Davert Riso bio
I proverbi asiatici raccolgono la saggezza della gente comune da millenni. Non c'è da stupirsi che molti proverbi si concentrino sulla lotta quotidiana per il cibo. Nessun tesoro vale quanto il riso è una verità fondamentale. Fino ad oggi, la traduzione della parola riso è in molti Paesi asiatici sinonimo di cibo o pasto. In nessun altro luogo la coltivazione del riso ha plasmato la storia, la cultura e il paesaggio in modo così forte come nell'Asia orientale e sudorientale. Nell'odierna India e Cina, il riso selvatico veniva raccolto già nell'Età della Pietra. Il riso selvatico fu probabilmente addomesticato circa 8.000 anni fa dagli abitanti del delta del Fiume delle Perle in Cina. Questo fa del riso una delle colture più antiche del mondo. Nel corso dei millenni, è diventato una base di vita per le culture elevate dell'Estremo Oriente. Il riso è descritto in numerosi miti e leggende come il dono degli dei.
Secondo una leggenda indiana, molto, molto tempo fa, le persone non dovevano ancora lavorare nelle risaie. Quando i chicchi di riso erano maturi, arrivavano da soli nei villaggi. Le persone dovevano solo trasportarli nei loro magazzini. A quei tempi, un singolo chicco di riso era ancora così grande che un adulto poteva sentirsi completamente sazio dopo averne mangiato uno. A quel tempo, una vedova con sua figlia viveva in un villaggio molto piccolo. Per immagazzinare più riso possibile, i due decisero di demolire il loro vecchio magazzino e di costruirne uno più grande. Ma la costruzione richiese più tempo del previsto. Quando il riso arrivò al villaggio, i due non avevano ancora finito. La vedova si arrabbiò e gridò ai chicchi di riso: non potevi aspettare nel campo finché non avessi finito? Non ho davvero bisogno di voi qui in questo momento. Ma i chicchi di riso non volevano andarsene. Così la vedova prese un pezzo di legno e picchiò il primo chicco di riso. Il chicco di riso scoppiò in mille pezzi e gridò Da oggi in poi, aspetteremo nei campi fino a quando non arriverà qualcuno che ci vuole. E da allora le persone devono andare nei campi di riso per raccogliere il riso da sole.
Finora non sono state trovate prove di antichi chicchi di riso giganti. Tuttavia, in molti luoghi la raccolta del riso richiede ancora molta manodopera come nei millenni passati. Ancora oggi, gran parte della produzione mondiale di riso viene piantata e raccolta a mano. E il riso è molto vario. Si ritiene che esistano fino a 100.000 varietà di riso nel mondo. Se desidera provare una parte di questa varietà, dovrebbe conoscere l'assortimento di riso biologico Davert.
Il riso basmati è uno dei tipi di riso più popolari nella cucina asiatica. I chicchi di riso lunghi e fini si gonfiano durante la cottura, ma rimangono soffici e sottili. Il riso Arborio è adatto alla tipica consistenza cremosa di un risotto. I chicchi bianchi e spessi assorbono perfettamente il sapore del brodo. Il riso Jasmine è utilizzato principalmente come guarnizione di piatti cinesi o thailandesi, ma anche per insalate e dessert, grazie al suo aroma intensamente piacevole. Il riso Nerone è una vera specialità della cucina italiana. Il Riso Nerone Davert colpisce per il suo colore nero naturale e per il suo sapore di nocciola e leggermente dolce. Il riso integrale Davert a chicco tondo è un'ottima scelta per i soffritti mediterranei e come contorno. E per il dessert? Il cremoso budino di riso Davert può essere gustato in molti modi: in inverno con cannella e zucchero, in estate con frutta fresca.
Un vecchio proverbio cinese dice: "Se mangi verdure, diventi forte. Se si mangia carne, si diventa coraggiosi. Se si mangia riso, si diventa saggi. Se si mangia aria, si diventa santi". Con Davert può scoprire il sapore poliedrico del riso biologico.
