Rosengarten Bio Muesli
Terwijl in Duitsland slechts 40% van de bevolking elke dag kookt, is dat in Zwitserland 64%. En de Zwitsers koken niet alleen vaker, maar ook langer en met meer enthousiasme. Elke tweede persoon noemt koken zelfs een hobby. Slechts ongeveer 10% ziet dit als een plicht. Van Zwitsers wordt vaak gezegd dat ze bureaucratischer en conservatiever zijn. In de keuken experimenteren ze echter graag. Vooral het weekend is de tijd voor nieuwe recepten. Dit betekent echter niet dat traditionele gerechten vergeten worden. Integendeel, naast Italiaanse gerechten behoren de recepten van grootmoeders tot de absolute favorieten van de meeste hobbykoks.
De Zwitsers koken niet alleen graag, ze hebben ook een speciale voorkeur voor zoetigheden. Elk jaar verlaat bijna 200.000 ton heerlijke Zwitserse chocolade de fabrieken. Iets minder dan 65% daarvan wordt echter naar het buitenland geëxporteerd. Gemiddeld eet elke Zwitser 11 kg chocolade per jaar. Amerikanen eten maar half zoveel. Na kaas is chocolade het bekendste luxe voedingsmiddel uit Zwitserland. In vaste vorm of gesmolten als fondue, beide zijn wereldberoemd. Maar er is nog een andere Zwitserse creatie die nu over de hele wereld wordt gegeten: muesli. Porceleien van gemalen granen werden in Europa al in het Neolithicum gegeten. De voorloper van de muesli zoals we die vandaag de dag kennen, is echter nog geen 100 jaar oud.
Maximilian Oskar Bircher-Benner, arts en voedingshervormer, wordt beschouwd als de uitvinder van de muesli. Hij kreeg het idee voor de muesli vermoedelijk rond 1900 toen hij tijdens een trektocht in een berghut stopte. Daar serveerde het melkmeisje hem een rauwkostgerecht van geweekte havermout. Bircher was hier zo enthousiast over dat hij daarna een appeldieetmaaltijd ontwikkelde voor de gasten van zijn sanatorium. Zijn creatie bestond uit geraspte appels, havermout, geraspte noten, citroensap en een eetlepel gezoete gecondenseerde melk. Aanvankelijk kwam deze appelmaaltijd bijna alleen voor in de kringen van de levenshervormingsbeweging. In het begin van de jaren 1920 stond het al op het menu in vegetarische restaurants. Na verloop van tijd raakte de naam Bircher muesli ingeburgerd. In Zwitserland was Birchermuesli een wijdverspreid avondmaal in de jaren 1940 en 50.
Bircher was een voorstander van de vegetarische rauwe voeding. Het raspen van ongeschilde appels was daarom onmisbaar voor zijn recept. Maar niet iedereen wilde zoveel tijd besteden aan de bereiding van het gerecht. Daarom kwamen er al eind jaren veertig kant-en-klare mengsels op de markt van graanvlokken en gedroogd fruit. Omdat het snel en gemakkelijk te bereiden was, werd de muesli ook steeds vaker 's ochtends gegeten. Het werd pas een ontbijtklassieker in de jaren 1960 door de hippie- en milieubeweging. Als alternatief voor brood met worst of broodjes met jam werd muesli ook een symbool van verzet. U kon zich onderscheiden van de gevestigde orde en haar ontbijtgewoonten. Ondertussen is muesli niet langer een politiek statement, maar een ontbijtoptie voor iedereen. Helaas bevatten veel mueslimixen tegenwoordig tonnen suiker. Er is echter ook een andere optie.
De biologische ongezoete muesli's van Rosengarten bevatten geen toegevoegde suiker. Het is genoeg voor de smaakpapillen dat de ingrediënten van nature suiker bevatten. De Rosengarten Organic Blueberry Vanilla Muesli Unsweetened is een mengsel van speltvlokken en volkoren emmervlokken. Gedroogd fruit zoals sultana's, gevriesdroogde bosbessen en frambozen geven de muesli een natuurlijke zoetheid. De smaak wordt afgerond met Bourbon vanille. De biologische Apricot Quinoa Muesli Ongezoet bevat onder andere volkoren havermout, goudgeel lijnzaad en quinoa. Gedroogde appels en abrikozen zorgen voor een aangenaam aroma en een fruitige component. In de Biologische Appel Pruim Muesli Ongezoet zijn volkoren havermout, speltvlokken en gerstvlokken verfijnd met gedroogde appels, pruimen, Ceylon kaneel en Bourbon vanille.
Naast de ongezoete biologische muesli's heeft Rosengarten nog vele andere heerlijke varianten in het assortiment. Biologische Spelt Chocolate Dream is een speltmuesli met melkchocolade, pure chocolade, gedroogde abrikozen en appels, speltvlokken en kaneel – en helemaal geen rozijnen. Voor iedereen die zijn muesli graag zelf op smaak brengt, is er de Rosengarten Biologische Basismuesli. Tarwe, gerst, rogge en volkoren haverflakes vormen de basis van dit mengsel, dat ook lijnzaad, zonnebloempitten, amarant en boekweit bevat. Rosengarten Biologische Notenmuesli dankt zijn onweerstaanbare smaak aan geroosterde hazelnoten, amandelen en cashewnoten, evenals honing en Ceylon-kaneel. Of het nu met kwark, melk, yoghurt of plantaardige dranken is, Rosengarten-muesli is altijd een genot.
