Davert Riz bio
Depuis des millénaires, les proverbes asiatiques rassemblent la sagesse des gens ordinaires. Il n'est donc pas étonnant que de nombreux proverbes se concentrent sur la lutte quotidienne pour la nourriture. Aucun trésor ne vaut autant que le riz, telle est la vérité de base. Jusqu'à aujourd'hui, la traduction du mot "riz" est, dans de nombreux pays asiatiques, synonyme de nourriture ou de repas. Nulle part ailleurs, la culture du riz n'a autant façonné l'histoire, la culture et le paysage qu'en Asie de l'Est et du Sud-Est. Dans l'Inde et la Chine d'aujourd'hui, le riz sauvage était déjà récolté à l'âge de pierre. Le riz sauvage a probablement été domestiqué il y a environ 8 000 ans par les habitants du delta de la rivière des Perles en Chine. Le riz est donc l'une des plus anciennes cultures du monde. Au fil des millénaires, il est devenu la base de la vie des hautes cultures d'Extrême-Orient. Dans de nombreux mythes et légendes, le riz est décrit comme le don des dieux.
Selon une légende indienne, il y a très longtemps, les hommes ne devaient pas encore travailler dans les rizières. Lorsque les grains de riz étaient mûrs, ils roulaient tout seuls dans les villages. Les habitants n'avaient plus qu'à les transporter jusqu'à leurs entrepôts. À cette époque, un grain de riz était encore si gros qu'un adulte pouvait se sentir rassasié après en avoir mangé un seul. À l'époque, une veuve et sa fille vivaient dans un tout petit village. Afin de pouvoir stocker autant de riz que possible, elles décidèrent de démolir leur ancien entrepôt et d'en construire un plus grand. Mais la construction a pris plus de temps que prévu. Lorsque le riz est arrivé au village, les deux n'avaient pas encore terminé. La veuve se mit en colère et cria aux grains de riz. N'auriez-vous pas pu attendre dans le champ que j'aie fini? Mais les grains de riz ne voulaient pas partir. La veuve prit alors un morceau de bois et frappa le premier grain de riz. Le grain de riz éclata en mille morceaux et s'écria À partir d'aujourd'hui, nous attendrons dans les champs jusqu'à ce que quelqu'un vienne nous chercher. Et depuis, les gens doivent aller dans les rizières pour récolter le riz par eux-mêmes.
Jusqu'à présent, aucune preuve de l'existence d'anciens grains de riz géants n'a été trouvée. Toutefois, dans de nombreux endroits, la récolte du riz nécessite toujours autant de travail qu'au cours des derniers millénaires. Aujourd'hui encore, une grande partie de la production mondiale de riz est plantée et récoltée à la main. Et le riz est très diversifié. On estime qu'il existe jusqu'à 100 000 variétés de riz dans le monde. Si vous souhaitez goûter à une partie de cette variété, vous devriez faire connaissance avec l'assortiment de riz biologique de Davert.
Le riz basmati est l'un des types de riz les plus populaires dans la cuisine asiatique. Les grains longs et fins du riz gonflent à la cuisson, mais restent moelleux et fins. Le riz Arborio convient à la consistance crémeuse typique d'un risotto. Les grains blancs et épais absorbent parfaitement la saveur du bouillon. Le riz jasmin est principalement utilisé comme garniture dans les plats chinois ou thaïlandais, mais aussi dans les salades et les desserts en raison de son arôme intensément agréable. Le riz Nerone est une véritable spécialité de la cuisine italienne. Le riz noir Nerone Davert séduit par sa couleur noire naturelle et son goût de noisette légèrement sucré. Le riz brun à grains ronds Davert est un bon choix pour les sautés méditerranéens et comme plat d'accompagnement. Et pour le dessert ? Le riz au lait crémeux de Davert se déguste de multiples façons : en hiver avec de la cannelle et du sucre, en été avec des fruits frais.
Un vieux proverbe chinois dit: "Si vous mangez des légumes, vous devenez fort. Si vous mangez de la viande, vous devenez courageux. Si vous mangez du riz, vous devenez sage. Si vous mangez de l'air, vous devenez saint". Avec Davert, vous pouvez découvrir les multiples facettes du goût du riz biologique.
