Voelkel ekologiškas sirupas
Vynas pusryčiams? Net vyno mėgėjai savo dieną pradeda nuo puodelio kavos, o ne nuo taurės Merlot. Senovės Romoje viskas buvo visiškai kitaip. Vynas buvo laikomas pagrindiniu maisto produktu ir, be vandens, buvo neabejotinai svarbiausias gėrimas. Buvo gana įprasta išgerti puodelį vyno jau per „ientaculum“ (pusryčius). Prie kitų valgymų taip pat buvo patiekiamas raudonas arba baltas vynas. Manoma, kad prieš 2 000 metų romėnas vidutiniškai suvartodavo beveik 1 litrą vyno per dieną. Žinoma, šventinėmis dienomis šis kiekis būdavo didesnis. Kaip romėnai, nepaisant tokio didelio suvartojimo, sugebėjo sukurti didžiausią antikos imperiją? Galbūt todėl, kad vyną jie dažniausiai gerdavo praskiestą. Maišymo proporcijos priklausydavo nuo dienos laiko. Pusryčiams buvo įpilama daugiau vandens nei vakare, nes Romos piliečiai taip pat turėjo užsiimti savo profesine veikla. Tačiau aukštesnių socialinių sluoksnių piliečiai stengėsi baigti savo darbus iki ankstyvo popietės. Vėliau, apsilankę pirtyje, jie jau gerdavo vyną, kuriame buvo daug mažiau vandens. Ankstyvas darbo dienos pabaigimas buvo įmanomas tik todėl, kad didžiąją dalį darbo atlikdavo vergų legionai. Tačiau vergai taip pat gaudavo savo kasdienę vyno normą. Nesvarbu, ar tai buvo vergas, ar senatorius, tie, kurie gėrė vyną neskiestą, buvo laikomi nekultūringais girtuokliais. Net gėrimų vakarėliuose vynas buvo skiestas.
Comissatio (gėrimų vakarėliai), dėl kurių romėnai iki šiol turi blogą reputaciją, buvo daugiausia vyrų reikalas. Moterims griežtai draudžiama gerti vyną. Teigiama, kad paprotys bučiuoti giminaičius į lūpas taip pat buvo naudojamas norint nepastebimai patikrinti, ar dukros ir dukterėčios vartojo alkoholį, ar ne. Tačiau vyno draudimas galiojo tik „garbingoms moterims“. Šokėjos, linksminusios minias didžiuosiuose šventėse, buvo išimtis. O vėlyvojoje antikoje draudimas nebuvo taikomas taip nuosekliai, kaip Romos imperijos pradžioje. Kol dar nebuvo priimti vynai su mažu alkoholio kiekiu, romėnės gėrė saldų vynuogių sultis, vadinamas „defrutum“.
Defrutum gamybai nefermentuota vynuogių misa buvo virinama iki sirupo konsistencijos. Siekiant padidinti cukraus kiekį, ji buvo virinama švino katiluose, kol jos tūris sumažėdavo iki maždaug trečdalio pradinio. Vynuogių sirupas visada buvo prieinamas daugumoje Romos aukštuomenės vilų. Ir tikriausiai būtent dėl to jis iš dalies atsakingas už Romos žlugimą. Kai kurie medicinos istorikai mano, kad daugelis turtingų romėnų dėl šio sirupo susirgo švino apsinuodijimu. Iš tiesų, švino naudojimas indams, virtuvės reikmenims ir vandens vamzdžiams senovėje kėlė didelį pavojų sveikatai.
Švininiai puodai jau seniai išmesti iš virtuvės. Laimei, sirupas vis dar yra. Žodis „sirupas“ kilęs iš arabų kalbos žodžio „šarāb“ ir reiškia „cukraus sultis“. Jis gaunamas daugiausia virinant cukringus skysčius. Vaisių sirupui gaminti vaisiai virinami su trupučiu vandens ir išspaudžiami. Vėliau likęs skystis perkošiamas, sumaišomas su cukrumi, vėl virinamas ir, kol dar karštas, išpilamas į butelius. Viduramžiais gydytojai sirupą skirdavo norint padidinti gyvybingumą arba virškinimo sutrikimų atveju. Iki šiol daugelis vaistų maišomi su sirupu. Tačiau virtuvėje sirupas dažniausiai naudojamas, pavyzdžiui, padažams ar kepiniams dažyti. Ir, žinoma, gėrimams bei desertams saldinti.
Voelkel ekologiškas vaisių sirupas gaminamas tik iš grynų vaisių sulčių arba vaisių minkštimo ir cukraus. Mėgaukitės Voelkel ekologišku aviečių sirupu, praskiestu natūraliu mineraliniu vandeniu, kaip gaivinančiu gėrimu arba saldžiuose kokteiliuose. Jei mėgstate stiprų juodųjų serbentų aromatą, jums tikrai patiks Voelkel ekologiškas juodųjų serbentų sirupas. 35 % juodųjų serbentų sulčių sudėtis užtikrina intensyvų skonio potyrį. Voelkel ekologiškas šeivamedžių žiedų sirupas, kurio sudėtyje yra 17 % šeivamedžių žiedų ekstrakto, garantuoja gaivinantį ir nepakartojamą skonio potyrį. Karštomis vasaros dienomis sumaišykite Voelkel ekologišką laimų sirupą santykiu 1:7 su šaltu mineraliniu vandeniu ir mėgaukitės aromatingu gaivinančiu gėrimu. Nesvarbu, ar tai desertai, ar jūsų naujas mėgstamiausias gėrimas, Voelkel ekologiškas grenadino sirupas įneš spalvų į jūsų gyvenimą. Už jo sodrų aromatą atsakinga 35 % granatų sulčių dalis. Šviežios rabarbarų sultys sudaro Voelkel ekologiško rabarbarų sirupo pagrindą. Išbandykite Voelkel ekologiškus sirupus kaip kokteilių pagrindą, kaip saldžių patiekalų ir vaisių padažų pagardą arba kaip padažą ledams, desertams, varškei ir jogurtui.
