LaSelva ekologiškas balzamiko actas
Vasarą ne tik mūsų drabužiai tampa lengvesni. Mūsų gomurys taip pat nekantriai laukia lengvos virtuvės. Vėl madingi tampa paprasti patiekalai su šviežiomis salotomis, spalvingomis daržovėmis ir mažai kalorijų. Nors salotos nėra išskirtinai vasariniai patiekalai, jos dažnai siejamos su vasaros įspūdžiais: priešpiečiais balkone, kepsninėmis sode ar atostogomis Viduržemio jūros regione. Kas gali būti geriau už spalvingą salotą, kurios skonis primena saulę ir atostogas?
Kalbant apie salotas, dauguma žmonių įsivaizduoja vegetarišką patiekalą, pagamintą daugiausia iš šviežių daržovių. Senovėje tokie salotų patiekalai buvo tokie pat populiarūs, kaip ir šiandien.
Ypač filosofijos įkvėpti graikai vertino paprastą salotų šviežumą. Vėlesniais amžiais žalios daržovių salotos daugiausia buvo priskirtos prie garnyrų. Jos buvo laikomos triušių maistu ir vargšų maistu. Salotos atgimimą patyrė tik XX a. antrojoje pusėje. Kai darbo rinkoje sparčiai padaugėjo sėdimo pobūdžio profesijų, o maisto lentynos beveik lūžo nuo pertekliaus, taip pat atostogos Pietų Europos šalyse tapo prieinamos visiems. Dėl Viduržemio jūros regiono gyvenimo būdo smarkiai išaugo paklausa lengviems, mažai kalorijų turintiems maisto produktams. Salotos greitai tapo sąmoningo mitybos būdo simboliu. Žinoma, daugumai salotų mėgėjų nepakaks vien tik įvairių daržovių skonio. Todėl salotoms individualumo suteikia padažai, pagaminti iš alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir acto. Ypač actas labai prisideda prie salotų skonio savybių.
Galima manyti, kad actas naudojamas jau 8 000 metų. Iš pradžių fermentuotas alkoholis buvo naudojamas maistui ilgiau išlaikyti. Asirijai actą taip pat žinojo kaip vaistinį preparatą. Romėnai jį skiedė vandeniu ir gėrė kaip gaivinantį gėrimą. Vadinamasis Posca buvo populiariausias nealkoholinis gėrimas Romos imperijoje – žinoma, išskyrus vandenį. Kolos ir alaus laikais actas daugiausia naudojamas maistui, ypač salotoms, pagardinti. Vaisių actai salotoms suteikia ypač rafinuotą skonį.
Tai, kad vaisių acto naudojimas nebūtinai turi apsiriboti salotomis, įspūdingai įrodo LaSelva ekologiškas Balsamico. Tikrojo skonio pagrindą sudaro saulės išdžiovinti vaisiai iš pietinės Toskanos regionų. LaSelva Organic Condimento Bianco Sofia – tai pagardas, pagamintas iš baltojo vyno acto ir vynuogių misos. Šis sodrus, vaisinis gaminys praturtina salotų padažus, skanius desertus, taip pat žalias salotas, mėsos ir žuvies patiekalus. Ekologišką Aceto Balsamico di Modena IGP balzamiko actą išskiria tamsus atspalvis ir malonus saldžiarūgštis skonis. Santrumpa IGP reiškia „Indicazione geografica protetta“. Etiketė rodo, kad balzamiko actas yra kilęs iš Italijos Modenos provincijos arba Emilijos-Romanijos regiono. Populiaraus Aceto Balsamico kreminė versija pasižymi maloniu vaisiniu saldumu. Naudojant ekologišką Crema con Aceto Balsamico Di Modena IGP, patiekalus ir desertus galima išradingai papuošti ir pagardinti. Jis puikiai dera su aštriu sūriu arba saldžiais vaisiais su vanilės ledais. Balzamiko acto kremas taip pat tinka mėsos ir žuvies patiekalų skoniui išbaigti. Džiaukitės subtilaus LaSelva ekologiškų balzamiko actų aromatu ir sodriu skoniu!
