Davert økologiske oliefrø
Valmueplanten har en turbulent historie. Opiumsvalmuen blev dyrket i det østlige Middelhavsområde allerede i den neolitiske periode. På grund af deres høje fedtindhold var de nøddeagtige og søde valmuefrø en vigtig fødevare dengang. For 3.500 år siden - sandsynligvis på Cypern - blev der gjort en vidtrækkende opdagelse. Hvis man kradser i den endnu umodne frøkapsel på en blomstrende valmueplante, løber mælkesaften ud. Hvis man lader den tørre natten over, bliver den til rå opium. Denne opdagelse var et absolut gennembrud for lægerne i oldtiden. For første gang havde de nu et middel, som også kunne lindre stærke smerter. Mange behandlinger og operationer blev kun muliggjort ved brug af opium.
I oldtiden blev opiumsvalmuen ikke kun brugt af medicinske grunde, men også til kultiske formål. På grund af dens bedøvende effekt spillede den en stor rolle, især i den græske mytologi. Tre guder blev symboliseret af valmuekapslen: drømmeguden Morpheus, dødsguden Thanatos og natgudinden Nyx. I Romerriget var opiumsvalmuen primært forbeholdt overklassen. Til deres overdådige fester drak de velhavende romere ikke kun vin, men tog også opium. I 312 f.Kr. var der omkring 800 opiumsapoteker alene i Rom. De solgte deres varer enten i form af søde piller eller som saft fra glemslens urter. Efter Romerrigets fald blev opium forbudt af kirken og ikke engang tilladt som smertestillende medicin. I modsætning til Europa blev valmuesaft ikke miskrediteret i Orienten som djævelens stads. Tværtimod: Arabiske læger brugte den til mange behandlinger og endda til øjenoperationer. I det 12. århundrede bragte korsfarerne endelig opium tilbage til Vesteuropa. I de følgende århundreder blev opiumsvalmuen igen den grundlæggende ingrediens i mange medicinske og narkotiske stoffer.
Opiumsvalmuen (Papaver somniferum) er hovedsageligt blevet dyrket som fødevare gennem årtusinder. Ud over kage, strudel og stollen blev brød, kringler og andet solidt bagværk også forfinet med valmuefrø. I det indiske køkken ristes frøene ofte kortvarigt for at øge deres aroma. De forædler utallige traditionelle karryvarianter. Der findes opiumsvalmuer med hvide, sorte, grå og blå frø. I europæiske køkkener og bagerier bruges hovedsageligt grå og blå valmuefrø. Uanset deres farve hører valmuefrø såvel som sesam- og græskarfrø til oliefrøene. Det er plantefrø, som man kan få madolie fra. Med deres værdifulde ingredienser supplerer de salater, müsli og mange andre retter på en velsmagende måde.
Daverts økologiske oliefrø er alsidige og en berigelse for ethvert køkken. Den let nøddeagtige smag af brune hørfrø forædler müsli og bagværk. Knuste hørfrø er særligt velegnede til smoothies, juice, supper eller saucer. De sprøde Davert Organic Pumpkin Seeds er en vidunderlig snack, men passer også i supper, salater, pesto eller müsli. Salatfans kan glæde sig til Davert Organic Salad Kernel Mix. Den afbalancerede blanding med velsmagende solsikkekerner, mørkegrønne græskarkerner og nøddeagtige cashewnøddestykker er perfekt til salater, toppings og til brug i kreative retter.
På grund af deres høje andel af flerumættede fedtsyrer er Daverts økologiske oliefrø en nyttig tilføjelse til en lang række retter og en velsmagende snack til ind imellem.
