Beltane Biofix Mélanges d'épices biologiques

Dans les années 1970, les avions sont devenus un moyen de transport de masse. En 1969, le premier vol inaugural du jumbo jet a eu lieu, avec de la place pour plus de 550 passagers. Ils pouvaient désormais non seulement voler sans escale vers Rio, New York ou Le Cap, mais aussi regarder un film et manger quelque chose de chaud pendant ce temps. Les passagers étaient naturellement ravis des prouesses techniques de ces nouveaux avions géants. La nourriture à bord, en revanche, ne les a pas convaincus. Cette situation n'a guère changé depuis. Les plaintes les plus fréquentes des passagers sur les vols de longue et moyenne distance concernent la qualité des repas. Si la nourriture n'est pas très bonne dans l'avion, ce n'est pas nécessairement la faute de la cuisine de l'office. Dans la cabine, l'humidité de l'air est considérablement plus faible qu'à l'extérieur. Le nez devenant plus sec, nous ne pouvons plus percevoir des odeurs et des goûts aussi intenses. En raison de la faible pression atmosphérique en altitude, cet effet est encore renforcé. Les techniciens aromatiques ont constaté que les papilles gustatives des passagers sont affectées comme s'ils étaient enrhumés. Le sel est perçu de 20 à 30 % en moins, le sucre de 15 à 20 % en moins et les arômes des herbes aromatiques sont également affectés. Le repas qui est délicieux au sol est insipide ou bizarrement assaisonné à 10 000 mètres d'altitude. Au contraire, le jus de tomate qui a un goût plutôt fade au sol prend soudain un arôme agréablement fruité dans l'avion.

Dans des circonstances normales, les récepteurs gustatifs sont principalement déterminés par les épices. Les huiles essentielles en sont la base. Celles-ci confèrent aux aliments non seulement leur parfum irrésistible, mais aussi leur goût. Et comme une grande partie de notre expérience gustative a lieu dans le nez, les huiles essentielles sont les premières responsables d'un plaisir absolu. Les huiles essentielles sont liposolubles, mais ne sont que partiellement solubles dans l'eau. Il est donc logique de mélanger certaines épices non pas avec de l'eau, mais avec de l'huile de cuisson. L'Orient ancien avait déjà découvert cela il y a 5 000 ans. Avant la cuisson, on déstructurait certaines épices en les faisant frire dans de l'huile.

Beltane a intégré et optimisé ce secret de cuisine. Chaque emballage Biofix se compose de deux mélanges d'épices qui améliorent le goût des recettes. Cette méthode repose sur une connaissance approfondie des particularités des différentes épices. Alors que certaines épices brûlent dans l'huile chaude, d'autres déploient toute leur saveur. L'assaisonnement de Beltane Biofix se fait donc en deux étapes: Les épices résistantes à la chaleur sont chauffées en même temps que l'huile de friture, tandis que les herbes et assaisonnements sensibles à la chaleur ne sont ajoutés qu'au plat fini.

Chaque épice contient entre 200 et 450 ingrédients. La plupart de ces substances sont liposolubles et réagissent spontanément avec les ingrédients des autres épices lorsqu'elles sont chauffées. Un très grand nombre de composés partiellement stables et partiellement instables se forment. Il en résulte une expérience gustative complexe qui est perçue de manière différée, tout comme lorsqu'il s'agit de boire un bon vin. Faites l'expérience de cette diversité avec Beltane Biofix biologique et partez en voyage autour du monde grâce aux subtils mélanges d'épices. Les amateurs de cuisine indienne apprécieront particulièrement les variétés Biofix Chicken Kashmir, Chicken Tandoori et Chicken Tikka. Les variétés Thai Curry, Bami Goreng et Chop Suey sont également très exotiques. Si vous aimez la cuisine méditerranéenne, vous adorerez les légumes Toscane, les pâtes au saumon et les pâtes Asciutta de Biofix. Même les classiques comme les Gyros et les Spaghetti Bolognese déploient plus de saveurs que d'habitude lorsqu'ils sont assaisonnés en deux étapes. Le Chili con Carne de Biofix est également à essayer absolument. Que ce soit avec de la viande ou des tranches de soja, vous ne l'avez probablement jamais vu aussi aromatique. Avec les mélanges d'épices Biofix, vos plats préférés atteignent un nouveau niveau de goût. Vous allez les adorer. Bon appétit!