Little Lunch luomu-kastikkeet
Elintarvikkeet ovat kuin vaatteita. Emme voi tulla toimeen ilman niitä, ja molemmat muuttuvat jatkuvasti. Kuinka lyhytikäistä muoti todella on, voi nähdä kuvista, jotka on kuvattu muutama vuosi sitten. Mutta vaikka läpät tai olkatoppaukset ovatkin tällä hetkellä täysin out, ehkä ne juhlivat jo ensi kesänä suurta paluutaan. Myös elintarvikkeet kehittävät ja tukevat trendejä. Ne ovat vain hieman pitkäikäisempiä. Kun keskiajalla suurin osa väestöstä söi puuroa useita kertoja viikossa, nyt sitä löytyy vain aamiaisvaihtoehtona tai vauvanruokana. Hirssipuuro oli tärkeä peruselintarvike 1200-luvulla. Gugelin (hupun kaltainen päähine) tapaan se on kuitenkin nykyään enimmäkseen tuntematon. On tietysti myös ruokia, joiden suosio ei ole koskaan vähentynyt. Pihviä, pastaa ja riisiä syödään koko ajan. Ja se, että ihmiset eivät lopulta enää haluaisi jäätelöä, omenastruudelia tai vanukasta, on melko epätodennäköistä.
On kuitenkin myös ruokia, joiden historia on melko ristiriitainen, etenkin kun on kyse salaatista. Antiikin Kreikassa arvostettiin suuresti etikalla jalostettua, taiteellisesti koottua salaattia. Monet filosofit, jotka noudattivat tietoisesti lihatonta ruokavaliota, nauttivat raakaruokasalaattia. Loppujen lopuksi, toisin kuin yläluokan raskas, rasvainen ruoka, salaatti ei väsyttänyt niin paljon syömisen jälkeen. Monet kreikkalaiset filosofit olivat vakuuttuneita siitä, että vihreän ruoan raikkaus vauhdittaa heidän omia ajatuksiaan. Vaikka suuret ajattelijat nauttivat Peloponnesoksella paljon salaatteja, tämä suuntaus loppui myöhäisantiikissa. Keskiajalla vihreää ruokaa pidettiin vain eläimille ja sitä syötiin vain silloin, kun muita ruokia ei ollut saatavilla tai niihin ei ollut varaa. Näiden tavaroiden valmistusta ei kuitenkaan ollut taidokkaasti tehty. Hildegard von Bingenillä oli yleensä taito lääkekasveihin, mutta hän ei pitänyt raa'asta salaatista. Hän kirjoitti: Kun salaattia syödään valmistamattomana, sen mehu tyhjentää ihmisen aivot ja täyttää vatsan ja suolet sairaudella.
Se, että hyvä Hildegard erehtyi tässä asiassa, käy ilmi jo siitäkin, että nykyään tuskin mitään yhdistetään niin vahvasti tietoiseen ravitsemukseen kuin salaattia. Keskiajan ihmiset eivät myöskään olisi voineet kuvitellakaan, miten kansainväliseksi ruokavaliomme jonain päivänä muuttuisi. Italialaisia, intialaisia, meksikolaisia tai thaimaalaisia ruokia ei nautita vain ravintoloissa, vaan niitä valmistetaan innokkaasti myös kotona. Little Lunchin Lieblings-kastikkeet osoittavat, ettei sinun tarvitse viettää tuntikausia keittiössä kulinaarisen maailmanympärimatkan eteen. Sillä monipuolisia luomu-kastikkeita tarvitsee lämmittää vain lyhyesti.
Little Lunchin luomu Arrabbiata-kastike on paljon tulisempi kuin useimmat muut klassiset pastakastikkeet. Tuoreet tomaatit ja tietysti chili antavat sille sen erehtymättömän maun. Jos haluat klassista pastanautintoa ilman lihaa, kokeile luomuvegaanista Bolognese-kastiketta. Luomu Dal Masala -kastikkeessa yhdistyvät intialaisen keittiön klassinen maustesekoitus sekä kikherneet ja punaiset linssit. Eksoottisuudesta pitävät rakastavat Luomu-kasvis-currykastiketta. Valmis currykastike sopii hyvin riisin tai kvinoan sekä perunoiden ja vihannesten kanssa. Välimeren kasviskastikkeessa Välimeren yrtit kohtaavat kasvispohjan, jossa on kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, porkkanaa ja tomaattia. Little Lunchin kastikkeilla voit loihtia hetkessä välimerellisiä, itämaisia tai aasialaisia ruokia.
