Voelkel Bio Siroop

Wijn als ontbijt? Zelfs wijnliefhebbers beginnen hun dag liever met een kop koffie dan met een glas Merlot. In het oude Rome was dit heel anders. Wijn werd beschouwd als hoofdvoedsel en was veruit de belangrijkste drank naast water. En het was heel gewoon om voor het ientaculum (ontbijt) al een kop wijn te drinken. Voor de overige maaltijden werd ook rode of witte wijn geserveerd. De gemiddelde wijnconsumptie van een Romein 2000 jaar geleden wordt geschat op bijna 1 liter per dag. Natuurlijk was dit meer op feestelijke dagen. Hoe konden de Romeinen ondanks deze hoge consumptie het grootste rijk van de oudheid opbouwen? Dat zou kunnen komen doordat ze hun wijn meestal verdund dronken. De mengverhouding varieerde afhankelijk van het tijdstip van de dag. Bij het ontbijt werd meer water toegevoegd dan 's avonds, omdat de burgers van Rome ook hun beroep moesten uitoefenen. Burgers uit hogere sociale klassen probeerden echter hun werk tot vroeg in de middag af te maken. Bij een bezoek aan het badhuis werd dan al wijn met veel minder water gedronken. Het vroege einde van de werkdag was alleen mogelijk omdat legioenen slaven het meeste werk deden. Slaven kregen echter ook hun dagelijkse portie wijn. Of het nu slaven of senatoren waren, degenen die hun wijn puur dronken werden beschouwd als ongecultiveerde dronkaards. Zelfs op drinksessies werd de wijn verdund.

De comissatio (drinkgelagen), waar de Romeinen tot op de dag van vandaag berucht om zijn, waren voornamelijk mannenzaken. Vrouwen was het ten strengste verboden om wijn te drinken. Naar verluidt werd de gewoonte om familieleden op de mond te kussen ook gebruikt om onopvallend te controleren of dochters en nichten alcohol hadden gedronken of niet. Het verbod op wijn gold echter alleen voor respectabele vrouwen. Danseressen die de menigte op grote festivals entertainden, waren vrijgesteld. En in de late oudheid werd het verbod niet zo consequent doorgevoerd als aan het begin van het Romeinse Rijk. Voordat wijnen met een laag alcoholpercentage werden geaccepteerd, dronken Romeinse vrouwen zoet druivensap dat defrutum werd genoemd.

Voor defrutum werd ongegiste druivenmost ingekookt tot siroop. Om het suikergehalte te verhogen, werd het in loden ketels tot ongeveer een derde van het oorspronkelijke volume ingekookt. Druivensiroop was altijd verkrijgbaar in de meeste villa's van de Romeinse bovenklasse. En dat is waarschijnlijk de reden waarom het deels verantwoordelijk is voor de ondergang van Rome. Sommige medische historici geloven dat veel rijke Romeinen een loodvergiftiging opliepen door de siroop. In feite was het gebruik van lood voor borden, kookgerei en waterleidingen al in de oudheid een groot gezondheidsrisico.

Loden potten zijn al lang uit de keuken verbannen. Gelukkig is stroop nog steeds aanwezig. Het woord siroop komt van het Arabische arāb en betekent suikersap. Het wordt voornamelijk verkregen door suikerhoudende vloeistoffen te koken. Voor fruitstroop worden vruchten met een beetje water gekookt en tot sap verwerkt. Vervolgens wordt de overgebleven vloeistof gezeefd, vermengd met suiker, opnieuw gekookt en gebotteld als het nog heet is. In de Middeleeuwen werd siroop door artsen voorgeschreven voor meer vitaliteit of in geval van indigestie. Tot op de dag van vandaag worden veel medicijnen met siroop gemengd. Stroop wordt echter vooral in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld om sauzen of gebakken producten te kleuren. En natuurlijk om drankjes en desserts te zoeten.

Voelkel Biologische Vruchtenstroop wordt uitsluitend gemaakt van puur vruchtensap of vruchtenpulp en suiker. Geniet van de Voelkel Biologische Frambozensiroop verdund met natuurlijk mineraalwater als verfrissende drank of in zoete cocktails. Als u van het sterke aroma van zwarte bessen houdt, zult u dol zijn op de Voelkel Biologische Cassisstroop. Een aandeel van 35% zwarte bessensap zorgt voor een intense smaakervaring. De Voelkel Biologische Vlierbloesemsiroop met een aandeel van 17% vlierbloesemextract staat garant voor een verfrissende en buitengewone smaakervaring. Meng de Voelkel Biologische Limoenstroop in een verhouding van 1:7 met koud mineraalwater voor een aromatische verfrissing op warme zomerdagen. Of het nu voor desserts of uw nieuwe favoriete drankje is, de Voelkel Biologische Grenadine Siroop brengt kleur in uw leven. Verantwoordelijk voor het volle aroma is 35% granaatappelsap. Vers rabarbersap vormt de basis voor de Voelkel Bio Rabarber Siroop. Probeer de Voelkel Biologische Siropen als basis voor cocktails, als verfijning voor zoete gerechten en vruchtensauzen of als saus voor ijs, desserts, kwark en yoghurt.