Beltane biofix biologische kruidenmengsels

In de jaren 1970 werden vliegtuigen massavervoer. In 1969 vond de eerste vlucht van de jumbojet plaats met plaats voor meer dan 550 passagiers. Ze konden nu niet alleen non-stop naar Rio, New York of Kaapstad vliegen, maar zelfs een film kijken en iets warms eten terwijl ze dat deden. Passagiers waren natuurlijk opgetogen over de technische prestaties van de nieuwe gigantische vliegtuigen. Het eten aan boord daarentegen overtuigde hen niet. Dat is tot op de dag van vandaag niet veel veranderd. De meest voorkomende klachten van passagiers op lange- en middellangeafstandsvluchten gaan over de kwaliteit van de maaltijden. Als het eten in het vliegtuig niet zo goed smaakt, is dat niet noodzakelijkerwijs de schuld van de keuken in de kombuis. In de cabine is de luchtvochtigheid aanzienlijk lager dan buiten. Omdat de neus droger wordt, kunnen we niet meer zulke intense geuren en smaken waarnemen. Door de lage luchtdruk op grote hoogte wordt dit effect nog versterkt. Aromatechnici ontdekten dat de smaakpapillen van passagiers worden beïnvloed alsof ze verkouden zijn. Zout wordt 20-30% minder waargenomen, suiker 15-20% minder en de aroma's van kruiden worden ook beïnvloed. De maaltijd die op de grond heerlijk smaakt, is op 10.000 meter hoogte smaakloos of vreemd gekruid. Tomatensap daarentegen smaakt op de grond nogal saai en heeft in het vliegtuig plotseling een aangenaam fruitig aroma.

Onder normale omstandigheden worden de smaakreceptoren voornamelijk bepaald door specerijen. En hun basis zijn essentiële oliën. Die geven de voedingsmiddelen niet alleen hun onweerstaanbare geur, maar zijn ook verantwoordelijk voor de smaak. En aangezien een groot deel van onze smaakervaring in de neus plaatsvindt, zijn essentiële oliën primair verantwoordelijk voor een absoluut genot. Essentiële oliën zijn oplosbaar in vet, maar slechts gedeeltelijk in water. Daarom is het zinvol om sommige specerijen niet met water, maar met bakolie te mengen. In het oude Oosten werd dit 5000 jaar geleden al ontdekt. Voor het koken werden bepaalde specerijen ontleed door ze in olie te bakken.

Beltane heeft dit keukengeheim verwerkt en geoptimaliseerd. Elk Biofix-pakket bestaat uit twee kruidenmixen die de smaak van recepten perfectioneren. Het is gebaseerd op gedetailleerde kennis van de eigenaardigheden van verschillende specerijen. Terwijl sommige specerijen verbranden in hete olie, ontvouwen andere hun volle smaak. Het kruiden van Beltane Biofix gebeurt daarom in twee fasen: De hittebestendige specerijen worden samen met de frituurolie verhit, de hittegevoelige kruiden en specerijen worden pas aan het eindgerecht toegevoegd.

Elke specerij bevat 200 tot 450 ingrediënten. De meeste van deze stoffen zijn vetoplosbaar en reageren spontaan met de ingrediënten van andere specerijen tijdens het verhitten. Er vormt zich een enorm aantal deels stabiele en deels instabiele verbindingen. Dit zorgt voor een complexe smaakervaring die vertraagd wordt waargenomen, net als bij het drinken van goede wijn. Ervaar deze diversiteit met Beltane Biofix en ga op wereldreis met de subtiele kruidenmengsels. Liefhebbers van de Indiase keuken zullen vooral genieten van Biofix Kip Kashmir, Kip Tandoori en Kip Tikka. Heerlijk exotisch zijn ook de varianten Thaise Curry, Bami Goreng en Chop Suey. Als u van de mediterrane keuken houdt, zult u dol zijn op Biofix Groenten Toscane, Zalm Pasta en Pasta Asciutta. Zelfs klassiekers als Gyros en Spaghetti Bolognese ontvouwen meer smaken dan normaal wanneer ze in twee stappen op smaak worden gebracht. Een aanrader is ook Biofix Chili con Carne. Of het nu met vlees of sojaschijfjes is, zo aromatisch heeft u het waarschijnlijk nog nooit ervaren. Met de Biofix kruidenmengsels bereiken uw favoriete gerechten een nieuw smaakniveau. U zult er dol op zijn. Eet smakelijk!