LaSelva Balsámico ecológico
En verano, no sólo nuestra ropa se vuelve más ligera. Nuestro paladar también está deseando que llegue la cocina ligera. Los platos sencillos con ensalada fresca, verduras coloridas y pocas calorías vuelven a estar de moda. Aunque las ensaladas no son platos explícitamente veraniegos, a menudo se asocian con experiencias estivales: Un brunch en el balcón, una barbacoa en el jardín o unas vacaciones en regiones mediterráneas. ¿Qué puede haber mejor que una ensalada colorida con sabor a sol y vacaciones?
Cuando se habla de ensalada, la mayoría de la gente piensa en un plato vegetariano, elaborado principalmente con verduras frescas. En la antigüedad, estos platos de ensalada eran tan populares como lo son hoy.
Especialmente los griegos de inspiración filosófica apreciaban la sencilla frescura de la ensalada. En los siglos siguientes, las ensaladas de verduras crudas fueron degradadas en gran medida a guarniciones. Fueron clasificadas como comida para conejos y comida de pobres. La ensalada no experimentó su renacimiento hasta la segunda mitad del siglo XX. Cuando las ocupaciones sentadas en el mundo laboral aumentaron rápidamente y las estanterías de alimentos casi se resquebrajaron por el exceso de oferta, también las vacaciones a los países del sur de Europa se hicieron asequibles para todo el mundo. Debido al modo de vida mediterráneo, la demanda de alimentos ligeros y bajos en calorías aumentó masivamente. Las ensaladas se convirtieron rápidamente en el epítome de una nutrición consciente. Por supuesto, la mayoría de los aficionados a las ensaladas no se conforman con el sabor puro de las distintas verduras. Por ello, las ensaladas adquieren un toque individual gracias a los aliños a base de aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre. Especialmente el vinagre contribuye significativamente al carácter de la ensalada.
Cabe suponer que el vinagre se utiliza desde hace 8.000 años. Originalmente, se utilizaba alcohol fermentado para que los alimentos duraran más. Los asirios también conocían el vinagre como producto medicinal. Los romanos lo diluían en agua y lo bebían como refresco. La llamada posca era la bebida no alcohólica más popular del Imperio Romano, aparte del agua, por supuesto. En tiempos de la cola y la cerveza, el vinagre se utiliza sobre todo para refinar los alimentos, especialmente las ensaladas. Los vinagres de frutas dan a las ensaladas un sabor especialmente sofisticado.
Que el uso del vinagre de frutas no tiene por qué limitarse a las ensaladas lo demuestra de forma impresionante el Balsamici ecológico de LaSelva. La base de su genuino sabor son las frutas bañadas por el sol procedentes de zonas del sur de la Toscana. El Condimento Bianco Sofia ecológico es un condimento a base de vinagre de vino blanco y mosto de uva. Esta especialidad afrutada y con cuerpo refina los aliños para ensaladas, los postres deliciosos, así como las ensaladas crudas y los platos de carne y pescado. El Aceto Balsamico di Modena ecológico IGP se caracteriza por un color oscuro y un agradable sabor agridulce. Las siglas IGP significan Indicazione geografica protetta. La etiqueta indica que el vinagre balsámico procede de la provincia italiana de Módena o de la región de Emilia-Romaña. La versión cremosa del popular Aceto Balsamico tiene un agradable dulzor afrutado. Con la Crema con Aceto Balsamico di Modena IGP ecológica las comidas y los postres pueden decorarse de forma elaborada y refinada. Combina bien con queso picante o frutas dulces con helado de vainilla. La crema de vinagre balsámico también es adecuada para redondear los sabores de platos de carne y pescado. Déjese seducir por el fino aroma y el sabor redondo de los balsámicos ecológicos LaSelva.
