Rosengarten ekologiški musliai
Vokietijoje kasdien maistą gamina tik 40 % gyventojų, o Šveicarijoje – 64 %. Be to, šveicarai ne tik gamina dažniau, bet ir ilgiau bei su didesniu entuziazmu. Net kas antras žmogus vadina maisto gaminimą savo hobiu. Tik apie 10 % laiko tai pareiga. Dažnai sakoma, kad šveicarai yra biurokratiškesni ir konservatyvesni. Tačiau virtuvėje jie labai noriai eksperimentuoja. Ypač savaitgalis yra laikas naujiems receptams. Tačiau tai nereiškia, kad tradiciniai patiekalai yra pamiršti. Priešingai, močiutės receptai, kartu su itališkais patiekalais, yra vieni iš absoliučių daugumos mėgėjų virėjų mėgstamiausių.
Šveicarai ne tik mėgsta gaminti maistą, bet ir ypač mėgsta saldumynus. Kasmet iš gamyklų išvežama beveik 200 000 tonų skanaus šveicarų šokolado. Tačiau šiek tiek mažiau nei 65 % šio šokolado eksportuojama į užsienį. Vidutiniškai kiekvienas šveicaras per metus suvalgo 11 kg šokolado. Amerikiečiai suvalgo tik pusę tiek. Šokoladas, nusileidžiantis tik sūriui, yra garsiausias prabangus maisto produktas iš Šveicarijos. Tiek kietos formos, tiek ištirpintas kaip fondiu – abu variantai yra žinomi visame pasaulyje. Tačiau yra dar vienas šveicarų išradimas, kurį dabar valgo visame pasaulyje: muslis. Košės iš sumaltų grūdų Europoje buvo valgomos jau neolito laikotarpiu. Tačiau muslio, kokį mes žinome šiandien, pirmtakas yra vos mažiau nei 100 metų senumo.
Maximilian Oskar Bircher-Benner, gydytojas ir mitybos reformatorius, laikomas musli išradėju. Idėja sukurti musli jam esą kilo apie 1900 m., kai jis, eidamas pėsčiomis, sustojęs vienoje iš Alpių trobelių. Ten melžėja jam patiekė žaliavinio maisto patiekalą iš mirkytų avižinių dribsnių. Bircheris buvo taip sužavėtas šiuo patiekalu, kad vėliau savo sanatorijos svečiams sukūrė „obuolių dietinį patiekalą“. Jo kūrinį sudarė tarkuoti obuoliai, avižiniai dribsniai, tarkuoti riešutai, citrinų sultys ir šaukštas saldinto kondensuoto pieno. Iš pradžių šis obuolių patiekalas buvo paplitęs beveik tik gyvenimo reformų judėjimo sluoksniuose. XX a. 2-ojo dešimtmečio pradžioje jis jau buvo įtrauktas į vegetariškų restoranų meniu. Laikui bėgant įsitvirtino pavadinimas „Bircher muesli“. Šveicarijoje Birchermues buvo plačiai paplitęs vakarienės patiekalas 1940-aisiais ir 50-aisiais.
Bircheris buvo vegetariškos žaliavalgystės šalininkas. Todėl jo recepte buvo būtina tarkuoti nenuluptus obuolius. Tačiau ne visi norėjo skirti tiek daug laiko patiekalo paruošimui. Todėl jau XX a. 4-ojo dešimtmečio pabaigoje rinkoje pasirodė paruoštos mišinys iš grūdų dribsnių ir džiovintų vaisių. Kadangi muslį paruošti buvo greita ir paprasta, jis vis dažniau buvo valgomas ir ryte. Tik 1960-aisiais, dėl hipių ir aplinkosaugos judėjimų, jis tapo klasikiniais pusryčiais. Kaip alternatyva duonai su dešra ar bandelėms su uogiene, muslis taip pat tapo pasipriešinimo simboliu. Juo buvo galima atsiskirti nuo vyraujančios visuomenės ir jos pusryčių įpročių. Šiandien muslis jau nebėra politinis pareiškimas, o pusryčių pasirinkimas, tinkantis visiems. Deja, daugelis šiandieninių grūdų mišinių turi labai daug cukraus. Tačiau yra ir kita galimybė.
Rosengarten ekologiški nesaldinti musliai visiškai neturi pridėto cukraus. Skonio pojūčiams pakanka to, kad ingredientai natūraliai turi cukraus. Rosengarten ekologiški nesaldinti mėlynių ir vanilės musliai – tai mišinys, pagamintas iš speltos dribsnių ir neskaldytų dvigrūdžių kvietių dribsnių. Džiovinti vaisiai, tokie kaip sultanos, liofilizuotos mėlynės ir avietės, suteikia musli natūralų saldumą. Skonį užbaigia Burbono vanilė. Ekologiškas nesaldintas abrikosų ir kinojos musli, be kitų ingredientų, turi viso grūdo avižiniai dribsniai, auksaspalvės linų sėklos ir kinoja. Džiovinti obuoliai ir abrikosai suteikia malonų aromatą ir vaisių natą. Ekologiškame nesaldintame obuolių ir slyvų muslyje visagrūdžiai avižiniai dribsniai, spelta ir miežių dribsniai pagardinti džiovintais obuoliais, slyvomis, Ceilono cinamonu ir Burbono vanile.
Be nesaldintų ekologiškų musli, Rosengarten asortimente yra ir daug kitų skanių rūšių. Organic Spelt Chocolate Dream – tai speltos musli su pieniniu šokoladu, tamsaus šokolado gabaliukais, džiovintais abrikosais ir obuoliais, speltos dribsniais bei cinamonu – ir visiškai be razinų. Tiems, kurie mėgsta patys pagardinti savo muslį, siūlomas Rosengarten ekologiškas bazinis muslis. Šio mišinio pagrindą sudaro kviečių, miežių, rugių ir neskaldytų avižų dribsniai, taip pat jame yra linų sėklų, saulėgrąžų sėklų, amaranto ir grikių. Rosengarten Ekologiškas Nut Muesli nepakartojamą skonį suteikia skrudinti lazdyno riešutai, migdolai ir anakardžiai, taip pat medus ir Ceilono cinamonas. Nesvarbu, ar su varške, pienu, jogurtu, ar augaliniais gėrimais – Rosengarten musliai visada yra tikras malonumas.
