Miscele di spezie biologiche Beltane biofix

Negli anni '70 gli aerei sono diventati un mezzo di trasporto di massa. Nel 1969 ebbe luogo il primo volo inaugurale del jumbo jet, con spazio per oltre 550 passeggeri. Ora potevano non solo volare senza scalo a Rio, New York o Città del Capo, ma anche guardare un film e mangiare qualcosa di caldo mentre lo facevano. I passeggeri erano naturalmente entusiasti delle conquiste tecniche dei nuovi aerei giganti. Il cibo a bordo, invece, non li convinceva. Questo non è cambiato molto fino ad oggi. Le lamentele più comuni dei passeggeri sui voli a lunga e media distanza riguardano la qualità dei pasti. Se il cibo non ha un buon sapore sull'aereo, non è necessariamente colpa della cucina della cambusa. In cabina, l'umidità dell'aria è notevolmente inferiore rispetto all'esterno. Poiché il naso diventa più secco, non riusciamo più a percepire odori e sapori così intensi. A causa della bassa pressione dell'aria ad alta quota, questo effetto viene addirittura intensificato. I tecnici degli aromi hanno scoperto che le papille gustative dei passeggeri sono influenzate come se avessero un raffreddore. Il sale viene percepito il 20-30% in meno, lo zucchero il 15-20% in meno e anche gli aromi delle erbe sono influenzati. Il pasto che ha un ottimo sapore a terra, è insapore o stranamente condito ad altezze di 10.000 metri. Al contrario, il succo di pomodoro ha un sapore piuttosto noioso a terra e improvvisamente ha un aroma piacevolmente fruttato sull'aereo.

In circostanze normali, i recettori del gusto sono determinati principalmente dalle spezie. La loro base sono gli oli essenziali. Questi conferiscono agli alimenti non solo il loro profumo irresistibile, ma sono anche responsabili del gusto. E poiché gran parte della nostra esperienza gustativa avviene nel naso, gli oli essenziali sono i principali responsabili di un piacere assoluto. Gli oli essenziali sono liposolubili, ma solo parzialmente solubili in acqua. Per questo motivo, ha senso mescolare alcune spezie non con acqua, ma con olio da cucina. Nell'antico Oriente questo è stato scoperto già 5.000 anni fa. Prima di cucinare, alcune spezie venivano stravolte friggendole nell'olio.

Beltane ha incorporato e ottimizzato questo segreto di cucina. Ogni confezione Biofix è composta da due miscele di spezie che perfezionano il gusto delle ricette. Si basa su una conoscenza dettagliata delle peculiarità delle diverse spezie. Mentre alcune spezie bruciano nell'olio caldo, altre sprigionano tutto il loro sapore. Il condimento di Beltane biofix avviene quindi in due fasi: Le spezie resistenti al calore vengono riscaldate insieme all'olio di frittura, mentre le erbe e i condimenti sensibili al calore vengono aggiunti solo a piatto finito.

Ogni spezia contiene da 200 a 450 ingredienti. La maggior parte di queste sostanze è liposolubile e reagisce spontaneamente con gli ingredienti delle altre spezie durante il riscaldamento. Si forma un numero enorme di composti parzialmente stabili e parzialmente instabili. Questo crea un'esperienza gustativa complessa che viene percepita in ritardo, proprio come quando si beve un buon vino. Sperimenti questa diversità con Beltane biofix e faccia un viaggio intorno al mondo con le sottili miscele di spezie. Gli amanti della cucina indiana apprezzeranno in modo particolare il Pollo Kashmir, il Pollo Tandoori e il Pollo Tikka di Biofix. Meravigliosamente esotiche sono anche le varietà Thai Curry, Bami Goreng e Chop Suey. Se le piace la cucina mediterranea, apprezzerà le Verdure Biofix Toscana, la Pasta al Salmone e la Pasta Asciutta. Anche i classici come il Gyros e gli Spaghetti alla Bolognese sprigionano più sapori del solito quando vengono conditi in due fasi. Da provare assolutamente è anche il Chili con Carne Biofix. Che sia con carne o con fette di soia, probabilmente non l'ha mai provato così aromatico. Con le miscele di spezie Biofix, i suoi piatti preferiti raggiungono un nuovo livello di gusto. Li amerà. Buon appetito!