Ryż ekologiczny Davert

Azjatyckie przysłowia od tysiącleci gromadzą mądrość zwykłych ludzi. Nic dziwnego, że wiele z nich dotyczy codziennej walki o pożywienie. „Żaden skarb nie jest wart tyle, co ryż” to właśnie taka podstawowa prawda. Do dziś w wielu krajach azjatyckich słowo „ryż” jest synonimem „pożywienia” lub „posiłku”. Nigdzie indziej uprawa ryżu nie wpłynęła tak silnie na historię, kulturę i krajobraz jak w Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. W dzisiejszych Indiach i Chinach dziki ryż zbierano już w epoce kamienia łupanego. Dziki ryż został prawdopodobnie udomowiony około 8 000 lat temu przez mieszkańców delty Rzeki Perłowej w Chinach. To sprawia, że ryż jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Na przestrzeni tysiącleci stał się podstawą życia dla wielkich cywilizacji Dalekiego Wschodu. Ryż jest opisywany w licznych mitach i legendach jako „dar bogów”.

Zgodnie z indyjską legendą dawno, dawno temu ludzie nie musieli jeszcze pracować na polach ryżowych. Gdy ziarna ryżu dojrzewały, same staczały się do wiosek. Ludzie musieli jedynie przenieść je do swoich spichlerzy. W tamtych czasach pojedyncze ziarno ryżu było jeszcze tak duże, że dorosły człowiek mógł poczuć się w pełni nasycony po zjedzeniu jednego ziarna. W tamtych czasach w bardzo małej wiosce mieszkała wdowa wraz z córką. Aby zmieścić jak najwięcej ryżu, obie postanowiły zburzyć swój stary spichlerz i zbudować większy. Jednak budowa trwała dłużej, niż się spodziewały. Kiedy ryż dotarł do wsi, obie kobiety nie zdążyły jeszcze zakończyć prac. Wdowa rozgniewała się i krzyknęła do ziaren ryżu: „Czy nie mogłyście poczekać na polu, aż skończę? Naprawdę nie potrzebuję was tu w tej chwili”. Jednak ziarna ryżu nie chciały odejść. Wdowa wzięła więc kawałek drewna i uderzyła pierwsze ziarno ryżu. Ziarno ryżu rozpadło się na tysiąc kawałków i krzyknęło: „Od dziś będziemy czekać na polach, aż przyjdzie ktoś, kto nas zechce”. Od tamtej pory ludzie muszą sami udawać się na pola ryżowe, by zebrać ryż.

Jak dotąd nie znaleziono żadnych dowodów na istnienie starożytnych olbrzymich ziaren ryżu. Jednak w wielu miejscach zbiór ryżu nadal wymaga tak samego nakładu pracy, jak w minionych tysiącleciach. Nawet dzisiaj znaczna część światowej produkcji ryżu jest uprawiana i zbierana ręcznie. Ryż jest ponadto bardzo zróżnicowany. Uważa się, że na świecie istnieje nawet 100 000 odmian ryżu. Jeśli pragną Państwo spróbować choćby części tej różnorodności, warto zapoznać się z asortymentem ryżu ekologicznego firmy Davert.

Ryż basmati jest jednym z najpopularniejszych rodzajów ryżu w kuchni azjatyckiej. Długie, delikatne ziarna ryżu pęcznieją podczas gotowania, ale pozostają puszyste i smukłe. Ryż arborio nadaje się do przygotowania risotto o typowej kremowej konsystencji. Grube, białe ziarna doskonale wchłaniają smak bulionu. Ryż jaśminowy stosuje się głównie jako dodatek do dań kuchni chińskiej lub tajskiej, ale ze względu na swój intensywny, przyjemny aromat nadaje się również do sałatek i deserów. Ryż Nerone to prawdziwa specjalność kuchni włoskiej. Czarny ryż Nerone firmy Davert zachwyca swoim charakterystycznym, naturalnym czarnym kolorem oraz orzechowym, lekko słodkawym smakiem. Pełnoziarnisty brązowy ryż okrągłoziarnisty Davert to dobry wybór do śródziemnomorskich potraw smażonych oraz jako dodatek. A na deser? Kremowy pudding ryżowy firmy Davert można spożywać na wiele sposobów: zimą z cynamonem i cukrem, latem ze świeżymi owocami.

Stare chińskie przysłowie głosi: „Jeśli jesz warzywa, stajesz się silny. Jeśli jesz mięso, stajesz się odważny. Jeśli jesz ryż, stajesz się mądry. Jeśli jesz powietrze, stajesz się święty”. Dzięki marce Davert mogą Państwo odkryć, jak różnorodny w smaku może być ryż ekologiczny.