Spielberger Bio Bakmix Volkoren Power Brood, glutenvrij, 600 g: Eenheid: 600 g

Bereiding: 

Toevoegen:

600 ml water

Bereiden: Doe het bakmengsel in een kom. Voeg 600 ml koud water toe en meng zeer goed met een roerlepel tot een glad, niet te zacht deeg ontstaat. Dek het mengsel af en laat het ongeveer 8 - 10 uur in de koelkast staan (bijv. 's nachts). 

Vet een broodvorm (ca. 25 x 10 cm) goed in en giet er met een lepel geleidelijk het stevige deegmengsel in en druk het goed aan. Plaats de vorm op het onderste rek van de koude oven en verwarm tot 200 °C. Bak ongeveer 85 minuten. Haal het brood na 70 minuten uit het blik, draai het om en bak het de resterende 15 minuten. 

Snelle bereiding: Vervang het koude water door kokend water en meng samen met het bakmengsel tot een stevig deeg. Laat het ongeveer 30 minuten rusten. Ga dan verder zoals hierboven beschreven. 

Variatie knäckebröd: Meng het bakmengsel goed met 600 ml koud water en laat 3 uur opzwellen. Vet 2 bakplaten in of bedek ze met bakpapier / siliconen bakmatten. Spreid het deeg dun uit en strijk het glad. Verwarm de oven voor op 170 °C (heteluchtoven), plaats de twee bakplaten aan de onderkant en bovenkant en bak 25 minuten. Verwijder de bakplaten en snijd knäckebrödplakjes met een pizzaroller. Het is niet nodig om helemaal door het deeg te snijden, want het knäckebröd kan later aan de snijranden goed worden gebroken. Verwissel de plaatsen van de bakplaten in de oven en bak opnieuw gedurende 25 minuten. Zet dan de oven uit, open de ovendeur op een kier en laat het brood volledig drogen in de oven. 

Het volledig afgekoelde knäckebröd is in een blik 2 - 3 weken houdbaar.