Gardžios ekologiškos užtepėlės
Vaisių, daržovių ir spalvingos gamtos įvairovė ant duonos
Kas paprastą duonos riekę paverčia mažu malonumu? Dažnai – mėgstamiausia užtepėlė. Nuo vaisinių saldžių uogienių ir kreminių riešutų bei sėklų sviestų iki pikantiškų augalinių paštetų – Violey asortimente kiekvienas ras savo mėgstamą skonį. Mitybos pasirinkimų įvairovė nuolat didėja. Pas mus rasite gardžių ekologiškų augalinių alternatyvų medui, mėsos ir sūrio užtepėlėms. Daugelyje užtepėlių yra vos kelios sudedamosios dalys, todėl jos puikiai tinka kasdieniams pusryčiams.
Kuo skiriasi džemas, želė, marmeladas ir vaisių užtepėlė?
Džemų, želė ir marmeladų gamybos reikalavimai tiksliai apibrėžti atitinkamuose teisės aktuose. Be leidžiamų naudoti vaisių, šios užtepėlės daugiausia skiriasi vaisių kiekiu ir konsistencija.
- Džeme yra vaisių minkštimo, vaisių tyrės arba vaisių gabalėlių.
- Ypatingos kokybės džemas paprastai turi daugiau vaisių nei įprastas.
- Želė gaminama iš vaisių sulčių, todėl joje paprastai nebūna vaisių gabalėlių.
- Istoriškai marmeladu vadinta iš citrusinių vaisių gaminama užtepėlė. Šiandien šis terminas taip pat kartais vartojamas kaip džemo pavadinimas.
- Vaisių užtepėlė yra platesnė sąvoka, reiškianti tepamus vaisių gaminius. Kitaip nei džemui ar želei, jiems nenustatytas konkretus mažiausias vaisių kiekis ar privaloma konsistencija, todėl skirtingų receptūrų gaminiai gali labai skirtis.
Kokios veganiškos alternatyvos tinka vietoj medaus?
Vietoj medaus veganams tinka agavų, ryžių, datulių ir kokosų žiedų sirupai bei obuolių koncentratas. Jie gaminami be gyvūninės kilmės sudedamųjų dalių ir, priklausomai nuo rūšies, skiriasi skoniu bei konsistencija. Todėl maistą, gėrimus ir kepinius galima saldinti pagal savo skonį. Verta palyginti skirtingus variantus ir išsirinkti labiausiai patinkantį.
Ką vaisių užtepėlėse reiškia „be pridėtinio cukraus“?
Pagal ES reglamentą dėl teiginių apie maisto produktų maistingumą ir sveikatingumą užrašas „be pridėtinio cukraus“ leidžiamas tik tuomet, kai į produktą nepridėta mono- ar disacharidų (paprastųjų ar dvigubųjų cukrų, pavyzdžiui, gliukozės, fruktozės ar sacharozės) arba kitų maisto produktų, naudojamų dėl jų saldinamųjų savybių. Natūraliai pačiuose vaisiuose esantis cukrus čia neįskaičiuojamas ir gali būti produkte. Tokiu atveju etiketėje papildomai nurodoma „Produkto sudėtyje yra natūralių cukrų“. Tikslus cukraus kiekis pateikiamas maistingumo deklaracijoje.
Kiek laiko galima laikyti atidarytas užtepėles?
Atidarytos užtepėlės, laikomos vėsiai, paprastai išsilaiko kelias savaites. Tiksli trukmė priklauso nuo konkretaus produkto. Daug cukraus turinčios vaisių užtepėlės dažnai išsilaiko kiek ilgiau nei pikantiški paštetai iš daržovių ar ankštinių. Tikslius laikymo po atidarymo nurodymus rasite tiesiai ant etiketės.
Patarimas: kaip tinkamai mėgautis riešutų ir sėklų sviestu
Riešutų, branduolių ir sėklų svieste po kurio laiko dažnai atsiskiria aliejus nuo tirštosios masės. Pirmą kartą atidarę indelį tiesiog gerai išmaišykite jo turinį. Taip konsistencija ir skonis taps tolygūs, o produktu galėsite mėgautis nuo pirmos iki paskutinės porcijos.
