Davert Eko Ryžiai
Azijos patarlės jau tūkstantmečius kaupia paprastų žmonių išmintį. Nėra nieko keisto, kad daugelis patarlių skirta kasdieninei kovai dėl maisto. „Nė vienas lobis nėra toks vertingas kaip ryžiai“ – tai viena iš tokių pagrindinių tiesų. Iki šiol daugelyje Azijos šalių žodžio „ryžiai“ vertimas yra sinonimas žodžiams „maistas“ ar „valgis“. Niekur kitur ryžių auginimas taip stipriai neformavo istorijos, kultūros ir kraštovaizdžio kaip Rytų ir Pietryčių Azijoje. Šiandieninėje Indijoje ir Kinijoje laukiniai ryžiai buvo renkami jau akmens amžiuje. Laukinius ryžius tikriausiai prieš maždaug 8 000 metų domestikavo Kinijos Perlų upės deltos gyventojai. Tai reiškia, kad ryžiai yra viena iš seniausių kultūrinių augalų rūšių pasaulyje. Per tūkstantmečius jie tapo Tolimųjų Rytų aukštųjų kultūrų gyvenimo pagrindu. Daugelyje mitų ir legendų ryžiai apibūdinami kaip „dievų dovana“.
Pagal vieną indų legendą, labai seniai žmonėms dar nereikėjo dirbti ryžių laukuose. Kai ryžių grūdai subręsdavo, jie patys nuriedėdavo į kaimus. Žmonėms tereikėdavo juos nunešti į sandėlius. Tais laikais vienas ryžių grūdas buvo toks didelis, kad suaugęs žmogus, suvalgyjęs vieną grūdą, galėdavo pasijusti visiškai sotus. Tuo metu labai mažame kaimelyje gyveno našlė su dukra. Norėdamos sukaupti kuo daugiau ryžių, jos nusprendė nugriauti senąjį sandėlį ir pastatyti didesnį. Tačiau statybos užtruko ilgiau, nei tikėtasi. Kai ryžiai atkeliavo į kaimą, jos dar nebuvo baigusios. Našlė supyko ir suriko ant ryžių grūdelių: „Ar negalėjote palaukti lauke, kol aš baigsiu? Man jūsų čia dabar tikrai nereikia.“ Bet ryžių grūdeliai nenorėjo išeiti. Tada našlė paėmė medžio gabalėlį ir trenkė pirmajam ryžių grūdeliui. Ryžių grūdelis suskilo į tūkstančius gabaliukų ir sušuko: „Nuo šiandien mes lauksime laukuose, kol ateis kas nors, kas mūsų nori.“ Ir nuo tada žmonės turi eiti į ryžių laukus patys surinkti ryžius.
Iki šiol nerasta jokių įrodymų apie senovinius milžiniškus ryžių grūdus. Tačiau daugelyje vietų ryžių derliaus nuėmimas vis dar yra toks pat darbingas, kaip ir praėjusiais tūkstantmečiais. Net ir šiandien didžioji dalis pasaulio ryžių derliaus sodinama ir nuimama rankomis. Be to, ryžiai yra labai įvairūs. Manoma, kad pasaulyje yra iki 100 000 ryžių veislių. Jei norėtumėte paragauti dalies šio įvairovės, turėtumėte susipažinti su Davert ekologiškų ryžių asortimentu.
Basmati ryžiai yra viena iš populiariausių ryžių rūšių Azijos virtuvėje. Ilgi, ploni ryžių grūdai virimo metu išbrinksta, tačiau išlieka purūs ir ploni. Arborio ryžiai tinka tipiškam kreminės konsistencijos risotui. Stori, balti grūdai puikiai įsisavina sultinio skonį. Jasmine ryžiai dažniausiai naudojami kaip garnyras kinietiškiems ar tajų patiekalams, tačiau dėl savo intensyvaus malonaus aromato tinka ir salotoms bei desertams. Nerone ryžiai – tikras itališkos virtuvės delikatesas. Davert juodieji Nerone ryžiai žavi ryškia, natūralia juoda spalva ir riešutiniu, šiek tiek saldžiu skoniu. Davert neskaldyti apvalūs rudieji ryžiai – puikus pasirinkimas Viduržemio jūros regiono stiliaus troškiniams ir kaip garnyras. O desertas? Kreminį Davert ryžių pudingą galima mėgautis įvairiais būdais: žiemą su cinamonu ir cukrumi, vasarą su šviežiais vaisiais.
Senoji kinų patarlė sako: „Jei valgai daržoves, tampi stiprus. Jei valgai mėsą, tampi drąsus. Jei valgai ryžius, tampi išmintingas. Jei valgai orą, tampi šventas“. Su Davert galite atrasti, koks įvairiapusis gali būti ekologiškų ryžių skonis.
