Byodo ekologiški makaronai
Kai 1492 m. liepos mėnesį mirė popiežius Innzenz VIII, kardinolai susirinko, kad išrinktų naują popiežių. Pasinaudodamas intrigomis, grasinimais, pažadais ir kyšiais, ispanas Rodrigo Borgia galiausiai užėmė popiežiaus sostą. Nepaisydamas celibato, Rodrigo Borgia jau būdamas kardinolu palaikė santykius su keliomis meilužėmis. Net tapęs popiežiumi, jis nematė priežasties nutraukti šių santykių. Sakoma, kad su savo meilužėmis jis susilaukė mažiausiai 8 vaikų. Viduramžių religiniuose sluoksniuose biologiniai vaikai paprastai buvo pristatomi kaip sūnėnai ir dukterėčios. Tačiau Rodrigo Borgia, atvirai pripažinęs savo vaikų tėvystę, sukėlė skandalą. Viena iš jo vaikų buvo Lucrezia Borgia. Ši išskirtinai patraukli ir gyvybinga jauna moteris buvo viena iš spalvingiausių to meto asmenybių. Kaip popiežiaus duktė, ji turėjo tokią didelę vertę vedybų rinkoje, kad paprasti bajorai nebuvo svarstomi kaip jos vyrai. Dėl politinių priežasčių jos tėvas ją tris kartus ištekino. Jos pirmoji santuoka buvo nutraukta, antroji baigėsi vyro nužudymu, ir tik trečioji santuoka turėjo trukti iki pat jos mirties.
Jei tikėti daugiausia priešiškai nusiteikusiais Borgijų kronikininkais, Lukrecija Borgija buvo pačios blogiausios žmogiškosios ištvirkštumo esmė. Ji buvo kaltinama kraujomaiša su broliu ir tėvu, taip pat nuodijimu, žmogžudyste ir nesuskaičiuojamais meilės nuotykiais. Tik šiuolaikinė istoriografija vertina jos gyvenimą visiškai kitokiu požiūriu. Sakoma, kad jos trečioji santuoka su Feraros hercogu Alfonsu I d’Este buvo nepaprastai laiminga. Lucrezia Borgia pasirodė esanti sumani valdovė, kuri Feraros dvarą pavertė menų ir mokslų centru. Feraros universitetas tapo viena iš pirmaujančių švietimo įstaigų Italijoje. Šiaurės Italijoje Lucrezia liepė nusausinti pelkes. Taip buvo sukurta vertinga ganyklinė žemė, galėjusi duoti didelį pelną. Vis dėlto, visų pirma, būtent dėl savo rūpesčio vargšais ir sergančiaisiais bei nuoširdaus tikėjimo Dievu Feraros princesė įgijo šventosios reputaciją.
Taigi, ką iš to gauna italų virtuvės mėgėjai? Viskas labai paprasta: būtent jos trečiosioms santuokoms su Feraros hercogu turime būti dėkingi už tagliatelle. Legenda pasakoja, kad vienas virėjas buvo taip sužavėtas Lucrezios gražių plaukų, jog 1487 m., jos vestuvių su Alfonso I d’Este proga, iš plonų plokščių tešlos juostelių suformavo makaronus ir patiekė juos su skaniu geltonu šafrano padažu. Išliko ir patiekalo pavadinimas: „Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran“. Svečiai buvo taip sužavėti šiais makaronais, kad receptas buvo išbandytas ir tobulinamas daugelyje Italijos regionų. Šiandien 5–10 mm pločio „tagliatelle“ daugiausia žinomi dėl savo šiurkščios tekstūros, kuri leidžia jiems gerai įsisavinti riebius tirštus padažus. Aukštutinės Bavarijos įmonės Byodo asortimente rasite populiarius tagliatelle klasikinėje versijoje, pagamintus iš kietųjų kviečių, ir žaliąją versiją su špinatų milteliais. Abu – aukščiausios ekologiškos kokybės.
Be tagliatelle, Byodo platų ekologiškų makaronų asortimentą papildo ir kiti klasikiniai produktai: žinoma, čia rasite spagečių, penne ir fusilli, taip pat cannelloni, rigatoni ir sardi. O gal norėtumėte paragauti Volanti ir Strozzapreti? Su Byodo dvigrūdžių kvietių makaronais galėsite iš naujo atrasti pažįstamus makaronų patiekalus. Dvigrūdis kvietys, dar vadinamas lukštentais kviečiais, yra senovinė grūdų rūšis, suteikianti makaronams šiek tiek riešutų aromato. Kad galėtumėte pasidalinti savo mėgstamais patiekalais su daugybe svečių, daugelis Byodo makaronų rūšių taip pat siūlomos šeimoms pritaikytose 5 kg pakuotėse. Graži spalva, tvirta tekstūra ir, svarbiausia, puikus Byodo ekologiškų makaronų skonis įtikins tiek didelius, tiek mažus gurmanus.
