Naturata ekologiški džiovinti vaisiai
Tiesa, jie atrodo šiek tiek susiraukšlėję. Tačiau džiovinti vaisiai yra tokie saldūs, kad net galingiausi karaliai, imperatoriai ar kalifai negalėjo jiems atsispirti. Džiovinti vaisiai yra vieni iš seniausių žmonijai žinomų kulinarinių malonumų. Jų sėkmės istorija prasidėjo seniai, nuo datulių palmių senovės Mesopotamijoje. Kadangi iš vienos palmių kasmet galima nuimti iki 50 kg skanių datulių, tūkstantmečius jos buvo svarbus maisto šaltinis Rytų žmonėms. Jau prieš 5 000 metų derliaus nuėmimo metu jie pastebėjo, kad nuo medžio nukritusios prinokusios datulės greitai išdžiūdavo saulėje. Dėl to jos susiraukšlėdavo, tačiau tada tapdavo dar saldžesnės nei šviežios. Be to, džiovintos datulės galėjo būti laikomos daug ilgiau. Todėl žmonės netrukus pradėjo sąmoningai džiovinti didžiąją dalį savo datulių derliaus.
Senovės Rytuose džiovinti datulės buvo patiekiami kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba pabarstomi ant duonos tešlos. Senovės raštai rodo, kad Mesopotamijoje prieš 1 700 metų buvo žinoma daugiau nei 300 duonos su džiovintais vaisiais receptų. Jau senovėje žmonės pradėjo džiovinti ne tik datules, bet ir kitus vaisius. Pavyzdžiui, senovės Egipte ypač populiarūs buvo džiovinti figai. Armėnai buvo pirmieji, kuriems kilo mintis džiovinti vynuoges. Specialiuose induose, įkastuose į karštą dykumos dirvą, vynuogės prarado drėgmę ir pamažu virto razinomis.
Razinės buvo nepaprastai populiarios senovės Viduržemio jūros regione. Ypač romėnai buvo pamišę dėl šių džiovintų vynuogių. Banketuose romėnų aukštuomenė vaišindavosi keptais paukščiais, įdarytais razinomis. Be pyragų ir saldintų riešutų, razinos taip pat buvo patiekiamos kaip desertas. O jei kas nors pasijusdavo blogai, jam būdavo įpilama stiklinė Passum (razinų vyno). Šis aliejingas ir itin saldus vynas buvo laikomas patikimu vaistu. Romos legionieriai taip pat stiprinosi razinomis ilgų žygių metu. Dėl gerų išsilaikymo savybių džiovinti vaisiai buvo įprasta karių, karavanų, klajoklių ir jūrininkų kelionės atsarga.
Šiandien datulės ir kiti džiovinti vaisiai yra natūrali alternatyva tradiciniams energetiniams batonėliams. Taip yra todėl, kad džiovinant vaisiai praranda didelę dalį savo tūrio. Taigi 100 g džiovintų vaisių yra daugiau energijos nei tame pačiame šviežių vaisių kiekyje. Dėl šios priežasties daugelis ištvermės sportininkų treniruočių metu valgo šiuos mažus energijos šaltinius. Tačiau džiovinti vaisiai taip pat yra įdomi saldumynų alternatyva. Skirtingai nuo konditerijos gaminių ir kitų saldumynų, džiovinti vaisiai suteikia didesnį sotumo jausmą ir ne taip apsunkina medžiagų apykaitą. O jei savo rytinį muslį pasaldinsite porcija džiovintų vaisių, galėsite pradėti dieną su papildoma energija.
Naturata džiovintais vaisiais galite įvairiapusiškai papildyti savo mitybą. Naturata ekologiški obuolių traškučiai – tai vaisinga alternatyva keptiems bulvių traškučiams. Tiems, kurie mėgsta egzotiškumą, verta paragauti bananų traškučių. Rytuose datulės iki šiol yra svetingumo simbolis – tai džiovintų vaisių klasika. Kepinius, desertus ir, žinoma, muslį galima paįvairinti egzotišku, saldžiu razinų, sultano, džiovintų abrikosų ar džiovintų mangų aromatu. Tačiau jie tiesiog nepakartojami ir valgomi atskirai. Rūgščios spanguolės suteikia ypatingą akcentą sotiesiems patiekalams ir rafinuotoms salotų kompozicijoms. Džiovintos figos puikiai dera su risotto ir išskirtiniais makaronų patiekalais, taip pat papildo gausias sūrių lėkštes. Mėgaukitės Naturata džiovintais vaisiais musliuose, desertuose, vaisiniame duonoje, leduose arba tiesiog valgykite juos kaip natūralų užkandį.
