Voelkel Jarabe ecológico

¿Vino para desayunar? Incluso los amantes del vino empiezan el día con una taza de café en lugar de con una copa de Merlot. Esto era muy diferente en la antigua Roma. El vino se consideraba un alimento básico y era, con diferencia, la bebida más importante además del agua. Y era bastante habitual beber una copa de vino ya para el ientaculum (desayuno). Para el resto de las comidas también se servía vino tinto o blanco. Se calcula que el consumo medio de vino de un romano hace 2.000 años era de casi un litro al día. Por supuesto, era mayor en los días festivos. ¿Cómo construyeron los romanos el mayor imperio de la antigüedad a pesar de este elevado consumo? Podría deberse a que bebían el vino diluido la mayor parte del tiempo. La proporción de la mezcla variaba según la hora del día. Para el desayuno se añadía más agua que por la noche, porque los ciudadanos de Roma también tenían que ejercer sus profesiones. Sin embargo, los ciudadanos de las clases sociales más altas procuraban terminar su trabajo hasta primera hora de la tarde. Al acudir entonces a las termas, ya se bebía vino con mucha menos agua. El final temprano de la jornada laboral sólo era posible porque legiones de esclavos realizaban la mayor parte del trabajo. Sin embargo, los esclavos también recibían su ración diaria de vino. No importaba si era esclavo o senador, los que bebían su vino puro eran considerados borrachos incultos. Incluso en las sesiones de bebida el vino se diluía.

Las comissatio (sesiones para beber), por las que los romanos son famosos hasta hoy, eran principalmente cosa de hombres. Las mujeres tenían estrictamente prohibido beber vino. Supuestamente, la costumbre de besar a los parientes en la boca también se utilizaba para comprobar discretamente si las hijas y sobrinas habían bebido alcohol o no. La prohibición del vino, sin embargo, sólo se aplicaba a las mujeres respetables. Las bailarinas que entretenían a la multitud en las grandes fiestas estaban exentas. Y en la antigüedad tardía la prohibición no se aplicó con tanta coherencia como a principios del Imperio Romano. Antes de que se aceptaran los vinos de bajo contenido alcohólico, las mujeres romanas bebían un zumo de uva dulce llamado defrutum.

Para el defrutum, el mosto de uva sin fermentar se hervía hasta convertirlo en jarabe. Para aumentar el contenido de azúcar, se hervía hasta aproximadamente un tercio de su volumen original en calderos de plomo. El sirope de uva siempre estuvo disponible en la mayoría de las villas de la clase alta romana. Y probablemente por eso es en parte responsable de la caída de Roma. Algunos historiadores de la medicina creen que muchos romanos ricos contrajeron un envenenamiento por plomo a causa del sirope. De hecho, el uso de plomo para la vajilla, los utensilios de cocina y las tuberías de agua ha sido un importante riesgo para la salud en la antigüedad.

Las ollas de plomo hace tiempo que fueron desterradas de la cocina. Afortunadamente, el sirope sigue presente. La palabra sirope procede del árabe arāb y se traduce como zumo de azúcar. Se obtiene principalmente cociendo líquidos azucarados. Para el almíbar de frutas, se hierven las frutas con un poco de agua y se les hace el zumo. Posteriormente, el líquido restante se tamiza, se mezcla con azúcar, se hierve de nuevo y se embotella cuando aún está caliente. En la Edad Media, el jarabe era recetado por los médicos para obtener más vitalidad o en caso de indigestión. Hasta hoy, muchos medicamentos se mezclan con sirope. Pero el sirope se utiliza sobre todo en la cocina, por ejemplo para colorear salsas o productos horneados. Y, por supuesto, para endulzar bebidas y postres.

El sirope de fruta ecológico Voelkel se elabora exclusivamente a partir de zumo puro de fruta o pulpa de fruta y azúcar. Disfrute del sirope de frambuesa bio Voelkel diluido en agua mineral natural como bebida refrescante o en cócteles dulces. Si le gusta el fuerte aroma de las grosellas negras, le encantará el sirope de casis ecológico Voelkel. Una proporción del 35% de zumo de grosella negra proporciona una intensa experiencia de sabor. El sirope de flor de saúco ecológico Voelkel, con una proporción del 17% de extracto de flor de saúco, garantiza una experiencia de sabor refrescante y extraordinaria. Mezcle el sirope de lima ecológico Voelkel en una proporción de 1:7 con agua mineral fría para obtener un refresco aromático en los calurosos días de verano. Ya sea para postres o para su nueva bebida favorita, el sirope de granadina ecológico Voelkel aporta color a su vida. El responsable de su pleno aroma es el 35% de zumo de granada. El zumo fresco de ruibarbo constituye la base del Sirope de ruibarbo ecológico Voelkel. Pruebe los siropes ecológicos Voelkel como base para cócteles, como refinamiento para platos dulces y salsas de frutas o como salsa para helados, postres, cuajada y yogur.