Voelkel Sirop bio

Du vin au petit-déjeuner? Même les amateurs de vin commencent leur journée avec une tasse de café plutôt qu'avec un verre de Merlot. Il en allait tout autrement dans la Rome antique. Le vin était considéré comme un aliment de base et était de loin la boisson la plus importante après l'eau. Il était d'ailleurs courant de boire une tasse de vin dès l'ientaculum (petit-déjeuner). Pour les autres repas, on servait également du vin rouge ou blanc. La consommation moyenne de vin d'un Romain il y a 2 000 ans est estimée à près d'un litre par jour. Bien entendu, elle était plus importante les jours de fête. Comment les Romains ont-ils pu construire le plus grand empire de l'Antiquité malgré cette consommation élevée? Peut-être parce qu'ils buvaient leur vin dilué la plupart du temps. Le rapport de mélange variait en fonction du moment de la journée. Au petit-déjeuner, on ajoutait plus d'eau que le soir, car les citoyens de Rome devaient également exercer leur profession. Cependant, les citoyens des classes sociales supérieures essayaient de terminer leur travail jusqu'au début de l'après-midi. Lorsqu'ils se rendaient aux bains, ils buvaient déjà du vin avec beaucoup moins d'eau. La fin précoce de la journée de travail n'était possible que parce que des légions d'esclaves effectuaient la majeure partie du travail. Cependant, les esclaves recevaient également leur ration quotidienne de vin. Qu'ils soient esclaves ou sénateurs, ceux qui buvaient du vin pur étaient considérés comme des ivrognes incultes. Même lors des beuveries, le vin était dilué.

Les comissatio (séances de beuverie), qui ont fait la réputation des Romains jusqu'à aujourd'hui, étaient principalement l'affaire des hommes. Il était strictement interdit aux femmes de boire du vin. On prétend que la coutume d'embrasser les parents sur la bouche était également utilisée pour vérifier discrètement si les filles et les nièces avaient bu de l'alcool ou non. L'interdiction de boire du vin ne s'appliquait toutefois qu'aux femmes respectables. Les danseuses qui animaient la foule lors de grandes fêtes en étaient exemptées. Dans l'Antiquité tardive, l'interdiction n'était pas appliquée de manière aussi systématique qu'au début de l'Empire romain. Avant que les vins à faible teneur en alcool ne soient acceptés, les femmes romaines buvaient du jus de raisin sucré appelé defrutum.

Pour fabriquer le defrutum, le moût de raisin non fermenté était réduit en sirop par ébullition. Afin d'augmenter la teneur en sucre, il était réduit à environ un tiers de son volume d'origine dans des bouilloires en plomb. Le sirop de raisin était toujours disponible dans la plupart des villas de la haute société romaine. C'est probablement pour cette raison qu'il est en partie responsable de la chute de Rome. Certains historiens de la médecine pensent que de nombreux riches Romains ont contracté un empoisonnement au plomb à cause de ce sirop. En fait, l'utilisation du plomb pour la vaisselle, les ustensiles de cuisine et les conduites d'eau a constitué un risque sanitaire majeur dans l'Antiquité.

Les casseroles en plomb sont depuis longtemps bannies de la cuisine. Heureusement, le sirop est toujours présent. Le mot sirop vient de l'arabe arāb et se traduit par jus de sucre. Il s'obtient principalement par la cuisson de liquides sucrés. Pour le sirop de fruits, les fruits sont bouillis avec un peu d'eau et sont réduits en jus. Le liquide restant est ensuite tamisé, mélangé à du sucre, bouilli à nouveau et mis en bouteille lorsqu'il est encore chaud. Au Moyen-Âge, le sirop était prescrit par les médecins pour augmenter la vitalité ou en cas d'indigestion. Aujourd'hui encore, de nombreux médicaments sont mélangés à du sirop. Le sirop est surtout utilisé dans la cuisine, par exemple pour colorer les sauces ou les produits de boulangerie. Et bien sûr pour sucrer les boissons et les desserts.

Le sirop de fruits biologique Voelkel est fabriqué exclusivement à partir de pur jus de fruits ou de pulpe de fruits et de sucre. Dégustez le sirop de framboise biologique de Voelkel dilué avec de l'eau minérale naturelle comme boisson rafraîchissante ou dans des cocktails sucrés. Si vous aimez l'arôme puissant du cassis, vous adorerez le sirop de cassis biologique Voelkel. Une part de 35% de jus de cassis offre une expérience gustative intense. Le sirop de fleurs de sureau biologique de Voelkel, avec 17 % d'extrait de fleurs de sureau, garantit une expérience gustative rafraîchissante et extraordinaire. Mélangez le sirop de citron vert biologique Voelkel dans un rapport de 1:7 avec de l'eau minérale froide pour un rafraîchissement aromatique pendant les chaudes journées d'été. Que ce soit pour les desserts ou pour votre nouvelle boisson préférée, le sirop de grenadine biologique de Voelkel met de la couleur dans votre vie. Ce sont 35 % de jus de grenade qui lui confèrent tout son arôme. Le jus de rhubarbe frais constitue la base du sirop de rhubarbe biologique de Voelkel. Essayez les sirops biologiques Voelkel comme base pour les cocktails, comme raffinement pour les plats sucrés et les sauces aux fruits ou comme sauce pour la crème glacée, les desserts, le fromage blanc et le yaourt.