Spielberger Eko kepimo mišinys Wholemeal Power Bread, be glitimo, 600 g: vienetas: 600 g

Parengė: 

Įpilkite:

600 ml vandens

Paruošimas: Į dubenį sudėkite kepimo mišinį. Įpilkite 600 ml šalto vandens ir labai gerai išmaišykite maišymo šaukštu, kol susidarys lygi, ne pernelyg minkšta tešla. Mišinį uždenkite ir palikite šaldytuve maždaug 8–10 valandų (pvz., per naktį). 

Gerai sutepkite duonos formą (maždaug 25 x 10 cm) riebalais, šaukštu palaipsniui supilkite tvirtą tešlos mišinį ir gerai jį prispaudkite. Formą pastatykite ant žemiausios šaltos orkaitės lentynos ir įkaitinkite iki 200 °C. Kepkite apie 85 minutes. Po 70 minučių išimkite duoną iš formos, apverskite ją aukštyn kojomis ir kepkite likusias 15 minučių. 

Greitas paruošimas: Šaltą vandenį pakeiskite verdančiu vandeniu ir sumaišykite su kepimo mišiniu, kad susidarytų tvirta tešla. Palikite ją pailsėti apie 30 minučių. Tada tęskite kaip aprašyta aukščiau. 

Traškios duonos variantas: geraisumaišykite kepimo mišinį su 600 ml šalto vandens ir palikite 3 valandas, kad išbrinktų. Sutepkite 2 kepimo skardas arba išklokite kepimo popieriumi / silikoninėmis kepimo kilimėliais. Tešlą plonai išklokite ir išlyginkite. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (konvekcinė orkaitė), įdėkite du skardus į apatinę ir viršutinę orkaitės lentynas ir kepkite 25 minutes. Išimkite skardus ir supjaustykite traškaus duonos riekeles picos rėžtuku. Tešlos nebūtina pjaustyti iki galo, nes vėliau traškųjį duonos kepinėlį galima lengvai sulaužyti palei pjūvio kraštus. Keiskite skardų vietas orkaitėje ir kepkite dar 25 minutes. Tada išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite orkaitės dureles ir leiskite duonai visiškai išdžiūti orkaitėje. 

Visiškai atvėsinti traškūs duonos kepalėliai skardinėje išsilaikys 2–3 savaites.