Rosengarten Muesli ecológico

Mientras que en Alemania sólo el 40% de la población cocina todos los días, en Suiza la cifra asciende al 64%. Y los suizos no sólo cocinan más a menudo, sino también durante más tiempo y con más entusiasmo. Una de cada dos personas considera incluso que cocinar es un hobby. Sólo un 10% lo considera una obligación. A menudo se dice que los suizos son más burocráticos y conservadores. En la cocina, sin embargo, les gusta mucho experimentar. El fin de semana, en particular, es el momento de las nuevas recetas. Sin embargo, esto no significa que se olviden de los platos tradicionales. Al contrario, las recetas de las abuelas, junto con los platos italianos, figuran entre los favoritos absolutos de la mayoría de los cocineros aficionados.

A los suizos no sólo les gusta cocinar, también tienen una especial preferencia por los dulces. Casi 200.000 toneladas de delicioso chocolate suizo salen de las fábricas cada año. Sin embargo, algo menos del 65% se exporta al extranjero. Por término medio, cada suizo disfruta de 11 kg de chocolate al año. Los estadounidenses sólo comen la mitad. Justo después del queso, el chocolate es el alimento de lujo más famoso de Suiza. En forma sólida o fundido como fondue, ambos son mundialmente famosos. Pero hay otra creación suiza que ahora se come en todo el mundo: el muesli. Las gachas de cereales molidos ya se comían en Europa en el Neolítico. Sin embargo, el precursor del muesli tal y como lo conocemos hoy tiene algo menos de 100 años.

Maximilian Oskar Bircher-Benner, médico y reformador de la nutrición, es considerado el inventor del muesli. Tuvo la idea del muesli supuestamente hacia 1900, cuando se detuvo en una cabaña alpina mientras hacía senderismo. Allí la lechera le sirvió un plato de alimentos crudos hecho de avena remojada. A Bircher le entusiasmó tanto que después elaboró una comida dietética a base de manzana para los huéspedes de su sanatorio. Su creación consistía en manzanas ralladas, harina de avena, nueces ralladas, zumo de limón y una cucharada de leche condensada azucarada. Al principio, esta comida de manzana casi sólo se encontraba en los círculos del movimiento de reforma vital. A principios de los años veinte, ya figuraba en el menú de los restaurantes vegetarianos. Con el tiempo, el nombre de muesli Bircher se impuso. En Suiza, el Birchermues era una comida muy extendida en los años 40 y 50.

Bircher era un defensor de la nutrición vegetariana a base de alimentos crudos. Por ello, el rallado de manzanas sin pelar era indispensable para su receta. Pero no todo el mundo quería dedicar tanto tiempo a preparar el plato. Por eso, ya a finales de la década de 1940 aparecieron en el mercado mezclas preparadas a base de copos de cereales y frutos secos. Como era rápido y fácil de preparar, el muesli se consumía cada vez más a menudo por las mañanas. No se convirtió en un clásico de los desayunos hasta la década de 1960 debido al movimiento hippie y ecologista. Como alternativa al pan con salchichas o a los panecillos con mermelada, el muesli también se convirtió en un símbolo de resistencia. Podía diferenciarse del establishment y de sus hábitos de desayuno. Hoy en día, el muesli ya no es una declaración política, sino una opción de desayuno para todos. Por desgracia, hoy en día muchas mezclas de cereales contienen toneladas de azúcar. Sin embargo, también existe otra opción.

Los Mueslis ecológicos sin azúcar de Rosengarten prescinden por completo del azúcar añadido. Al paladar le basta con que los ingredientes contengan azúcar de forma natural. El Muesli ecológico de arándanos y vainilla sin azúcar de Rosengarten es una mezcla a base de copos de espelta y copos integrales de emmer. Los frutos secos como las pasas sultanas, los arándanos liofilizados y las frambuesas aportan al muesli un dulzor natural. El sabor se redondea con vainilla Bourbon. El muesli ecológico de albaricoque y quinoa sin azúcar contiene, entre otros ingredientes, avena integral, semillas de lino doradas y quinoa. Las manzanas y los albaricoques deshidratados garantizan un agradable aroma y un componente afrutado. En el Muesli ecológico de ciruelas pasas y manzanas sin endulzar, la harina de avena integral, los copos de espelta y los copos de cebada se refinan con manzanas secas, ciruelas, canela de Ceilán y vainilla Bourbon.

Además de sus mueslis ecológicos sin azúcar, Rosengarten también tiene muchas otras variedades deliciosas en su gama. El Muesli Ecológico Sueño de Chocolate es un muesli de espelta con chocolate con leche, chocolate negro, albaricoques secos y manzanas, copos de espelta y canela, y sin pasas. Para todos aquellos que les gusta condimentar su propio muesli, existe el Muesli Básico Ecológico Rosengarten. La base de esta mezcla la forman copos de trigo, cebada, centeno y avena integral, que también contiene semillas de lino, semillas de girasol, amaranto y trigo sarraceno. El muesli ecológico con frutos secos de Rosengarten debe su irresistible sabor a las avellanas, almendras y anacardos tostados, así como a la miel y la canela de Ceilán. Ya sea con quark, leche, yogur o bebidas vegetales, los mueslis de Rosengarten son siempre una delicia.