Little Lunch ekologiški padažai
Maistas yra lygiai toks pat kaip drabužiai. Negalime be jų apsieiti, ir abu nuolat keičiasi. Kaip trumpalaikė iš tiesų yra mada, matyti iš nuotraukų, padarytų prieš kelerius metus. Tačiau net jei plačiakelnės kelnės ar petukų paminkštinimai šiuo metu visiškai „išėjo iš mados“, galbūt jau kitą vasarą jie švęs savo didįjį sugrįžimą. Maisto produktai taip pat vystosi ir lemia tendencijas. Tiesiog jie išlieka šiek tiek ilgiau. Nors viduramžiais didžioji gyventojų dalis kelis kartus per savaitę valgė košę, dabar ją galima rasti tik kaip pusryčių alternatyvą arba kūdikių maistą. 13-ajame amžiuje soros košė buvo svarbus pagrindinis maisto produktas. Tačiau, panašiai kaip ir Gugel (kapišono formos galvos apdangalas), dabar ji daugeliui nežinoma. Žinoma, yra ir maisto produktų, kurių populiarumas niekada nesumažėjo. Troškiniai, makaronai ir ryžiai valgomi nuolat. O tai, kad žmonės galiausiai nebeturės noro valgyti ledų, obuolių strudelio ar pudingo, yra gana mažai tikėtina.
Tačiau yra ir maisto produktų, kurių istorija gana nepastovi, ypač kalbant apie salotas. Senovės Graikijoje buvo labai vertinamos meniškai sudėtos salotos, pagardintos actu. Daugelis filosofų, sąmoningai laikęsi mėsos neturinčios dietos, mėgo valgyti žaliavalgiškas salotas. Juk, skirtingai nuo aukštuomenės sunkaus, riebaus maisto, salotos po valgio nesukeldavo tokio nuovargio. Daugelis graikų filosofų buvo įsitikinę, kad žaliųjų maisto produktų šviežumas paskatins jų pačių idėjas. Nors didieji mąstytojai Peloponeso pusiasalyje mėgavosi daugybe salotų, ši mada baigėsi vėlyvojoje antikoje. Viduramžiais „žalieji maisto produktai“ buvo laikomi tik gyvuliams skirtais ir valgomi tik tada, kai kitų maisto produktų nebuvo arba jie buvo per brangūs. Tačiau šių produktų paruošimas nebuvo sudėtingas. Hildegarda iš Bingeno paprastai turėjo talentą vaistiniams augalams, tačiau žalių salotų ji nelabai mėgo. Ji rašė: „Kai valgoma neparuošta salota, jos sultys ištuština žmogaus smegenis ir pripildo skrandį bei žarnas ligomis.“
Akivaizdu, kad gera Hildegarda čia klydo, ypač atsižvelgiant į tai, kad šiandien vargu ar kas nors taip stipriai siejasi su sąmoningu mitybos pasirinkimu kaip salotos. Be to, viduramžių žmonės niekada nebūtų galėję įsivaizduoti, kaip vieną dieną mūsų mityba taps tokia tarptautinė. Italų, indų, meksikiečių ar tajų patiekalais mėgaujamasi ne tik restoranuose, bet ir su entuziazmu gaminama namuose. Little Lunch mėgstamiausi padažai rodo, kad norint leistis į kulinarinę kelionę aplink pasaulį nebūtina praleisti valandų virtuvėje. Mat šiuos universalius ekologiškus padažus reikia tik trumpai pašildyti.
Little Lunch ekologiškas Arrabbiata padažas yra kur kas aštresnis nei dauguma kitų klasikinių makaronų padažų. Švieži pomidorai ir, žinoma, čili suteikia nepakartojamą skonį. Norėdami pasimėgauti klasikiniais makaronais be mėsos, išbandykite ekologišką veganišką Bolognese padažą. Ekologiškame Dal Masala padaže klasikinis indiškos virtuvės prieskonių mišinys derinamas su avinžirniais ir raudonosiomis lęšiais. Tiems, kurie mėgsta egzotiką, patiks ekologiškas daržovių kario padažas. Šis paruoštas kario padažas puikiai dera su ryžiais ar kinoa, taip pat su bulvėmis ir daržovėmis. Mediterranean Vegetables padaže Viduržemio jūros regiono žolelės susilieja su daržovių pagrindu, kurį sudaro cukinijos, paprikos, svogūnai, morkos ir pomidorai. Su Little Lunch padažais galėsite akimirksniu paruošti Viduržemio jūros regiono, rytietiškus ar azijietiškus patiekalus.
