt fenntartva. A gazdag rómaiak féktelen ünnepségeiken nemcsak bort ittak, hanem ópiumot is fogyasztottak. Kr. e. 312-ben csak Róma városában mintegy 800 ópiumgyógyszertár működött. Ezek az árukat vagy „édes tabletták” formájában, vagy „a feledés fűszereiből készült lé” néven értékesítették. A Római Birodalom bukása után az egyház betiltotta az ópiumot, és még fájdalomcsillapítóként sem engedélyezték. Európával ellentétben a Keleten a máklevet nem bélyegezték meg „ördögi anyagként”. Éppen ellenkezőleg: az arab orvosok számos kezeléshez, sőt szemészeti műtétekhez is használták. A 12. században a keresztesek végül visszahozták az ópiumot Nyugat-Európába. Az ezt követő évszázadokban az ópiummák ismét számos gyógyászati és kábító szer alapanyagává vált.
Az ópiummákot (Papaver somniferum) évezredek óta elsősorban élelmiszerként termesztik. A sütemények, a rétesek és a stollenek mellett a kenyeret, a perecet és más kiadós péksüteményeket is mákmaggal ízesítették. Az indiai konyhában a magokat gyakran rövid ideig pörkölik, hogy fokozzák aromájukat. Számtalan hagyományos curry-változatot gazdagítanak. Vannak fehér, fekete, szürke és kék magvú ópiummákok. Az európai konyhákban és pékségekben főként szürke és kék mákmagokat használnak. Színüktől függetlenül a mákmag, akárcsak a szezám- vagy a tökmag, az olajos magvak közé tartozik. Ezek olyan növényi magvak, amelyekből étolaj nyerhető. Értékes tápanyagaikkal ízletesen kiegészítik a salátákat, a müzliket és sok más ételt.
A Davert bio olajos magvak sokoldalúan felhasználhatók, és gazdagítják minden konyhát. A barna lenmag enyhén diós íze finomítja a müzlit és a süteményeket. Az őrölt lenmag különösen alkalmas turmixokhoz, gyümölcslevekhez, levesekhez vagy mártásokhoz. A ropogós Davert Bio Tökmagok remek nassolnivalók, de levesekbe, salátákba, pestóba vagy müzlibe is jól illenek.
Magas többszörösen telítetlen zsírsav-tartalmuknak köszönhetően a Davert Bio Olajos Magvak hasznos kiegészítői a legkülönbözőbb ételeknek, és ízletes nassolnivalót jelentenek a nap folyamán.
