Davert Semillas oleaginosas ecológicas
La planta de la adormidera tiene una historia turbulenta. La adormidera se cultivaba en la región mediterránea oriental ya en el Neolítico. Por su alto contenido en grasa, las semillas de adormidera, dulces como la nuez, eran un alimento importante en aquella época. Hace 3.500 años - probablemente en Chipre - se hizo un descubrimiento trascendental. Si se rasca la cápsula de la semilla aún inmadura de una planta de adormidera en flor, se escapa su jugo lácteo. Si se deja secar durante la noche, se convierte en opio crudo. Este descubrimiento supuso un avance absoluto para los médicos de la antigüedad. Por primera vez disponían de un remedio que también podía aliviar el dolor intenso. Muchos tratamientos y cirugías sólo fueron posibles gracias al uso del opio.
En la antigüedad, la adormidera se utilizaba no sólo por razones médicas, sino también con fines de culto. Debido a su efecto adormecedor, desempeñó un papel importante sobre todo en la mitología griega. La cápsula de adormidera simbolizaba a tres dioses: el dios del sueño Morfeo, el dios de la muerte Tánatos y la diosa de la noche Nyx. En el Imperio Romano, la adormidera estaba reservada principalmente a la clase alta. En sus excesivas fiestas, los romanos ricos no sólo bebían vino, sino que también tomaban opio. En el año 312 a.C. había alrededor de 800 farmacias de opio sólo en la ciudad de Roma. Éstas vendían su mercancía en forma de píldoras dulces o como zumo de las hierbas del olvido. Tras la caída del Imperio Romano, el opio fue prohibido por la iglesia y ni siquiera se permitió como analgésico. A diferencia de Europa, el zumo de adormidera no fue desacreditado en Oriente como cosa del diablo. Al contrario: Los médicos árabes lo utilizaban para numerosos tratamientos e incluso para operaciones oculares. En el siglo XII, los cruzados trajeron por fin el opio a Europa Occidental. En los siglos siguientes, la adormidera volvió a convertirse en el ingrediente básico de numerosas sustancias medicinales y estupefacientes.
La adormidera (Papaver somniferum) se ha cultivado principalmente como alimento a lo largo de los milenios. Además del pastel, el strudel y el stollen, el pan, los pretzels y otros pasteles sustanciosos también se refinaban con semillas de adormidera. En la cocina india, las semillas suelen tostarse brevemente para aumentar su aroma. Con ellas se refinan innumerables variedades tradicionales de curry. Existe adormidera con semillas blancas, negras, grises y azules. En las cocinas y panaderías europeas se utilizan sobre todo semillas de adormidera grises y azules. Independientemente de su color, las semillas de adormidera, al igual que las de sésamo o calabaza, pertenecen a las semillas oleaginosas. Se trata de semillas vegetales de las que se puede obtener aceite para cocinar. Con sus valiosos ingredientes, complementan de forma sabrosa ensaladas, mueslis y muchos otros platos.
Las semillas oleaginosas ecológicas Davert son versátiles y un enriquecimiento para cualquier cocina. El sabor ligeramente a nuez de las semillas de lino marrones refina el muesli y los productos horneados. Las semillas de lino trituradas son especialmente adecuadas para batidos, zumos, sopas o salsas. Las crujientes semillas de calabaza ecológicas Davert son un magnífico tentempié, pero también encajan en sopas, ensaladas, pesto o muesli. Los aficionados a las ensaladas pueden esperar con impaciencia la Mezcla ecológica de semillas para ensaladas de Davert. Esta mezcla equilibrada con sabrosas pipas de girasol, pipas de calabaza de color verde oscuro y trocitos de anacardos con sabor a nuez es perfecta para ensaladas, toppings y para utilizar en platos creativos.
Por su alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados, las semillas oleaginosas ecológicas Davert son un complemento útil para una gran variedad de platos y un sabroso tentempié para entre horas.
